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Arabisches Hähnchen und Reis Kabsa für Genießer

Die Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Arabisch
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 1.5 kg Ganzes Hähnchen sorgt für zartes Fleisch
  • 2 Esslöffel Ghee oder ungesalzene Butter verleiht einen nussigen Geschmack
  • 1 Stück Große Zwiebel, fein gehackt bildet die geschmackliche Basis
  • 4 Zehen Knoblauch, gehackt bringt aromatische Tiefe
Für die Sauce
  • 2 Stück Mittlere Tomaten, gehackt sorgt für Säure und Feuchtigkeit
  • 1 Esslöffel Tomatenmark intensiviert den Tomatengeschmack
  • 1 Stück Getrocknete schwarze Limette, eingestochen sorgt für den typischen Geschmack
  • 1 Stück Zimtstange bietet warme Süße
  • 3-4 Stück Kardamomkapseln bringt komplexe, blumige Noten
  • 4 Stück Nelken verleihen warme, würzige Untertöne
  • 1 Stück Lorbeerblatt verbessert die aromatische Qualität
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel fügt Erdigkeit hinzu
  • 1 Teelöffel Gemahlener Koriander ergänzt mit zitrusartigen Noten
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kurkuma sorgt für die Farbe
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt verstärkt die Süße
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für den Reis
  • 2 Tassen Basmati-Reis gewaschen und 30 Minuten eingeweicht
  • 4 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser Hauptflüssigkeit für das Garen
  • 1 Teelöffel Gemahlener Safran optional, fügt Farbe hinzu
Für die Garnitur
  • Geröstete Mandeln oder Pinienkerne für die Garnitur
  • Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt für Garnierung und Frische
  • Zitronenschnitze zum Servieren

Equipment

  • großer Topf
  • separater Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ghee oder Butter erhitzen.
  2. Hähnchen anbraten.
  3. Zwiebel und Knoblauch andünsten.
  4. Tomaten und Gewürze hinzufügen.
  5. Hähnchen und Flüssigkeit hinzufügen.
  6. Simmern lassen.
  7. Reis anbraten.
  8. Reis zum Hähnchen geben.
  9. Saffran hinzufügen.
  10. Ruhen lassen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 650kcalCarbohydrates: 75gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 85mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 600IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 3.5mg

Notes

Achte auf die Garzeit und verwende frische Gewürze für den besten Geschmack.

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