In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Honig und Vanilleextrakt gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
Haferflocken, Proteinpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
Die gefrorenen Blaubeeren vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden.
Wenn gewünscht, die gehackten Mandeln oder Walnüsse unter die Mischung heben.
Mit den Händen kleine Bällchen (ca. 2-3 cm Durchmesser) formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Bällchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sie fester werden.
Nach dem Kühlen die Proteinbällchen genießen oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.