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Apfel-Crumble-Käsekuchen

Apfel-Crumble-Käsekuchen für den perfekten Herbstgenuss

Entdecke den unwiderstehlichen Apfel-Crumble-Käsekuchen, der die samtige Textur eines Käsekuchens mit der knusprigen Süße eines Crumbles vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Abkühlzeit 6 hours
Total Time 7 hours 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g Digestive Kekse oder Graham Cracker Kann durch glutenfreie Kekse ersetzt werden.
  • 1 TL Gemahlene Muskatnuss Allgewürz kann für einen alternativen Geschmack verwendet werden.
  • 1 TL Gemahlener Zimt Muskatnuss kann als Ersatz genutzt werden.
  • 100 g Dunkler Rohrzucker Heller Rohrzucker oder Kokoszucker sind ebenfalls geeignet.
  • 75 g Butter (geschmolzen) Pflanzenöl kann für eine milchfreie Option substituiert werden.
Für die Äpfel und den Crumble
  • 2 Stück Würfelig geschnittene Äpfel Kann durch Birnen oder Pfirsiche ersetzt werden.
  • 50 g Kristallzucker Honig kann eine Alternative sein.
  • 1 TL Gemahlener Zimt Allgewürz kann ebenfalls verwendet werden.
  • 100 g Weißes Mehl Hafermehl ist eine glutenfreie Option.
  • 50 g Dunkler Rohrzucker Heller Rohrzucker ist ebenso ein passender Ersatz.
  • 75 g Butter (Raumtemperatur) Kokosöl kann als milchfreier Ersatz verwendet werden.
Für die Käsekuchen-Füllung
  • 500 g Vollfett-Frischkäse Neufchâtel kann eine leichtere Alternative sein.
  • 150 g Kristallzucker Verwende einen Zuckeraustauschstoff für eine zuckerfreie Version.
  • 200 g Sauerrahm Griechischer Joghurt kann für eine dickere Konsistenz verwendet werden.
  • 2 EL Speisestärke Tapiokamehl ist eine glutenfreie Option.
  • 1 TL Vanilleextrakt Imitationsvanille kann verwendet werden, wenn nötig.
  • 3 Stück Eier Lein-Eier können als vegane Alternative verwendet werden.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Springform
  • Auflaufform

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 160 °C vor.
  2. Vermische die zerstoßenen Kekse, den braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss in einer Küchenmaschine. Gib die geschmolzene Butter hinzu und mische alles gut. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform und backe sie für 10 Minuten.
  3. Schneide 1-2 Äpfel in kleine Würfel und vermische sie in einer Schüssel mit Kristallzucker und Zimt.
  4. Vermenge in einer separaten Schüssel das Mehl, den braunen Zucker und die Butter. Knete die Mischung mit deinen Händen, bis sie krümelig wird.
  5. Schlage den Frischkäse in einer großen Schüssel cremig auf. Füge nach und nach den Kristallzucker hinzu. Mische den Sauerrahm mit der Speisestärke und gib diese Mischung zum Frischkäse.
  6. Gieße die Käsekuchen-Batter auf den bereits abgekühlten Keksboden. Verteile die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig darüber und streue den Crumble gleichmäßig auf die Apfelschicht.
  7. Platziere die Springform in einer größeren Auflaufform und fülle diese mit heißem Wasser und backe den Käsekuchen für etwa 1 Stunde und 20-30 Minuten.
  8. Lass den Kuchen eine Stunde lang im Ofen abkühlen und danach auf Raumtemperatur abkühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 9gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Lasse Frischkäse, Eier und Sauerrahm auf Zimmertemperatur kommen, um eine glatte Käsekuchen-Batter zu erhalten.

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