Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind (ca. 8-10 Minuten). Sobald sie fertig sind, abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Falls Sie frischen Spinat verwenden, waschen Sie ihn gründlich und hacken Sie ihn grob. Bei gefrorenem Spinat auftauen und überschüssiges Wasser ausdrücken.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl. Fügen Sie die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie aromatisch sind.

Geben Sie den vorbereiteten Spinat in die Pfanne und braten Sie ihn etwa 2-3 Minuten lang an, bis er zusammenfällt.

Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den Frischkäse sowie die Sahne in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist.

Fügen Sie die abgetropften Spaghetti in die Sauce und vermengen Sie alles gründlich, unter Verwendung des reservierten Nudelwassers falls nötig.

Servieren Sie die Spaghetti auf Tellern, garniert mit halbierten Kirschtomaten und frisch gehackten Kräutern.