Heize den Ofen auf 220°C (425°F) vor. Würfele die mittelgroßen Russet-Kartoffeln und vermische sie in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chili-Pulver sowie Salz und Pfeffer. Verteile die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech und röste sie 20–25 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei einmal wenden.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge das Rinderhackfleisch und die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate beides an, bis das Fleisch durchgegart und die Zwiebel goldbraun ist. Gib den gehackten Knoblauch dazu und röste ihn etwa 1 Minute mit, bis er duftet. Rühre das Taco-Gewürz, die Salsa und das Wasser ein und lasse die Mischung 3–5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

Sobald die Kartoffeln knusprig und das Taco-Fleisch gut durchgezogen ist, nimm eine große Schüssel oder einen tiefen Teller. Beginne mit einer großzügigen Schicht der gerösteten Kartoffeln als Basis. Löffle das würzige Taco-Fleisch gleichmäßig über die Kartoffeln. Streue geriebenen Käse, gehackten Salat, gewürfelte Tomaten, Mais, schwarze Bohnen und geschnittene Avocado darüber, bevor du einen Klecks Sauerrahm hinzufügst.

Garnieren: Dekoriere die Schüssel mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln für zusätzlichen Geschmack. Presse nochmals frischen Limettensaft über die Schüssel.