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Baked Korean Rice Cakes mit Chili Knoblauch Sauce

Baked Korean Rice Cakes sind eine gesunde und köstliche Variante von Tteokbokki, die mit einer würzigen Chili-Garlic-Sauce serviert wird und leicht zuzubereiten ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Grillen 3 minutes
Total Time 58 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Reiskuchen
  • 500 g Koreanische zylindrische Reiskuchen (Tteok) bei gefrorener Verwendung in warmem Wasser 30 Minuten einweichen
  • 2 EL Neutrales Öl (z.B. Traubenkern-, Avocado-, Rapsöl) fördert die Knusprigkeit
  • 1 TL Meersalz verstärkt den Geschmack
Für die Chili Knoblauch Sauce
  • 3 EL Gochujang (koreanische fermentierte rote Chilipaste) Hauptgeschmacksträger
  • 1 EL Gochugaru (koreanische rote Chiliflocken) verleiht zusätzliche Schärfe
  • 2 EL Sojasauce fügt Umami hinzu
  • 2 EL Reisessig bringt Säure
  • 1 EL Sesamöl sorgt für nussigen Geschmack
  • 1 TL Brauner Zucker fügt Süße hinzu
  • 3 EL Wasser passt die Konsistenz an
  • 3 Zähne Knoblauch (gehackt) verleiht herzhaftes Aroma
  • 1 TL Frischer Ingwer (gerieben) fügt würziges Element hinzu
  • 2 Stängel Frühlingszwiebeln (fein gehackt) bringt Frische ins Gericht
Optionale Toppings
  • 1 EL Geröstete Sesamsamen für zusätzlichen Crunch
  • 2 Stängel Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln für extra Frische
  • Honig oder Sesamöl für aromatischen Schliff

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Reiskuchen einweichen: Wenn du gefrorene zylindrische Reiskuchen (Tteok) verwendest, lass sie für 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Abseihen und abtrocknen.
  2. Reiskuchen vorbereiten: In einer großen Schüssel die eingeweichten Reiskuchen mit neutralem Öl und Meersalz vermengen.
  3. Reiskuchen backen: Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, Ofen auf 200°C vorheizen, 20 Minuten backen und nach 10 Minuten wenden.
  4. Reiskuchen grillen: Ofen auf Grillfunktion umstellen und für 2–3 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.
  5. Sauce zubereiten: Alle Zutaten für die Chili Knoblauch Sauce in einer Schüssel vermengen und gut umrühren.
  6. Reiskuchen mit Sauce vermengen: Reiskuchen in die heiße Sauce geben und sofort gut durchmischen.
  7. Anrichten und garnieren: Auf einem Servierteller anrichten, mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 55gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die gebackenen koreanischen Reiskuchen sollten direkt nach dem Vermengen mit der Sauce serviert werden, um die perfekte Textur und den besten Geschmack zu garantieren.

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