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Arabisches Hähnchen mit Reis - Kabsa für Genießer

Die Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Arabisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 1.5 kg Hühnchen, ganz Das Hauptprotein; mit Knochen bleibt es saftiger und reichhaltiger.
  • 2 Esslöffel Ghee oder ungesalzene Butter Fügt einen nussigen Geschmack hinzu; Ghee ist traditionell.
Für die Gewürzmischung
  • 1 Stück Große Zwiebel, fein gehackt Basisgeschmack für das Anbraten; bringt Süße und Tiefe.
  • 4 Stücke Knoblauch, gehackt Sorgt für aromatische Tiefe.
  • 2 Stücke Mittlere Tomaten, gehackt Fügt Säure und Feuchtigkeit hinzu.
  • 1 Esslöffel Tomatenmark Intensiviert den Tomatengeschmack.
  • 1 Stück Getrocknete schwarze Limette, angestochen Verleiht den charakteristischen, säuerlichen Geschmack.
  • 1 Stück Zimtstange Sorgt für warme Süße.
  • 3-4 Stücke Kardamomkapseln Fügt komplexe, blumige Noten hinzu.
  • 4 Stücke Gewürznelken Sorgt für warme, würzige Untertöne.
  • 1 Stück Lorbeerblatt Verstärkt die aromatische Qualität.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel Fügt Erdigkeit hinzu.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Koriander Ergänzt den Kreuzkümmel.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kurkuma Sorgt für Farbe.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt Verstärkt die Süße.
  • Salz und schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.
Für den Reis
  • 2 Tassen Basmati-Reis, gewaschen und eingeweicht Sorgt für eine fluffige Textur.
  • 4 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser Primäre Kochflüssigkeit.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Safran, optional Fügt Farbe hinzu; vorher in warmem Wasser auflösen.
Für die Garnitur
  • Geröstete Mandeln oder Pinienkerne Für Garnitur und Crunch.
  • Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt Für Garnitur und Frische.
  • Zitronenspalten Bringen Frische und Säure.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ghee oder Butter in einem großen Topf erhitzen, Hühnchen von allen Seiten anbraten und dann beiseite legen.
  2. Zwiebel in demselben Topf anbraten bis sie weich und goldbraun ist, dann Knoblauch hinzufügen.
  3. Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, Gewürze einstreuen und gut vermengen.
  4. Schwarze Limette und angebratenes Hühnchen wieder in den Topf geben, Brühe oder Wasser hinzufügen und köcheln lassen.
  5. Basmati-Reis waschen, rösten und dann zur Hühnchenmischung hinzufügen.
  6. Safran (falls verwendet) in warmem Wasser auflösen, in den Topf geben und dann köcheln lassen.
  7. Topf nach dem Kochen vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
  8. Reis auflockern, Kabsa auf einer Platte servieren und garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Genießen Sie das Kochen und die Aromen dieser köstlichen Kabsa!

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