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–+ servings
Apfel Zimt Zucchini Brot

Apfel Zimt Zucchini Brot für jeden Snack-Liebhaber

Ein köstliches Apfel Zimt Zucchini Brot, ideal als gesunder Snack und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 kleine Zucchini feste Zucchini verwenden
  • 2 stück Äpfel z.B. Granny Smith
  • 250 g Allzweckmehl kann teilweise durch Vollkornmehl ersetzt werden
  • 200 g Zucker brauner Zucker für mehr Geschmack
  • 1 Teelöffel Zimt alternativ Kürbiskuchengewürz
  • 2 stück Eier Zimmertemperatur
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 120 ml Öl oder Apfelmus für weniger Fett
  • 100 g Walnüsse optional
Für die Variationen
  • 1 stück Karotte gerieben
  • 1 portionen Muffins Backzeit anpassen
  • Andere Früchte z.B. Birnen oder Pfirsiche
  • Gewürzmischungen experimentieren

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Kastenform vorbereiten.
  2. Zucchini reiben und überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken.
  3. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Zimt vermischen.
  4. In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Zucker und Zucchini gut vermischen.
  5. Trockene Mischung nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  6. Äpfel und Walnüsse unter den Teig heben.
  7. Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und glatt streichen.
  8. Einige 55 bis 65 Minuten im Ofen backen und auf Garheit prüfen.
  9. Brot in der Form ca. 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 50IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Zutaten in Zimmertemperatur zu verwenden und überschüssige Flüssigkeit aus der Zucchini zu entfernen.

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