Wenn du getrocknete Pinto-Bohnen verwendest, weiche sie über Nacht in genügend Wasser ein. Bei der Verwendung von Dosenbohnen spüle sie gründlich ab und lasse sie abtropfen.

Erhitze in einem mittleren Topf zwei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass das Öl keine Rauchentwicklung zeigt.

Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie unter häufigem Rühren für etwa 5 bis 7 Minuten an.

Gib den fein gehackten Knoblauch hinzu und koche ihn für eine Minute. Dann füge die eingelegten grünen Chilis, den gemahlenen Kreuzkümmel, das grüne Chili-Pulver und die Hälfte des Salzes hinzu.

Jetzt füge die vorbereiteten Bohnen und die Gemüsebrühe hinzu. Rühre gut um und bringe die Mischung zum Simmern.

Nehme einen Kartoffelstampfer zur Hand und zerdrücke einen Teil der Bohnen, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen.

Passe die Gewürze nach Geschmack an und serviere die Bohnen warm, idealerweise mit frischer Avocado, Koriander und warmen Tortillas.