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Asiatischer Lachs mit Karotten-Curry-Salat

Ein einfaches und gesundes Rezept für Asiatischer Lachs mit Karotten-Curry-Salat, perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 7 minutes
Marinierzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 7 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 4 EL Sojasauce Tamari ist eine glutenfreie Alternative
  • 2 EL Zitronengraspaste Frisches Zitronengras für intensiveren Geschmack verwenden
  • 2 ZEHEN Knoblauch Frische Zehen sind zu empfehlen
  • 1 TL Ingwer, gerieben Menge je nach gewünschter Schärfe anpassen
  • 1 EL Chilisoße Oder rote Chili, nach persönlichem Hitzeempfinden anpassen
  • 1 EL Koriander Bei Vorliebe weglassen
  • 2 EL Limettensaft Frischer Saft ist am besten
  • 1 TL Honig Brauner Zucker ist ein guter Ersatz
  • 250 g Lachs Haut-on verbessert den Geschmack
  • 1 EL Sesamkörner Garnieren das Gericht
Für den Slaw
  • 1 Stück Gurke In Streifen schneiden
  • 1 Stück Karotte Auf die gleiche Weise vorbereiten wie die Gurke
  • 4 Stück Radieschen Optional durch Paprika ersetzen
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Reguläre Zwiebeln als Ersatz verwenden
  • 1 Stück Rote Chili Nach Belieben anpassen
  • 50 g Erdnüsse Können durch Cashewnüsse ersetzt werden
Für das Dressing
  • 3 EL Erdnussdressing Nach Geschmack anpassen

Equipment

  • Schüssel
  • Mörser
  • Grill
  • Backblech
  • Mandoline

Method
 

Anleitung
  1. Mische in einer Schüssel Sojasauce, Zitronengras, Knoblauch, Ingwer, Limettensaft, Koriander und Chilisoße zu einer aromatischen Marinade. Lege den Lachs hinein und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  2. Heize deinen Ofen auf die Grillfunktion vor. Nimm den Lachs aus der Marinade, lasse überschüssige Marinade abtropfen und bestreiche ihn mit Honig. Lege den Lachs auf ein Backblech und grille ihn 7 Minuten lang.
  3. Bereite während der Grillzeit die Slaw-Gemüse vor. Schneide Gurke, Karotte und Radieschen in feine Streifen und gib sie in eine große Schüssel.
  4. Zerstoße in einem Mörser Erdnüsse mit Knoblauch, Chili und Salz, füge Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker hinzu und vermische alles gut.
  5. Gieße das Dressing über die Slaw-Gemüse und mische alles gründlich, lasse das Slaw kurz stehen.
  6. Verteile das Slaw auf Tellern, lege den goldbraunen Lachs darauf und garniere mit Sesamkörnern und Erdnüssen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Marinade mindestens 30 Minuten einziehen zu lassen und die überschüssige Marinade vor dem Grillen abzutropfen.

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