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Afrikanischer Hühner-Erdnuss-Eintopf

Afrikanischer Hühner-Erdnuss-Eintopf für jeden Tag

Entdecken Sie den Afrikanischen Hühner-Erdnuss-Eintopf mit zarten Hühnerkeulen und cremiger Erdnussbutter – ein wahrer Geheimtipp der westafrikanischen Küche.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Westafrikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 4 Stück Hühnerkeulen enthäutet
  • 400 g Tomatensoße oder frische Tomaten
  • 1 Stück Rote Paprika gewürfelt
  • 3 Esslöffel Erdnussbutter natürlich, ohne Zuckerzusätze
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Bouillonpulver oder selbstgemachte Brühe
  • 500 ml Hühnerbrühe oder Wasser
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
  • nach Geschmack Salz

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hühnerkeulen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Temperatur erhitzen. Hühnerkeulen 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Hühnerkeulen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  2. In derselben Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Zwiebel und rote Paprika anbraten für 3–5 Minuten, bis sie weich sind.
  3. 400 g Tomatensoße in die Pfanne gießen und gut umrühren. 1 Teelöffel Cayennepfeffer und 1 Esslöffel Bouillonpulver hinzufügen. 2–3 Minuten köcheln lassen.
  4. 500 ml Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Angebratene Hühnerkeulen wieder dazugeben. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  5. 3 Esslöffel Erdnussbutter hinzufügen und gut umrühren, bis sie vollständig im Eintopf ist. Weitere 5 Minuten kochen.
  6. Eintopf heiß servieren. Ideal mit Fufu oder Blumenkohlreis genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 80mgSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 80mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Der Eintopf kann als Meal-Prep-Option für die Woche genutzt werden und bleibt im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch.

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