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Birnen- und Rucola-Salat mit Honig-Vinaigrette

Birnen- und Rucola-Salat mit Honig-Vinaigrette genießen

Genießen Sie diesen Birnen- und Rucola-Salat mit Honig-Vinaigrette – frisch, gesund und in weniger als 10 Minuten zubereitet.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Deutsch
Calories: 203
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Tassen Rucola
  • 2 Stück Bartlett-Birnen oder Bosc-Birnen
  • 100 g Ziegenkäse oder Feta
  • 1/2 Tasse Walnüsse oder Pekannüsse/Mandeln
  • 2 EL frischer Thymian oder frische Petersilie
Für die Vinaigrette
  • 4 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 2 EL Apfelessig oder Rotweinessig
  • 2 EL frischer Zitronensaft
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 2 EL Schalotten gehackt
  • 1 zehe Knoblauch gehackt oder geröstet
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Glas
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. In einem kleinen Glas das Olivenöl, Apfelessig, Zitronensaft, Honig, Schalotten, Knoblauch, Salz und Pfeffer kombinieren. Gut schütteln.
  2. In einer großen Schüssel den Rucola, die in Scheiben geschnittenen Birnen, Ziegenkäse, Walnüsse und Thymian kombinieren.
  3. Die Vinaigrette gleichmäßig über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
  4. Salat probieren und nach Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Honig anpassen.
  5. Den Salat auf Tellern anrichten oder in einer großen Schüssel servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 203kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 10mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 5IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Die Vinaigrette kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden. Birnen einen Tag vorher vorbereiten, um Braunwerden zu vermeiden.

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