Mische in einer großen Schüssel das Allzweckmehl mit dem Salz und der kalten Butter, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Füge nach und nach kaltes Wasser hinzu, bis ein glatter Teig entsteht. Forme den Teig zu einer Kugel, drücke ihn flach und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Heize den Ofen auf 180°C vor. Rolle den gekühlten Teig aus und lege ihn in eine gefettete Quicheform. Decke den Teig mit Backpapier ab und beschwere ihn. Backe ihn 15 Minuten blind, entferne die Gewichte und backe ihn weitere 5-7 Minuten.

Schneide das Rindfleisch in kleine Würfel und brate es in einer Pfanne, bis es knusprig ist. Nimm das Rindfleisch heraus und füge die gehackten Lauch hinzu.

Schlage in einer Schüssel die Eier mit der Sahne, Milch, geriebenem Käse, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut durch.

Verteile das Rindfleisch, die Lauchstücke und den Bärlauch gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig. Gieße die Eiermischung gleichmäßig darüber.

Backe die Quiche für 35-45 Minuten im Ofen. Lass sie nach dem Backen 10-15 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.