Schritt 1: Speck braten. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und lege die Speckstreifen hinein. Brate sie etwa 6–8 Minuten lang, bis sie knusprig und goldbraun sind. Entnimm den Speck aus der Pfanne und lege ihn auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller.

Schritt 2: Hähnchen vorbereiten. Trockne die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier ab und würze beide Seiten mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Räucherpaprika, Salz und Pfeffer.

Schritt 3: Hähnchen braten. Gib etwas Olivenöl und das Fett aus der Pfanne zurück in die gleiche Pfanne. Brate die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze etwa 6–7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und eine Innentemperatur von 75°C erreicht haben. Lass das Hähnchen anschließend 3–5 Minuten ruhen.

Schritt 4: Avocado-Ranch-Sauce zubereiten. Zerdrücke die Avocado in einer Schüssel und mische Ranch-Dressing und Limettensaft unter.

Schritt 5: Brot toasten. Toaste die Scheiben des Sauerteigbrotes bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 1–2 Minuten pro Seite.

Schritt 6: Sandwich zusammenstellen. Verteile die Avocado-Ranch-Sauce auf zwei gerösteten Brotscheiben und schichte Römersalat, Hähnchen, Speck, Tomate und Cheddar-Käse darauf.

Schritt 7: Servieren. Schneide die Sandwiches in zwei Hälften und serviere sie sofort.