Name: Schokoladen-Snickerdoodles: Wärmende Keksfreude
Prep time: 15 min
Cook time: 11 min
Total time: 26 min
Ingredients: 115 g Ungesalzene Butter (weich); 100 g Kristallzucker; 100 g Brauner Zucker; 1 Stück Ei; 1 TL Vanilleextrakt (oder Mandelessenz); 240 g Allesmehl; 30 g Ungesüßter Kakaopulver (naturbelassener Kakao bevorzugt); 1 TL Weinstein; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 50 g Kristallzucker (zum Wälzen); 2 TL Gemahlener Zimt (zum Wälzen)

Der verführerische Duft von frisch gebackenen Keksen erfüllt meine Küche und bringt Erinnerungen an gemütliche Nachmittage zurück. Heute dreht sich alles um eine köstliche Neuinterpretation des Klassikers: Schokoladen-Snickerdoodles. Diese Kekse kombinieren den herzhaften Geschmack von Schokolade mit der warmen, süßen Note von Zimt—eine unwiderstehliche Mischung! Die Zubereitung könnte nicht einfacher sein, und die zarten, chewy Cookies sind sowohl ein Hit bei Familienfeiern als auch bei gemütlichen Filmabenden. Sie sind nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern bringen auch das perfekte Maß an Komfort und Nostalgie in jeden Bissen. Bereit, diese köstlichen Schokoladen-Snickerdoodles zu backen? Lass uns gemeinsam diese süße Reise antreten!

Warum sind diese Kekse ein Muss?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Schokoladen-Snickerdoodles ist kinderleicht und benötigt nur wenige Grundzutaten.

Harmonische Aromen: Die Kombination aus reichhaltigem Kakao und warmem Zimt sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das Erinnerungen weckt.

Vielseitigkeit: Ideal für jeden Anlass, ob als süßer Snack für die Familie oder als Geschenk für Freunde, die Kekse zaubern überall ein Lächeln.

Zeitsparend: In weniger als 30 Minuten kannst du diese noch warmen Leckereien genießen – perfekt für die spontane Heißhungerattacke!

Beliebtheit: Diese Kekse werden selbst die größten Schokoladenliebhaber begeistern und sind ein Hit bei jedem Kaffeekränzchen.

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Schokoladen-Snickerdoodles Zutaten

• Stelle sicher, dass du alle Zutaten zur Hand hast, um diese köstlichen Kekse schnell zu backen!

Für den Teig:

Ungesalzene Butter – sorgt für Geschmeidigkeit und Feuchtigkeit; sollte weich sein für einfaches Creaming.
Kristallzucker – süßt die Kekse und verleiht eine knusprige Kante.
Brauner Zucker – bietet Feuchtigkeit und eine subtile Karamellnote.
Ei – bindet den Teig und trägt zur Textur bei.
Vanilleextrakt – verstärkt den Geschmack; kann auch durch Mandelessenz ersetzt werden.
Allesmehl – gibt Struktur; ein glutenfreies Mehl kann verwendet werden, um eine ähnliche Textur zu erzielen.
Ungesüßter Kakaopulver – verleiht Tiefe im Schokoladengeschmack; naturbelassener Kakao ist für Intensität bevorzugt.
Weinstein – sorgt für einen leicht säuerlichen Geschmack und die typische Keks-Konsistenz.
Backpulver – wirkt als Treibmittel für leichtere Kekse.
Salz – balanciert die Süße aus und verstärkt den Gesamteindruck.
Kristallzucker (zum Wälzen) – beschichtet die Kekse für zusätzliche Süße und eine knusprige Textur.
Gemahlener Zimt (zum Wälzen) – bringt die aromatische Wärme, die typisch für Snickerdoodles ist.

Mit diesen Zutaten kannst du das leckere Rezept für Schokoladen-Snickerdoodles perfekt nachbacken!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schokoladen-Snickerdoodles

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die Schokoladen-Snickerdoodles gleichmäßig gebacken werden und nicht haften bleiben. Während der Ofen vorheizt, kannst du die Zutaten vorbereiten und deinen Arbeitsplatz einrichten, um Zeit zu sparen.

Step 2: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer großen Schüssel die weiche ungesalzene Butter zusammen mit dem Kristall- und braunen Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Dies dauert etwa 3–5 Minuten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine. Achte darauf, die Seiten der Schüssel während des Mixens abzukratzen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.

Step 3: Ei und Vanille hinzufügen
Füge das Ei und den Vanilleextrakt zur Zucker-Butter-Mischung hinzu. Mixe alles gut durch, bis es gut vermischt ist. Die Mischung sollte eine glatte, homogene Konsistenz erreichen. Dies gibt den Schokoladen-Snickerdoodles die nötige Bindung und leichten Geschmack.

Step 4: Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel das Mehl, ungesüßten Kakao, Weinstein, Backpulver und Salz vermengen. Mit einem Schneebesen umrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt werden, was für das Aufgehen und die Textur der Kekse entscheidend ist.

Step 5: Trockene Zutaten unterheben
Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und verrühre alles, bis es gerade so kombiniert ist. Achte darauf, nicht zu übermixen, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden. Sobald der Teig zusammenkommt, sind deine Schokoladen-Snickerdoodles bereit zum Formen.

Step 6: Zucker-Zimt-Mischung vorbereiten
In einer kleinen Schüssel den Kristallzucker mit dem gemahlenen Zimt vermengen. Diese Mischung wird verwendet, um die Kekse vor dem Backen zu wälzen, und verleiht ihnen eine süße, aromatische Note. Stelle sicher, dass diese Mischung gut vermischt ist, bevor du mit dem Formen der Kekse beginnst.

Step 7: Teigkugeln formen
Mit einem Esslöffel gleich große Portionen des Teiges entnehmen und diese zu kugeligen Bällchen formen. Wälze jedes Teigbällchen gründlich in der Zucker-Zimt-Mischung, damit es eine schöne, süße Kruste erhält. Diese Schritte sind wichtig, um den charakteristischen Geschmack der Schokoladen-Snickerdoodles zu erzeugen.

Step 8: Kekse auf das Blech legen
Die gewälzten Teigbällchen auf das vorbereitete Backblech legen, dabei einen Abstand von etwa 5 cm (2 Zoll) lassen. Dadurch kann der Teig beim Backen aufgehen und Platz zum Ausdehnen haben. Achte darauf, genügend Platz zu lassen, damit sich die Kekse nicht beim Backen miteinander verbinden.

Step 9: Kekse backen
Backe die Schokoladen-Snickerdoodles im vorgeheizten Ofen für 9–11 Minuten, bis die Ränder gesetzt sind und die Mitte noch weich aussieht. Sie sollten leicht aufgeplustert und an den Rändern goldbraun sein. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, damit sie schön chewy bleiben.

Step 10: Abkühlen lassen
Lasse die Kekse nach dem Backen für etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst, um vollständig abzukühlen. Dadurch können sie ihre Form behalten und die Aromen setzen sich. Nutze diese Zeit, um dein Zuhause mit dem köstlichen Duft frisch gebackener Schokoladen-Snickerdoodles zu genießen!

Lagerungstipps für Schokoladen-Snickerdoodles

Raumtemperatur: Die Kekse können bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit können die Schokoladen-Snickerdoodles bis zu 10 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu verwahren, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierfach: Die Kekse lassen sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Achte darauf, sie fest in Folie einzuwickeln oder in einem gefriergeeigneten Behälter zu lagern.

Auftauen: Zum Verzehr die gefrorenen Schokoladen-Snickerdoodles über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder für einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Was passt zu Schokoladen-Snickerdoodles?

Tauche ein in die perfekte Ergänzung zu diesen warmen, schokoladigen Leckereien und verzaubere deine Geschmacksknospen mit unvergleichlichen Kombinationen.

Glas Milch: Ein Klassiker, der die süße Schokolade fantastisch ergänzt und die perfekte Textur für jeden Bissen eignet.
Vanilleeis: Kombiniere die Kekse mit einer Kugel cremigem Vanilleeis, um einen dekadenten Dessert-Sandwich zu kreieren. Die warme Keksbasis trifft auf die kalte Süße – einfach himmlisch!
Dunkler Kaffee: Ein kräftiger, aromatischer Kaffee bringt die süßen Noten der Kekse wunderbar zur Geltung und bietet ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Obstsalat: Die Frische von saisonalen Früchten sorgt für einen schönen Kontrast zu den schokoladigen und zimtigen Aromen. Perfekt für ein leichtes Gefühl nach dem Essen!
Puderzucker: Ein leichter Bestäuber mit Puderzucker auf den warmen Keksen sorgt für zusätzlichen süßen Knusper. Diese einfache Geste macht einen großen Unterschied!
Kokosmilch-Shake: Ein erfrischender Shake mit Kokosmilch und einer Prise Schokolade verleiht den Keksen einen tropischen Twist und macht das Dessert eindeutig unvergesslich.
Geröstete Nüsse: Eine Handvoll gerösteter Mandeln oder Walnüsse bietet eine knusprige Textur und kontrastiert harmonisch mit der Weichheit der Kekse.
Glückliche Gesellschaft: Diese Kekse zaubern ein Lächeln auf jedes Gesicht – lade Freunde ein und genieße gemeinsam die liebevoll gebackenen Schokoladen-Snickerdoodles in geselliger Runde!

Expert Tips für Schokoladen-Snickerdoodles

Butter richtig temperieren: Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um ein optimales Cremingergebnis zu erzielen und eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
Teig nicht übermixen: Beim Hinzufügen der trockenen Zutaten vorsichtig vermengen, um zu vermeiden, dass die Kekse zäh werden—der Schlüssel zu perfekten Schokoladen-Snickerdoodles liegt in der Luftigkeit.
Kekse leicht unterbacken: Für die beste chewy Textur leicht unterbacken, damit das Innere weich bleibt und nicht trocken wird.
Teig aufbewahren: Forme Teigbällchen und friere sie ein, um jederzeit frisch gebackene Schokoladen-Snickerdoodles genießen zu können—ideale Lösung für spontane Gelüste!
Zimt und Zucker anpassen: Variiere die Menge des gemahlenen Zimts in der Wälzmischung nach deinem Geschmack; so kannst du die aromatische Note nach Belieben intensivieren.

Bereite deine Schokoladen-Snickerdoodles im Voraus vor!

Diese Schokoladen-Snickerdoodles sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, wodurch die Aromen intensiver werden. Einfach den Teig zu Kugeln formen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wenn du bereit bist zu backen, erwärme den Ofen und backe die Kugeln direkt vom Kühlschrank aus—Ihre Konsistenz bleibt genauso köstlich! Um die Qualität zu erhalten, lasse die Kekse nach dem Backen auf dem Blech für etwa 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. So hast du jederzeit frisch gebackene Schokoladen-Snickerdoodles bereit, die einfach wunderbar schmecken!

Schokoladen-Snickerdoodles Variationen

Fühle dich frei, diese köstlichen Kekse nach deinem Geschmack zu variieren und deinen eigenen Twist hinzuzufügen.

Vegan: Tausche das Ei gegen einen Flax-Ei (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 2,5 Esslöffel Wasser) für eine tierfreie Option.
Mit weißen Schokoladenstückchen: Füge weiße Schokoladenstückchen hinzu, um eine süße, dekadente Note zu integrieren, die schön mit der Schokolade harmoniert.
Nussige Textur: Streue gehackte Nüsse oder Toffee-Stücke in den Teig für einen zusätzlichen Crunch.
Gewürzvariation: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer, um den Keksen eine besondere Note zu verleihen.
Riegel-Variante: Forme den Teig in einer Backform und backe ihn als Schokoladen-Snickerdoodle-Riegel, ideal für einfache Portionierung.
Schokoladenüberzug: Tauche die fertigen Kekse in geschmolzene Schokolade und lasse sie fest werden, um ein zusätzliches schokoladiges Erlebnis zu schaffen.
Scharfes Aroma: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver hinzu, um den Keksen eine überraschende Wärme zu verleihen, die die Geschmacksknospen belebt.
Zimt-Karamell-Drizzle: Garniere die Kekse mit einer Zimt-Karamell-Sauce für ein künstlerisches Finish und einen köstlichen Geschmackskick.

Mit diesen Variationen ist es leicht, deine perfekte Keks-Kreation zu finden. Probiere auch andere Backrezepte aus und entdecke, wie vielseitig du mit dem ursprünglichen Rezept arbeiten kannst!

Schokoladen-Snickerdoodles Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte darauf, dass die ungesalzene Butter Zimmertemperatur hat und weich ist, um sie leicht cremig schlagen zu können. Der Zucker sollte frisch sein, da alte Kristalle die Textur der Kekse beeinträchtigen können. Wenn du Kakaopulver verwendest, ist ungesüßter natürlicher Kakao die beste Wahl für einen intensiven Schokoladengeschmack.

Wie lagere ich die Schokoladen-Snickerdoodles?
Die Kekse können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit bewahre sie im Kühlschrank auf; so sind sie bis zu 10 Tage frisch. Wenn du sie einfrieren möchtest, wickle die Kekse fest in Frischhaltefolie oder lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter, um sie bis zu 3 Monate haltbar zu machen.

Wie kann ich die Kekse einfrieren?
Um die Schokoladen-Snickerdoodles einzufrieren, forme gleich große Teigkugeln und lege sie auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Friere die Kugeln für etwa 1–2 Stunden ein, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einen gefriergeeigneten Beutel oder Behälter umfüllen. So hast du immer frische Kekse bereit, wenn die Gelüste zuschlagen!

Was kann ich tun, wenn die Kekse nicht richtig aufgehen?
Wenn deine Schokoladen-Snickerdoodles nicht aufgegangen sind, könnte das an zu viel oder zu wenig Backpulver liegen. Stelle sicher, dass du frisches Backpulver verwendest, da altes Backpulver nicht aktiv genug sein könnte. Achte außerdem darauf, den Teig nicht zu lange zu mixen; dies kann die Luftblasen zerstören, die beim Backen aufgehn sollen.

Sind Schokoladen-Snickerdoodles für Allergiker geeignet?
Diese Kekse enthalten Zutaten wie Eier und Weizen, die Allergien hervorrufen können. Für eine allergikerfreundliche Variante kannst du ein Flax-Ei als Ersatz für das Hühner-Ei verwenden und ein glutenfreies Mehl verwenden. Achte jedoch darauf, alle Zutaten zu überprüfen, bevor du die Kekse servierst.