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Basilikum und Tofu Vermicelli

Basilikum und Tofu Vermicelli – Vegan Genuss Pur

Köstliches Gericht mit Basilikum und Tofu Vermicelli, perfekt für einen geschäftigen Wochentag.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch, Thai, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Vermicelli-Nudeln Kann durch Reisnudeln ersetzt werden.
Für die Sauce
  • 50 ml Sojasauce Für glutenfreie Alternativen verwenden Sie Tamari.
  • 30 g Vegetarische Austernsauce Kann durch Hoisinsauce ersetzt werden.
  • 1 EL Kokosblütenzucker Brauner Zucker funktioniert ebenfalls.
  • 20 ml Dunkle Sojasauce Reguläre Sojasauce kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 TL Sriracha Menge je nach Geschmack anpassen.
Für das Gemüse
  • 400 g Extra fester Tofu Kann durch Tempeh ersetzt werden.
  • 2 Stück Paprika Nehmen Sie jede beliebige Sorte.
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten sind ebenfalls eine gute Wahl.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Ingwer kann ersetzt werden.
  • 1 Bund Thai-Basilikum
  • 1 Bund Basilikum Süßes Basilikum ist eine mögliche Alternative.

Equipment

  • beschichtete Pfanne

Method
 

Schritte
  1. Nudeln zubereiten: Weichen Sie die Vermicelli-Nudeln in kochendem Wasser für 8 bis 10 Minuten ein, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
  2. Sauce zubereiten: Vermengen Sie Sojasauce, vegetarische Austernsauce, Kokosblütenzucker, dunkle Sojasauce und Sriracha in einer Schüssel.
  3. Tofu braten: Drücken Sie den Tofu, schneiden Sie ihn in Würfel und braten Sie ihn in einer Pfanne mit Öl goldbraun an.
  4. Gemüse anbraten: Braten Sie Paprika, Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne, bis das Gemüse weich ist und fügen Sie Basilikum hinzu.
  5. Kombinieren: Vermicelli-Nudeln und Sauce in die Pfanne mit dem Gemüse und Tofu geben und gut vermengen.
  6. Servieren: Rühren Sie die restlichen Basilikumblätter unter und servieren Sie das Gericht heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 4mg

Notes

Tofu richtig pressen, hohe Hitze nutzen und Nudeln nicht überkochen für beste Ergebnisse.

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