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Basilikum und Tofu Vermicelli

Basilikum und Tofu Vermicelli schnell zubereiten

Genießen Sie die Aromen von Basilikum und Tofu Vermicelli, einem schnellen, veganen Gericht mit thailändischem Flair.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Philippinisch, Thailändisch
Calories: 209
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 150 g Vermicelli-Nudeln Dünne vermicelli oder Reisnudeln sorgen für die beste Textur.
Für die Sauce
  • 0.5 EL Sojasauce Natriumarme Sojasauce kann verwendet werden.
  • 2-3 EL Vegetarische Austernsoße Alternativ kann kecap manis verwendet werden.
  • 1 EL Kokoszucker Ahornsirup ist ebenfalls eine gute Alternative.
  • 2 TL Dunkle Sojasauce Reguläre Sojasauce kann hier verwendet werden.
  • 0.5-1 EL Sriracha Gibt eine angenehme Schärfe.
Für das Gemüse
  • 0.5 Pfund Extra fester Tofu Kann durch Tempeh oder texturiertes Pflanzenprotein ersetzt werden.
  • Neutrales Öl Zum Braten.
  • 0.5 EL Sojasauce für Tofu Verstärkt den Geschmack des Tofu.
  • 1 Kleine Paprika Dünn geschnitten.
  • 1 Zwiebel Geschnitten.
  • 4 Knoblauch Gehackt.
  • 2 Tassen Frisches thailändisches und heiliges Basilikum Reguläres Basilikum kann verwendet werden.

Equipment

  • große hitzebeständige Schüssel
  • beschichtete Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Legen Sie die Vermicelli-Nudeln in eine große hitzebeständige Schüssel und gießen Sie kochend heißes Wasser darüber. Lassen Sie die Nudeln 8–10 Minuten einweichen, bis sie zäh und weich sind.
  2. In einer separaten Schüssel die Sojasauce, vegetarische Austernsoße, Kokoszucker, dunkle Sojasauce und Sriracha gut vermischen.
  3. Drücken Sie das Wasser aus dem Extra festen Tofu und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Würfel. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas neutrales Öl hinzu. Frittieren Sie die Tofuwürfel, bis sie goldbraun sind.
  4. Schieben Sie den gebratenen Tofu zur Seite der Pfanne und fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Öl hinzu. Dann die dünn geschnittene Paprika, die Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 3-4 Minuten rühren.
  5. Geben Sie die eingeweichten Vermicelli-Nudeln zusammen mit der vorbereiteten Sauce in die Pfanne. Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie es 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 209kcalCarbohydrates: 35gProtein: 9gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 600mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 70mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange einzuweichen, um eine zähe Konsistenz zu gewährleisten. Verwende frisches Gemüse für den besten Geschmack.

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