Gebe 900 ml Milch in einen Topf und füge 75 g Zucker sowie eine Prise Salz hinzu. Mische 100 ml Milch mit dem Vanillepuddingpulver in einer separaten Schüssel, bis es sich gut verbindet. Erhitze die Milchmischung bei mittlerer Hitze, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Rühre die Puddingmischung ein, bis sie eindickt, dann lasse sie kurz abkühlen.

Heize deinen Ofen auf 180 °C vor. Bereite eine 26 cm große Springform vor, indem du sie mit Butter oder Backspray einfettest.

Schlage die 250 g weiche Butter zusammen mit 200 g Zucker in einer großen Rührschüssel, bis die Mischung hell und luftig ist. Füge die Eier nacheinander hinzu.

Vermische 300 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel. Füge die trockenen Zutaten schrittweise zur Butter-Zucker-Mischung hinzu, abwechselnd mit der restlichen Milch.

Schäle, entkerne und schneide die Äpfel in dünne Scheiben. Mische sie mit Zitronensaft und optional Zucker und Zimt.

Verteile den Kuchenteig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform. Schichte dann den Pudding und die Apfelscheiben darauf.

Für die Streusel vermische 100 g Mehl, 75 g kalte Butter und optional 1/2 TL Zimt in einer Schüssel.

Streue die Streusel gleichmäßig über die Äpfel in der Form. Backe den Kuchen für 50-60 Minuten.

Lasse den Kuchen etwa 20 Minuten abkühlen, bevor du ihn herausnimmst und optional mit Puderzucker bestäubst.