Name: Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo für gemütliche Abende
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 EL Olivenöl (Ideal für das Anbraten); 250 g Spanische Chorizo (Scharf oder mild nach Wahl); 1 Stück Grüne Paprika (Kann durch rote ersetzt werden); 1 Stück Gelbe Zwiebel (Alternativ Schalotten); 4-6 Zehen Knoblauch (Frisch für maximalen Geschmack); 1 Stück Karotte (Zusätzliche Gemüsesorten sind möglich); 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Für Wärme und Erdigkeit); 1 TL getrockneter Oregano (Frischer Oregano besser); 1 TL süßes Paprikapulver (Für milde Note); nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer; nach Geschmack Cayennepfeffer (Für Schärfe); 2 EL doppelt konzentrierte Tomatenpaste (Normal ist auch möglich); 2 EL Mehl (Kann durch Maisstärke ersetzt werden); 500 g Wachskartoffeln (Oder mehligkochende für cremigere Konsistenz); 1 L Hühnerbrühe (Gemüsebrühe für vegetarische Option); 200 ml Schlagsahne (Für reichhaltige Textur); 2 EL frisch gehackte Petersilie (Alternativ Koriander)

Küchenzauber entfaltet sich in der Luft, wenn der verlockende Duft von Spanischer Kartoffelsuppe mit Chorizo den Raum erfüllt. Diese Suppe ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern ein wahres Trostgericht, das geschmackvolle Kombinationen aus samtigen Kartoffeln und dem rauchigen Aroma von Chorizo vereint. In weniger als 30 Minuten zaubert man ein herzhaftes Gericht, das sich perfekt für gemütliche Abende oder als nahrhafte Mahlzeit nach einem langen Tag eignet. Der Clou? Sie ist so anpassbar, dass auch Vegetarier auf ihren Genuss kommen können. Neugierig, wie Sie dieses wunderbar wärmende Gericht selbst zubereiten können? Lassen Sie uns gemeinsam eintauchen!

Warum ist diese Suppe so besonders?

Herzhaft und nahrhaft: Diese Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo ist ein wahres Trostgericht, das jede Seele wärmt. Einfache Zubereitung: In weniger als 30 Minuten bringen Sie ein leckeres Gericht auf den Tisch, das auch in stressigen Zeiten schnell zaubert werden kann. Vielseitig: Ob mit extra Gemüse wie Zucchini oder als rein pflanzliche Variante – Sie können kreativ sein! Aromatische Gewürze: Die Mischung aus Oregano, Paprika und Cayenne verleiht der Suppe eine einzigartige Tiefe. Perfekt für gesellige Abende: Diese Suppe eignet sich hervorragend zum Teilen und passt wunderbar zu einem Stück kaeskuchen-mit-kirschen als Nachtisch. Entdecken Sie die Freude, Ihre Freunde und Familie mit diesem herzerwärmenden Gericht zu begeistern!

Zutaten für Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo

• Die perfekte Mischung für jedes Herz!

Für das Gemüse:

Olivenöl – Ideal für das Anbraten des Chorizos und der Gemüse; Avocadoöl bietet einen anderen Geschmack.
Spanische Chorizo – Sorgt für den rauchigen Geschmack; wähle scharfen oder milden je nach Präferenz.
Grüne Paprika – Bringt Süße und Textur; rote Paprika kann für eine süßere Note verwendet werden.
Gelbe Zwiebel – Verbessert den Geschmack, da sie beim Karamellisieren süßer wird; Schalotten sind eine gute Alternative.
Knoblauch – Frisch ist am besten! Verwende 4-6 Zehen für maximalen Geschmack.
Karotte – Fügt Süße und Farbe hinzu; zusätzliche Gemüsesorten wie Zucchini können für mehr Abwechslung ergänzt werden.

Für die Gewürze:

Gemahlener Kreuzkümmel – Für Wärme und Erdigkeit; Korinander ist eine würzige Alternative.
Getrockneter Oregano – Für einen Kräutergeschmack; frischer Oregano steigert das Aroma.
Süßes Paprikapulver – Für eine milde, pfeffrige Note; geräuchertes Paprikapulver bietet eine tiefere Geschmacksdimension.
Salz und schwarzer Pfeffer – Grundlegende Gewürze; nach Belieben anpassen.
Cayennepfeffer – Fügt Schärfe hinzu; nach persönlicher Vorliebe dosieren.

Für die Suppenbasis:

Doppelt konzentrierte Tomatenpaste – Verstärkt die Umami-Aromen; normale Tomatenpaste kann ebenfalls verwendet werden.
Mehl – Dient als Verdickungsmittel; kann durch Maisstärke oder glutenfreies Mehl ersetzt werden.
Wachskartoffeln – Halten gut ihre Form; mehligkochende Kartoffeln erzeugen eine cremigere Konsistenz.
Hühnerbrühe – Fügt Tiefe hinzu; Gemüsebrühe ist eine gute Wahl für die vegetarische Variante.
Schlagsahne – Verleiht den Suppenreichtum und eine samtige Textur; für eine leichtere Option kann Kokoscreme verwendet oder ganz weggelassen werden.
Frisch gehackte Petersilie – Frische Kräutergarnitur; Koriander kann für einen anderen Geschmack verwendet werden.

Step-by-Step Instructions für Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo

Step 1: Zutaten vorbereiten
Schäle und schneide die Kartoffeln, die grüne Paprika, die Karotte, die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke. Achte darauf, dass alles gleichmäßig geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Aromen in der Spanischen Kartoffelsuppe mit Chorizo optimal zur Geltung kommen und es beim Kochen keine langen Wartezeiten gibt.

Step 2: Chorizo anbraten
Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und füge einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Gebe die Chorizo hinein und brate sie etwa 3 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt ist und die ölige Flüssigkeit austritt. Diese verbrühte Chorizo gibt der Suppe ihren charakteristischen rauchigen Geschmack, der die Grundlage für die Aromen der Spanischen Kartoffelsuppe liefert.

Step 3: Gemüse hinzufügen
Füge nach dem Anbraten die gewürfelte grüne Paprika hinzu und rühre für etwa 2 Minuten. Danach kommen Zwiebel, Knoblauch und Karotte dazu. Koche alles für weitere 6 Minuten, bis die Zwiebel glasig und das Gemüse weich ist. Die Kombination aus diesen aromatischen Zutaten wird deine Küche mit köstlichen Düften erfüllen.

Step 4: Gewürze einarbeiten
Streue den getrockneten Oregano, Kreuzkümmel, süßes Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer und cayenne Pfeffer über das Gemüse. Rühre alles gut um und lasse es für 2 Minuten weiter braten, damit die Gewürze ihre Aromen entfalten können. Dieser Schritt sorgt dafür, dass jeder Löffel der Spanischen Kartoffelsuppe mit Chorizo voller Geschmack ist.

Step 5: Tomatenpaste und Mehl integrieren
Verkleinere die Hitze und füge die doppelt konzentrierte Tomatenpaste sowie das Mehl hinzu. Rühre gut um, bis alles gut vermischt ist und eine pasteartige Konsistenz entsteht. Dies wird der Suppe eine angenehme Cremigkeit verleihen, während die Tomatenpaste die Umami-Note verstärkt.

Step 6: Kartoffeln und Brühe hinzufügen
Füge jetzt die gewürfelten Kartoffeln hinzu und gieße die Hühnerbrühe darüber. Bringe die Mischung kurz zum Kochen, dann decke den Topf ab, reduziere die Hitze und lasse die Suppe 15 Minuten lang köcheln, bis die Kartoffeln zart sind. Achte darauf, die Kartoffeln regelmäßig zu überprüfen, damit sie die perfekte Konsistenz erreichen.

Step 7: Suppe vollenden
Wenn die Kartoffeln gar sind, rühre die Schlagsahne und die frisch gehackte Petersilie ein. Lasse alles noch 3 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Jetzt ist deine Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo bereit, serviert zu werden, am besten mit einer Scheibe frisch gebackenem Brot!

Variationen der Spanischen Kartoffelsuppe

Entdecke, wie du diese köstliche Suppe nach deinem Geschmack anpassen kannst!

Vegetarisch: Ersetze den Chorizo durch geräucherten Tofu oder eine vegetarische Wurst. So bleibt der herzhaft-rauchige Geschmack erhalten.
Mehr Gemüse: Füge zerkleinerte Zucchini, frischen Spinat oder Erbsen hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen und die Farbe zu intensivieren. Frisch geschnittenes Gemüse bringt zusätzliches Volumen.
Eingemacht: Verwende eingelegte Jalapeños für eine pikante Note oder brate sie mit dem Gemüse an, um die Schärfe gleichmäßig zu verteilen.
Kräuter-Boost: Experimentiere mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um die Aromen der Suppe aufzupeppen. Diese Kräuter bringen einen frischen Duft in die Küche!
Käse-Liebhaber: Streue geriebenen Parmesan oder Feta als Topping hinzu, um der Suppe eine cremige, salzige Dimension zu verleihen. Das vollendet das Geschmackserlebnis.
Rauchige Note: Verwende geräuchertes Paprikapulver statt süßem Paprika für eine tiefere Rauchnote. Ideal, wenn du die rauchigen Aromen des Chorizos vermisst.
Fruchtige Ergänzung: Probier geschnittenen Apfel oder Birne in der Suppe für eine unerwartete süße Note. Diese Kombination wird deine Geschmacksknospen überraschen!
Sneak in Protein: Füge gekochte Kichererbsen hinzu, um deine Suppe nicht nur herzhaft, sondern auch proteinreich zu gestalten. Eine großartige Option, wenn du deine Ernährung aufpeppen möchtest.

Falls du noch nach einer zusätzlichen Inspiration suchst, ergänze deine Mahlzeit doch mit Spinatsalat mit Feta, um einen frischen Kontrast zu deiner Suppe zu schaffen!

Was passt gut zur Spanischen Kartoffelsuppe mit Chorizo?

Die perfekte Begleitung für die cremige, herzhaft-warme Suppe verwandelt dein Abendessen in ein unvergessliches Erlebnis.

Frisches, knuspriges Baguette: Das ideale Brot zum Eintauchen! Es ergänzt die reiche Suppe perfekt und nimmt die köstlichen Aromen auf.
Gartenfrischer Salat: Ein leichter, knackiger Salat mit Rucola, Tomaten und einem Balsamico-Dressing sorgt für einen frischen Kontrast und bringt Farbe auf den Tisch.
Knoblauchbrot: Aromatisches, mit Knoblauchbutter bestrichenes Brot ist nicht nur lecker, sondern verstärkt das Geschmackserlebnis der Suppe wunderbar.
Avocado-Scheiben: Für eine cremige Note und zusätzliche Frische passen Avocado-Scheiben hervorragend als Garnitur zur Suppe.
Chardonnay oder Rioja: Ein Glas weißen oder roten Wein rundet das Gesamtbild ab und verstärkt die Geschmackstiefe des Gerichts.
Tiramisu: Für die süße Note nach dem herzhaften Hauptgang sorgt ein klassisches Tiramisu für einen gelungenen Abschluss des Essens.

Lagerungstipps für Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo

Kühlschrank: Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Sie hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, perfekt für eine schnelle Mahlzeit in der Woche.

Gefrierfach: Die Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo lässt sich hervorragend einfrieren und hält bis zu 3 Monate. Portioniere sie in gefrierfreundlichen Behältern und taue sie im Kühlschrank über Nacht auf, bevor du sie erhitzt.

Wiedererwärmung: Wenn die Suppe beim Erwärmen dicker wird, füge einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen. Sanft auf dem Herd erhitzen, um die Aromen frisch zu halten.

Expertentipps für Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo

Aromen schichten: Damit die Suppe nicht flach schmeckt, brate die Zutaten nacheinander an, um ihre Süße und Aromen optimal zu entfalten.
Vegetarische Variante: Ersetze den Chorizo durch geräucherten Tofu oder vegetarische Wurst, um auch eine köstliche, fleischfreie Version der Spanischen Kartoffelsuppe mit Chorizo zu kreieren.
Konsistenz anpassen: Wenn die Suppe beim Erwärmen zu dick wird, füge einfach einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzu, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
Saisonale Anpassungen: Experimentiere mit saisonalem Gemüse wie Kürbis oder Spinat, um zusätzliche Nährstoffe und Farben in deine Suppe zu bringen.
Kräuter frisch halten: Frische Kräuter wie Petersilie besonderes erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie ihr Aroma bewahren.

Vorausplanen für die Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo

Die Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo ist nicht nur köstlich, sondern auch ideal für die Meal Prep! Du kannst die Kartoffeln, Paprika und Karotten bis zu 24 Stunden im Voraus schälen und schneiden – bewahre sie einfach in Wasser auf, um ein Anlaufen zu verhindern. Auch die Chorizo kannst du bereits anbraten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du bereit bist zu genießen, erhitze alles in einem großen Topf, füge die Brühe hinzu und koche die Suppe gemäß den Anweisungen. So sparst du wertvolle Zeit und hast trotzdem eine herzhafte, frisch zubereitete Mahlzeit!

Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo Recipe FAQs

Wie wählt man den richtigen Chorizo aus?
Achte beim Kauf von Chorizo darauf, ob du einen milden oder scharfen Geschmack bevorzugst. Frischer, hochwertiger Chorizo hat eine tiefrote Farbe und ist beim Anbraten schön ölig. Überprüfe das Haltbarkeitsdatum und wähle Chorizo ohne künstliche Zusatzstoffe, für einen reinen und natürlichen Geschmack.

Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
Die Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, um die Frische zu gewährleisten.

Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja! Diese Suppe lässt sich hervorragend einfrieren. Portionsweise in gefrierfreundlichen Behältern gefrieren und maximal 3 Monate aufbewahren. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und beim Erwärmen einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Was tun, wenn die Suppe zu dick wird?
Sollte die Suppe beim Erwärmen etwas zu dickflüssig sein, füge einfach einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzu, um die gewünschte Cremigkeit wiederherzustellen. Sanft auf dem Herd erhitzen, um die Aromen frisch zu halten.

Gibt es Allergien oder diätetische Überlegungen?
Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit kann das Mehl durch Maisstärke ersetzt werden, um die Suppe glutenfrei zu machen. Wenn du eine vegetarische Variante bevorzugst, kannst du die Chorizo durch geräucherten Tofu oder pflanzliche Würstchen ersetzen, während du die anderen Zutaten gleich lässt.

Wie kann ich die Suppe anpassen, um sie gesünder zu machen?
Füge zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzu, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Verwende fettarme Brühe und reduziere die Menge an Sahne, um die Suppe leichter zu machen, ohne den herzhaften Geschmack zu verlieren.