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Amelia

Black Beans and Rice with Sausage: Ein köstliches Rezept!

Schwarze Bohnen und Reis mit Wurst ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das perfekt für ein Familienessen ist.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Kreolisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g schwarze Bohnen getrocknet
  • 200 g Reis Langkorn
  • 250 g Wurst z.B. Bratwurst oder Chorizo
  • 1 Zwiebel mittelgroß, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Paprika rot, gewürfelt
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. 1-1,5 Stunden kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Die Wurst in Scheiben schneiden und zur Zwiebelmischung hinzufügen. Braten, bis die Wurst leicht gebräunt ist.
  4. Die gewürfelte Paprika, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermengen. 2-3 Minuten anbraten.
  5. Den Reis und die gekochten schwarzen Bohnen in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
  6. Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 15g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante können die Wurst durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
  • Fügen Sie eine Dose gehackte Tomaten hinzu, um das Gericht noch saftiger zu machen.

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