Tofu vorbereiten: Lege einen Block extra festen Tofu in das Gefrierfach und lasse ihn dort über Nacht gefrieren. Am nächsten Tag nimm den Tofu heraus und lasse ihn bei Raumtemperatur auftauen. Drücke das überschüssige Wasser aus dem Tofu und presse ihn für mindestens 30 Minuten in einem Tuch, um eine optimale Konsistenz zu erreichen.

Tofu schneiden: Nachdem der Tofu gut gepresst wurde, schneide ihn in 8 gleichmäßige Schnitzel. Achte darauf, dass die Dicke der Schnitzel mindestens 1,5 cm beträgt.

Marinade zubereiten: In einer Schüssel vermische Olivenöl, Tomatenmark, Balsamico-Essig, veganen Bouillonpulver, gehackte Knoblauchzehen, getrockneten Basilikum, schwarzen Pfeffer und Meersalz. Rühre gut durch, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.

Tofu marinieren: Lege die Tofuschnitzel in die Marinade und stelle sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Schnitzel backen: Heize den Ofen auf 175°C vor. Lege die marinierten Tofu-Schnitzel auf ein Backblech. Backe sie für 40 Minuten, dabei wende die Schnitzel nach der Hälfte der Zeit.

Abkühlen und servieren: Lass die Schnitzel nach dem Backen etwa 5 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst oder lagerst.