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Balsamico-Wilde-Pilz-Pasta

Balsamico-Wilde-Pilz-Pasta in 15 Minuten fertig

Eine köstliche Balsamico-Wilde-Pilz-Pasta, die in nur 15 Minuten zubereitet werden kann. Ein Fest der Aromen mit cremiger Burrata.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Bestes Rezept
Cuisine: vegetarisch
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Tagliatelle Kann durch jede Pasta Ihrer Wahl ersetzt werden.
  • 200 g Wilde Pilze Cultivated mushrooms sind eine gute Alternative.
Für die Soße
  • 2 EL Olivenöl Hochwertiges Speiseöl kann verwendet werden.
  • 1 TL Salz Nach Belieben anpassen.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Menge je nach gewünschter Schärfe anpassen.
  • 1 TL Getrockneter Thymian Frische Kräuter können verwendet werden.
  • 1 TL Getrockneter Salbei Frische Kräuter können verwendet werden.
  • 1 TL Geräuchertes Paprika Normalen Paprika kann ebenfalls verwendet werden.
  • 0.5 TL Chili-Flocken Nach persönlichem Schärfewunsch anpassen.
  • 3 EL Balsamico-Essig Roter Weinessig kann als Ersatz dienen.
  • 50 g Ungesalzene Butter Für vegane Variante pflanzliche Butter verwenden.
  • 1 Stück Schalotte Kann durch rote Zwiebel ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauchzehen Knoblauchpulver kann verwendet werden.
Für die Garnitur
  • 150 g Burrata Alternativen sind frische Mozzarella oder Frischkäse.
  • 30 g Geröstete Pinienkerne Bei Nussallergie auf Samen oder keine Nüsse verzichten.
  • Frischer Thymian Optional für Frische.

Equipment

  • großer Topf
  • beschichtete Pfanne
  • Kochlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reinigen Sie die wilden Pilze gründlich mit einem feuchten Tuch, schneiden Sie die Schalotte fein und hacken Sie die Knoblauchzehen.
  2. Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie Salz hinzu. Kochen Sie die Tagliatelle für 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Lassen Sie sie abtropfen.
  3. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Olivenöl. Fügen Sie die wilden Pilze hinzu und braten Sie sie 6-8 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind.
  4. Geben Sie mehr Olivenöl in die Pfanne und würzen Sie die Pilze mit Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian, Salbei und Chili-Flocken. Lassen Sie alles 1-2 Minuten köcheln.
  5. Fügen Sie Balsamico-Essig und Butter hinzu, rühren Sie gut um, bis die Butter geschmolzen ist.
  6. Geben Sie die gehackte Schalotte und den Knoblauch in die Pfanne und sautieren Sie 1-2 Minuten.
  7. Fügen Sie die abgetropften Tagliatelle in die Pfanne, mischen Sie alles gut und lassen Sie es weitere 1 Minute garen.
  8. Servieren Sie heiß, garniert mit Burrata und gerösteten Pinienkernen sowie frischem Thymian.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 650kcalCarbohydrates: 75gProtein: 15gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 700IUVitamin C: 5mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Achten Sie darauf, die Pilze trocken zu halten, um eine optimale Bräunung zu erreichen. Lassen Sie die Burrata vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen.

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