Die Straßen Bangkoks sind lebhaft und voller verlockender Düfte, aber nichts schlägt den ersten Biss in ein zartes Stück weinender Tiger Rindfleisch. Diese verführerische Grill-Spezialität ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine spielerische Kombination aus würziger Marinade und saftigem Steak – perfekt für alle, die leidenschaftlich gerne kochen. Bei dieser Rezeptur kommt jeder in den Genuss eines unvergleichlichen Geschmackserlebnisses, denn das marinierte Rindfleisch wird auf den Punkt gegrillt und mit einer erfrischenden Dipsauce serviert, die jede Mahlzeit aufwertet. Und das Beste daran? Du kannst ganz nach Belieben Rindfleisch durch Hähnchen oder Schweinefleisch ersetzen, um deine persönliche Note hinzuzufügen. Neugierig geworden, wie du dieses kulinarische Abenteuer in deiner eigenen Küche nachbilden kannst?

Warum lieben alle weinenden Tiger Rindfleisch?

Einzigartiger Geschmack: Diese Grill-Spezialität kombiniert herzhafte Aromen mit einem Hauch von Süße und Schärfe, die deine Geschmacksnerven verzaubern wird.

Einfache Zubereitung: Mit einem unkomplizierten Marinadeprozess kannst du schnell auf den Grill loslegen, auch wenn du nicht viel Erfahrung hast.

Vielseitigkeit: Ob zartes Rindfleisch, saftiges Hähnchen oder mageres Schweinefleisch – die Marinade passt sich perfekt an deine Vorlieben an!

Perfekte Beilage: Genieße das Gericht mit Jasminreis oder einem frischen Salat, um die Aromen abzurunden und das Geschmackserlebnis zu intensivieren.

Geselligkeit: Dieses Rezept ist ideal für Feiern und Zusammenkünfte, das garantiert, dass deine Gäste von der Mischung aus Texturen und Aromen begeistert sind.

Für weitere großartige Rezeptideen wie dieses, schau dir doch auch unseren Herzhafter Rindfleisch Wok oder unsere Wurzige Rindfleisch Dumpling an!

Weinender Tiger Rindfleisch Zutaten

Für die Marinade

Flank Steak oder Sirloin – Hauptprotein; bietet einen reichen, fleischigen Geschmack, wobei Flank Steak für seine Zartheit empfohlen wird.
Pflanzenöl – Bestandteil der Marinade; sorgt für eine gleichmäßige Beschichtung und hilft beim Grillen.
Fischsauce – Fügt Umami und Salzigkeit zur Marinade hinzu; ist für den authentischen thailändischen Geschmack unerlässlich.
Sojasauce – Verstärkt die Tiefe und sorgt für Salzigkeit; kann durch Tamari für glutenfreie Versionen ersetzt werden.
Limettensaft – Bringt eine helle, saure Note; frisch ist für den besten Geschmack bevorzugt.
Brauner Zucker – Balanciert die Salzigkeit der Marinade und fügt eine subtile Süße hinzu; Alternativen sind Kokoszucker.
Thailändische Vogelaugenchilis – Hauptquelle für die Schärfe im Gericht; die Menge kann je nach gewünschter Schärfe angepasst oder durch mildere Paprika ersetzt werden.
Gehackter Knoblauch – Fügt der Marinade aromatische Tiefe hinzu; frischer Knoblauch ist ideal.
Frischer Koriander – Wird zum Garnieren verwendet; bietet Frische und ergänzt den Geschmack.
Geröstetes Reismehl (optional) – Fügt Knusprigkeit und nuancierte Aromen hinzu; kann zu Hause hergestellt werden, indem Reis bis zur goldenen Farbe geröstet und gemahlen wird.

Für die Dipsauce

Fischsauce – Eine indispensable Zutat für authentischen Geschmack.
Limettensaft – Für den frischen Zitrusgeschmack, der die Schärfe ausgleicht.
Brauner Zucker – Damit wird die Süße in der Sauce harmonisiert.
Gehackte Chilis – Für zusätzliche Schärfe; passe die Menge nach deinem Geschmack an.
Schalotten – Für eine mild süßliche Note und zusätzliche Tiefe.
Frischer Koriander – Komplettiert die Dipsauce und fügt Frische hinzu.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Weinender Tiger Rindfleisch

Step 1: Marinade vorbereiten
Mische in einer Schüssel das Pflanzenöl, die Fischsauce, Sojasauce, den Limettensaft, den braunen Zucker, die gehackten Chilis und den Knoblauch. Verquirle alles gut, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Marinade eine gleichmäßige Konsistenz hat. Achte darauf, die Zutaten gut zu vermengen, um den aromatischen Geschmack für das weinende Tiger Rindfleisch zu gewährleisten.

Step 2: Steak marinieren
Lege das Flank Steak oder Sirloin in einen großen Zip-Beutel oder eine flache Schüssel. Gieße die fertige Marinade über das Fleisch, so dass es vollständig umhüllt ist. Versiegle den Beutel oder decke die Schüssel ab und lasse das Steak für mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren, am besten über Nacht, um die Aromen tief eindringen zu lassen.

Step 3: Dipsauce zubereiten
In einer kleinen Schüssel kombinierst du die Fischsauce, den Limettensaft, den braunen Zucker, die gehackten Chilis, die Schalotten und den frischen Koriander. Rühre alles gut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Diese Dipsauce wird perfekt sein, um das gegrillte weinende Tiger Rindfleisch zu begleiten und ergänzt die würzige Marinade hervorragend.

Step 4: Grill vorheizen
Heize deinen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Temperatur vor, etwa 200–230 °C. Wenn der Grill heiß genug ist, entsteht beim Grillen eine schöne Kruste auf dem Rindfleisch. Du kannst einen Tropfen Wasser auf die Grillfläche spritzen; wenn er zischt, ist der Grill bereit.

Step 5: Steak für das Grillen vorbereiten
Nimm das Steak aus der Marinade und lasse überschüssige Marinade abtropfen. Dies verhindert, dass das Fleisch beim Grillen zu viel Flüssigkeit verliert und sorgt für eine perfekte Grillmarkierung. Das weinende Tiger Rindfleisch sollte vor dem Grillen temperiert werden, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Step 6: Rindfleisch grillen
Lege das Steak auf den heißen Grill und grille es für 4–6 Minuten pro Seite, je nach Dicke, für ein mittel-seltene Ergebnis. Wende das Fleisch während des Grillens nicht zu oft, damit sich eine schöne Kruste bildet und die Säfte erhalten bleiben, was das weinende Tiger Rindfleisch besonders saftig macht.

Step 7: Steak ruhen lassen
Entferne das Steak vom Grill und lasse es für etwa 5 Minuten ruhen. Dies ist entscheidend, damit die Säfte im Fleisch bleiben und sich optimal verteilen. Das Ruhen hilft, das weinende Tiger Rindfleisch zarter und geschmackvoller zu machen.

Step 8: Rindfleisch schneiden
Schneide das Steak in dünne Scheiben, dabei gegen die Faser zu schneiden, um die Zartheit zu maximieren. Die feinen Scheiben sind nicht nur leichter zu kauen, sondern nehmen auch die Aromen der Marinade und der Dipsauce gut auf, was das Geschmackserlebnis verfeinert.

Step 9: Servieren
Richte die geschnittenen Stücke des weinenden Tiger Rindfleisch auf einem großen Teller an. Garniere das Fleisch mit frischem Koriander und, wenn gewünscht, etwas geröstetem Reismehl für zusätzliche Textur. Serviere die Dipsauce separat, damit jeder nach Belieben dippen kann und genießen kann!

Lagerungstipps für weinenden Tiger Rindfleisch

Kühlschrank: Bewahre Rindfleischreste in luftdichten Behältern auf; sie bleiben bis zu 3 Tage frisch.

Gefrierschrank: Gereiftes weinendes Tiger Rindfleisch kann bis zu 3 Monate gehalten werden. Achte darauf, es gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiedererwärmen: Für beste Ergebnisse erwärmen, indem du das Steak im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150 °C) sanft erhitzt, um die Zartheit zu bewahren.

Kalt genießen: Auch kalt serviert, ist das marinierte Rindfleisch eine leckere Ergänzung zu Salaten oder Sandwiches!

Was passt gut zu weinendem Tiger Rindfleisch?

Die perfekte Beilage kann das Geschmackserlebnis deines weinenden Tiger Rindfleischs auf ein ganz neues Level heben. Lass uns gemeinsam einige köstliche Optionen erkunden, die harmonisch aufeinander abgestimmt sind.

Jasminreis: Die zarten und aromatischen Körner nehmen die köstliche Marinade auf und sorgen für einen ausgeglichenen Biss, der dein Gericht ergänzt.
Frischer Gurkensalat: Knackig und erfrischend sorgt dieser Salat für einen kühlen Kontrast zur Schärfe des Rindfleischs. Er lässt Geschmack explosionsartig auf deinen Zunge aufblühen.
Frühlingsrollen: Diese leichten, gefüllten Rollen vereinen eine Mischung aus Gemüse und Kräutern und bieten einen spannenden Texturkontrast zu dem zarten Rindfleisch.
Glasierter Brokkoli: Das leicht süße Gemüse harmoniert perfekt mit der würzigen Marinade, während es gleichzeitig eine gesunde Komponente hinzufügt und eine geschmackliche Balance schafft.
Kokosnuss-Limonade: Ein erfrischendes Getränk, das die Schärfe mildert und dem Gesamtgeschmack eine tropische Note verleiht. Ideal für einen geschmacklichen Ausgleich!
Mango- oder Ananastörtchen: Nach einem herzhaften Hauptgericht bieten diese Desserts eine süße Frische, die das Essen auf süße Weise abrundet und ein perfekter Abschluss ist.

Expertentipps für weinenden Tiger Rindfleisch

Marinieren: Lasse das Steak mindestens eine Stunde marinieren; für noch intensiveren Geschmack kann es über Nacht im Kühlschrank bleiben.
Grillvorbereitung: Stelle sicher, dass der Grill richtig vorgeheizt ist, um das perfekte Aroma zu erzeugen. Ein heißer Grill sorgt für die besten Grillmarken.
Nicht zu oft wenden: Wende das Rindfleisch während des Grillens nicht zu häufig. Das verhindert Temperaturverluste und sorgt für einen schönen Bratensaft.
Ruhen lassen: Nach dem Grillen ist es wichtig, das Steak für 5 Minuten ruhen zu lassen. So bleibt das weinende Tiger Rindfleisch saftig und die Säfte verteilen sich gleichmäßig.
Gegen die Faser schneiden: Achte darauf, das Fleisch immer gegen die Faser zu schneiden, um die Zartheit jeder Scheibe zu maximieren und ein besseres Esserlebnis zu garantieren.

Vorbereitung für weinender Tiger Rindfleisch leicht gemacht

Wenn du Zeit sparen möchtest, ist weinender Tiger Rindfleisch ideal für die Vorbereitung! Du kannst die Marinade für das Rindfleisch bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und das Steak darin marinieren, um sicherzustellen, dass die Aromen tief eindringen. Lagere das marinierte Fleisch im Kühlschrank, um die Qualität zu erhalten und ein Austrocknen zu vermeiden. Auch die Dipsauce kannst du bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten; bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleibt. Wenn du bereit bist, das Gericht zuzubereiten, grille einfach das Steak und lasse es für 5 Minuten ruhen. So hast du ein köstliches und zeitsparendes Abendessen, das ebenso lecker ist wie frisch zubereitet!

Variationen für weinenden Tiger Rindfleisch

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses köstliche Rezept ganz nach deinem Geschmack an!

Hühnchen: Ersetze das Rindfleisch durch Hähnchenbrust für eine zarte, leichte Variante. Die Marinade bleibt gleich, das Ergebnis ist einfach köstlich!
Schweinefleisch: Nutze Schweinefilet als mildes, saftiges Alternativprotein. Es wird ebenso wunderbar zart und harmoniert perfekt mit der würzigen Marinade.
Vegetarisch: Tofu gibt dir eine tolle pflanzliche Option. Marinier ihn wie das Fleisch und grille ihn für eine grandiose Grillalternative mit dem gleichen Geschmack!
Exotische Früchte: Füge zur Marinade etwas Ananas oder Mango hinzu, um einen fruchtigen Twist zu erreichen, der wunderbar mit dem Schärfegrad harmoniert.
Geröstete Sesamsaaten: Streue geröstete Sesamsaaten über das fertige Gericht für zusätzlichen Crunch und nussigen Geschmack. Sie bringen auch einen tollen visuellen Akzent!
Würziger Kick: Wenn du es schärfer magst, verbessere die Marinade mit etwas Sriracha oder Chiliflocken. So kannst du die Schärfe nach Belieben anpassen und anheben!
Üppiger Dip: Mach die Dipsauce cremiger, indem du einen Esslöffel Erdnussbutter hinzufügst. Das ergibt eine interessante und köstliche Kombination zu deinem Steak.
Asiatische Kräuter: Mische frische Kräuter wie Thai-Basilikum oder Minze in die Marinade, um zusätzliche frische Aromen hinzuzufügen. Eine feine Note, die deine Gäste überraschen wird!

Wenn du mehr über die Zubereitung von Rindfleisch erfahren möchtest, schau dir doch auch unsere Thai Basilikum Rindfleischrollen oder das Rezept für Schwarzer Pfeffer Rindfleisch an!

Weinender Tiger Rindfleisch Recipe FAQs

Wie wähle ich das beste Fleisch für weinenden Tiger Rindfleisch aus?
Für ein optimales Geschmackserlebnis empfehle ich Flank Steak oder Sirloin. Flank Steak ist besonders zart, wenn es gegrillt wird. Achte darauf, dass das Fleisch eine gleichmäßige Farbe hat und keine dunklen Flecken aufweist, die auf Verderb hindeuten könnten.

Wie lagere ich die Reste von weinendem Tiger Rindfleisch?
Bewahre Rindfleischreste in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit kannst du das Rindfleisch im Gefrierschrank lagern, wo es bis zu 3 Monate hält. Stelle sicher, dass du es gut einwickelst, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Kann ich weinenden Tiger Rindfleisch einfrieren?
Absolut! Um das Rindfleisch einzufrieren, lasse es nach dem Grillen vollständig abkühlen. Schneide es in portionsgerechte Stücke, wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfesten Beutel. So kannst du das Aroma konservieren und es bis zu 3 Monate genießen.

Was kann ich tun, wenn das Fleisch nach dem Grillen zäh ist?
Falls das Rindfleisch zäh ist, könnte es daran liegen, dass es nicht richtig gegen die Faser geschnitten wurde. Achte darauf, das Steak in dünne Scheiben gegen die Faser zu schneiden, um die Zartheit zu maximieren. Eine gute Marinade und das richtige Ruhen nach dem Grillen sind ebenfalls entscheidend.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen bei diesem Rezept?
Ja, die Fischsauce enthält Gluten. Wenn jemand in deiner Familie glutenempfindlich ist, empfehle ich, die Sojasauce durch Tamari zu ersetzen, die glutenfrei ist. Für Menschen mit Allergien gegen Meeresfrüchte kann die Fischsauce auch durch eine Mischung aus Sojasauce und etwas zusätzlichem Salz ersetzt werden.