Hähnchen marinieren: Verrühre die Sojasauce, den Honig, den Reisessig, das Sesamöl, den Ingwer, den Knoblauch und die roten Pfefferflocken. Lege die Hähnchenbrustfilets in die Marinade und stelle sie für mindestens 30 Minuten bis 4 Stunden in den Kühlschrank.

Ananas-Salsa zubereiten: Mische die gewürfelte Ananas, die rote Paprika, die Zwiebel, den Koriander, die Jalapeño, den Limettensaft und das Salz in einer Schüssel und stelle die Salsa in den Kühlschrank.

Hähnchen kochen: Erhitze Olivenöl in einer Pfanne. Brate das Hähnchen 5-7 Minuten pro Seite bis es goldbraun ist, und lasse es kurz ruhen.

Tortillas erwärmen: Erwärme die Tortillas in einer Pfanne oder Mikrowelle und halte sie warm.

Tacos zusammenstellen: Lege eine Tortilla mit Kohl, Hähnchen und Salsa und garniere nach Belieben mit optionalen Toppings.