Bring in einem großen Dutch Oven 4 Tassen Wasser zum Kochen. Füge den Reis und eine Prise Salz hinzu und koche ihn für 6 Minuten vor, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Erhitze in demselben Dutch Oven etwas Olivenöl und brate Zwiebeln und Jalapeño für 3-4 Minuten an. Ergänze die Karotten, Sellerie und Kartoffeln sowie die Gewürze und brate alles weitere 3 Minuten.

Rühre den gehackten Knoblauch ein und brate ihn 1 Minute mit. Füge die feuer-gerösteten Tomaten, die grünen Chilis und die Rinderbrühe hinzu. Bring die Mischung zum Kochen und lasse sie 20-25 Minuten köcheln.

Vermenge das Ei mit dem vorgekochten Reis, dem Rinder- und Schweinehackfleisch sowie den Gewürzen in einer Schüssel und forme kleine Bällchen.

Füge die Fleischbällchen, den restlichen Reis und optional weiteres Gemüse zur Brühe hinzu. Lass alles aufkochen, dann 12-15 Minuten köcheln, ohne umzurühren.

Serviere die Suppe in warmen Schalen und lasse die Gäste nach Belieben garnieren.