Die Hitze des Herdes, der Duft von brutzendem Fleisch in der Luft – es gibt einfach nichts Besseres, als einen Abend in der eigenen Küche zu verbringen und ein köstliches Gericht zuzubereiten. Heute lade ich euch ein, mit mir ein Kurzgebratenes Steak zu kreieren, das mit einer verführerischen Cognac-Crème-Sauce veredelt wird. Diese Kombination aus zartem, perfekt gebratenem Steak und einer reichhaltigen, cremigen Soße bringt das Flair eines erstklassigen Restaurants direkt auf euren Tisch. Und das Beste daran? Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für einen romantischen Abend oder besondere Anlässe, an denen ihr eure Lieben kulinarisch verwöhnen möchtet. Seid ihr bereit, eure Kochkünste auf die nächste Stufe zu heben? Lasst uns loslegen! Warum ist dieses Steak-Rezept einzigartig? Einfachheit: Mit nur wenigen Zutaten zaubert ihr ein Gericht, das jedem Gourmet-Herz höherschlagen lässt. Würzige Aromen: Die Kombination aus frischem Thymian und scharfem Pfeffer verleiht dem Steak eine unwiderstehliche Geschmacksnote. Elegante Präsentation: Die sahnige Cognac-Soße setzt einen luxuriösen Akzent, perfekt für besondere Anlässe. Vielseitiges Pairing: Dieses Gericht harmoniert wunderbar mit Sautierte Karotten Und oder einer einfachen grünen Salatbeilage. Schnell zuzubereiten: In weniger als 30 Minuten könnt ihr ein perfektes Abendessen auf den Tisch bringen. Gönnt euch und euren Gästen dieses elegante Geschmackserlebnis und lasst die Köstlichkeiten eurer eigenen Küche das kulinarische Erlebnis eines Restaurants umarmen! Kurzgebratenes Steak Zutaten • Entdecke die essenziellen Zutaten für ein unvergessliches Kurzgebratenes Steak! Für das Steak Ribeye- oder New York Strip Steak – Hochwertige Schnitte sorgen für erstklassigen Geschmack und Zartheit; alternativ kann man Filetsteak oder Rinderfilet verwenden. Koshersalz – Verstärkt den Geschmack des Fleisches; unbedingt vor dem Braten verwenden. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – Fügt Pepp hinzu und ergänzt die Fülle von Steak und Soße. Für die Soße Butter (ungesalzen) – Bringt einen vollmundigen Geschmack in die Soße; verwende ungesalzene Butter, um die Salzmenge zu kontrollieren. Knoblauch (2-3 Zehen, zerdrückt) – Sorgt für eine aromatische Note in der Soße. Frischer Thymian (2-3 Zweige) – Aromatische Kräuter, die der Soße während des Kochens Geschmack verleihen. Cognac (oder Brandy) – Machen die Soße reichhaltig und geschmackvoll; kann durch Bourbon oder trockenen Weißwein ersetzt werden. Schlagsahne (½ Tasse) – Die Basis für die cremige Soße, die für eine reichhaltige Textur sorgt. Dijon-Senf (1 Esslöffel) – Verleiht der Soße eine würzige Komponente. Zerdrückte schwarze Pfefferkörner (1 Teelöffel) – Erhöht die Würze der Soße. Salz – Nach Geschmack; für die Soße anpassen, um die Aromen zu balancieren. Garnitur Frische Thymianzweige & zerdrückter Pfeffer – Optional, um das Gericht optisch aufzuwerten; ideal für die Präsentation. Genießt die Zubereitung dieses köstlichen Kurzgebratenen Steaks, das mit einer fantastischen Cognac-Sahnesoße abgerundet wird! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kurzgebratenes Steak mit Cognac-Sahnesoße Step 1: Steak vorbereiten Die Steaks gründlich abtrocknen und großzügig mit Koshersalz sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Lasst die gewürzten Steaks für 30 bis 45 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Dadurch gelingt eine gleichmäßige Garung, und das Fleisch wird zarter. Step 2: Steaks anbraten Erhitzt eine gusseiserne Pfanne bei hoher Hitze, bis sie leicht raucht. Gebt etwas neutrales Öl hinein und seht zu, wie es schimmert. Legt die Steaks begleitet von einem kräftigen Zischgeräusch hinein und bratet sie 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie eine goldbraune Kruste bilden. Step 3: Mit Butter aromatisieren Fügt nach dem Wenden der Steaks Butter, zerdrückten Knoblauch und frische Thymianzweige in die Pfanne hinzu. Bändert die Steaks mit der geschmolzenen Butter, indem ihr sie mit einem Löffel übergießt, um den Geschmack in die Steaks einzufügen. Dies sollte weitere 2 bis 3 Minuten dauern. Step 4: Gargrad überprüfen Verwendet ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen und die Steaks bei 54°C (130°F) für medium-rare aus der Pfanne zu nehmen. Lasst die Steaks 5 bis 10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können und das Fleisch saftig bleibt. Step 5: Pfanne ablöschen Schüttet das überschüssige Fett aus der Pfanne ab, wobei ihr einen Esslöffel stehen lasst. Nehmt die Pfanne vom Herd und gebt vorsichtig den Cognac hinzu. Stellt die Pfanne wieder auf mittlere Hitze, um das Aroma zu entfalten und die Rückstände zu lösen. Step 6: Soße zubereiten Rührt Dijon-Senf und zerdrückte Pfefferkörner in die Pfanne, gefolgt von der Schlagsahne. Lasst die Mischung 3 bis 5 Minuten köcheln, bis sie dicklich wird. Schmeckt die Cognac-Sahnesoße nach Belieben mit Salz ab, um die Aromen zu harmonisieren. Step 7: Anrichten und servieren Schneidet die Steaks quer zur Faser in 1,5 cm dicke Scheiben und richtet sie auf Tellern an. Beträufelt die Steaks großzügig mit der reichhaltigen Cognac-Sahnesoße. Garniert das Gericht optional mit frischen Thymianzweigen und zerdrücktem Pfeffer für eine ansprechende Präsentation. Vorbereitung für das Kurzgebratene Steak mit Cognac-Sahnesoße Die Zubereitung des Kurzgebratenen Steaks mit Cognac-Sahnesoße wird zum Kinderspiel, wenn ihr einige Schritte im Voraus erledigt! Ihr könnt die Steaks bis 24 Stunden vorher mit Koshersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und sie abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. So zieht das Fleisch die Aromen besser ein und wird zarter. Die Cognac-Sahnesoße lässt sich ebenfalls vorbereiten und kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; einfach vor dem Servieren langsam wieder erhitzen, eventuell mit einem Spritzer Sahne, um die cremige Konsistenz zu bewahren. Wenn ihr dann bereit seid, die Steaks anzubraten, benötigt ihr nur mehr wenige Minuten, um das Gericht fertigzustellen – ideal für stressige Abende! So genießt ihr höchste Qualität und minimalistischen Aufwand zugleich! Was passt zu Kurzgebratenem Steak mit Cognac-Sahnesoße? Die perfekte Ergänzung zu diesem köstlichen Gericht rundet Ihr Abendessen zu einem unvergesslichen Erlebnis ab. Cremige Kartoffelpüree: Die samtige Textur ergänzt die reichhaltige Soße und sorgt für ein harmonisches Mundgefühl. Geröstetes Gemüse: Bunte saisonale Gemüsesorten bringen eine frische Note mit, die die Aromen des Steaks schön ausbalanciert. Kombinieren Sie zum Beispiel Karotten, Zucchini und Paprika. Die Röstaromen und Süße des Gemüses harmonieren wunderbar mit der herzhaften Soße. Grüner Beilagensalat: Ein einfacher, knackiger Salat mit einem leichten Dressing sorgt für eine erfrischende Abwechslung und bringt eine gesunde Komponente hinzu. Rotwein: Ein vollmundiger Bordeaux oder ein kräftiger Merlot unterstreichen den Geschmack des Steaks und des Cognacs. Lassen Sie den Wein leicht atmen, um seine Aromen besser zur Geltung zu bringen. Dies verstärkt das Genusserlebnis beim Essen. Frisches Baguette: Eine knusprige Beilage, um die köstliche Soße aufzutunken, liefert eine einfache, aber leckere Ergänzung zu Ihrem Gericht. Schokoladentorte: Zum Abschluss rundet eine kleine Portion Schokoladentorte das Menü perfekt ab und süßt den Abend auf stilvolle Weise. Tipps für das beste Kurzgebratene Steak Qualität zählt: Verwende für dein Kurzgebratenes Steak hochwertige Ribeye- oder New York Strip Steaks. Gute Qualität sorgt für den besten Geschmack und zarte Textur. Richtige Ruhezeit: Lasse die gewürzten Steaks vor dem Braten 30 bis 45 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. So garen sie gleichmäßiger und bleiben saftiger. Heißes Pfannenfinish: Stelle sicher, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, bevor du das Steak hineinlegst. Eine heiße Pfanne sorgt für eine perfekte Kruste. Butterbasieren: Füge während des Bratens Butter, Knoblauch und frischen Thymian hinzu. Das verleiht dem Steak zusätzliches Aroma und macht es noch köstlicher. Temperatur überprüfen: Nutze ein Fleischthermometer, um den gewünschten Gargrad zu erreichen. Für medium-rare sollte die Innentemperatur bei 54°C (130°F) liegen. Soße nicht überhitzen: Achte darauf, die Cognac-Sahnesoße bei niedriger Temperatur zu halten, um ihre cremige Textur zu bewahren. Füge bei Bedarf einen Schuss Sahne hinzu. Aufbewahrungshinweise für Kurzgebratenes Steak Zimmertemperatur: Lagere das Steak nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur, um die Frische und Sicherheit zu gewährleisten. Kühlschrank: Im Kühlschrank kann das Kurzgebratene Steak bis zu 3 Tage aufbewahrt werden; wickle es tightly in Frischhaltefolie, um den Geschmack zu bewahren. Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung das Steak im Gefrierer bis zu 3 Monate aufbewahren. Am besten in einem luftdichten Behälter oder gefriergeeignetem Beutel verpacken. Wiederaufwärmen: Zum Wiedererhitzen bei niedriger Temperatur im Ofen oder in einer Pfanne mit etwas Flüssigkeit vorsichtig erhitzen, um die Zartheit zu bewahren. Variationen für Kurzgebratenes Steak Entdeckt spannende Anpassungsmöglichkeiten, um euer Kurzgebratenes Steak nach euren Vorlieben zu gestalten und zu verfeinern! Dairy-Free: Ersetzt die Schlagsahne und Butter durch pflanzliche Alternativen wie Kokos- oder Mandelcreme für eine vegane Version. Würzig: Fügt eine Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver in die Soße hinzu, um eine feurige Note einzubringen. Umami-Boom: Gebt einen Esslöffel Sojasauce oder Worcestershire-Sauce zur Cognac-Sahnesoße für eine zusätzliche Geschmacksdimension. Diese herzhaften Aromen harmonieren perfekt mit dem Steak. Fruchtig: Versucht, eine kleine Menge Preiselbeer- oder Kirschmarmelade in die Soße zu mischen, um einen fruchtigen Kontrast zu schaffen. Diese Variante bringt Süße und Säure ins Spiel. Kräuter-Frisch: Ergänzt die Sauce mit frischem Dill oder Petersilie anstelle von Thymian für eine frische Kräuternote. Diese kleinen Änderungen können einen großen Unterschied machen. Extra Knoblauch: Wenn ihr Knoblauchliebhaber seid, verwendet gerösteten Knoblauch in der Soße für eine intensivere und süßere Knoblauchnote. So wird das Gericht noch schmackhafter. Wechselnde Rindfleischsorte: Testet andere Rindfleischschnitte wie Flat Iron oder T-Bone Steak, um verschiedene Texturen und Geschmäcker zu erleben. Klassisch angepasst: Ersetzt Cognac durch eine Prise Rotwein, um die Réduktionsmethode der klassischen französischen Küche zu nutzen. Der Rotwein bietet eine schöne Tiefe und ergänzt das Fleisch hervorragend. Und wenn ihr nach weiteren köstlichen Ideen sucht, probiert auch die Champignon Blumenkohl Pfanne oder die Cremiges Thailaendisches Kokosnuss für eine Abwechslung in eurer Küche! Kurzgebratenes Steak mit Cognac-Sahnesoße Recipe FAQs Wie wähle ich das beste Steak aus? Wählt für euer Kurzgebratenes Steak hochwertige Ribeye- oder New York Strip Steaks aus. Diese Schnitte bieten den besten Geschmack und eine zarte Textur. Achtet darauf, dass die Steaks gut marmoriert sind, da das intramuskuläre Fett beim Garen für eine saftige Konsistenz sorgt. Wie lagere ich übrig gebliebenes Steak richtig? Im Kühlschrank könnt ihr euer Kurzgebratenes Steak bis zu 3 Tage aufbewahren. Wickelt es tightly in Frischhaltefolie, um den Geschmack vor anderen Lebensmitteln zu schützen und die Frische zu bewahren. Bei Raumtemperatur sollte das Steak nicht länger als 2 Stunden gelagert werden, um die Sicherheit zu gewährleisten. Kann ich das Steak einfrieren? Ja, ihr könnt das Steak im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahren. Am besten ist es, das Steak in einem luftdichten Behälter oder einem gefriergeeigneten Beutel zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Stellt sicher, dass ihr so viel Luft wie möglich entfernt, bevor ihr es versiegelt. Wie erwärme ich das Steak am besten wieder? Um das Steak schonend wieder aufzuwärmen, empfehle ich, es bei niedriger Temperatur im Ofen oder in einer Pfanne mit etwas Flüssigkeit zu erhitzen. Dies hilft, die Zartheit zu bewahren. Vermeidet hohe Temperaturen, um ein Austrocknen zu verhindern. Gibt es spezielle diätetische Überlegungen bei diesem Rezept? Für Menschen mit Allergien ist es wichtig, die Zutatenliste zu beachten. Das Rezept enthält Produktionen mit Schlagsahne und Butter, die für laktoseempfindliche Personen ungeeignet sein können. Alternativ kann man pflanzliche Sahne- und Butteralternativen verwenden. Wie kann ich mein Steak noch besser würzen? Experimentiert mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen! Neben Thymian könnt ihr auch Rosmarin oder frische Kräuter wie Oregano verwenden. Für etwas zusätzliche Schärfe könnt ihr eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen oder die Menge an frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer erhöhen. Kurzgebratenes Steak mit Cognac-Sahnesoße Dieses Rezept für kurzgebratenes Steak kombiniert zartes Fleisch mit einer reichhaltigen Cognac-Sahnesoße – perfekt für besondere Anlässe. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 30 minutes minsCook Time 10 minutes minsRuhzeit 45 minutes minsTotal Time 1 hour hr 25 minutes mins Servings: 2 PortionenCourse: FleischgerichteCuisine: FranzösischCalories: 400 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für das Steak2 Stücke Ribeye- oder New York Strip Steak Alternativ Filetsteak1 Teelöffel Koshersalz1 Teelöffel Frisch gemahlener schwarzer PfefferFür die Soße2 Esslöffel Butter (ungesalzen)2-3 Zehen Knoblauch (zerdrückt)2-3 Zweige Frischer Thymian50 ml Cognac Kann durch Brandy ersetzt werden120 ml Schlagsahne1 Esslöffel Dijon-Senf1 Teelöffel Zerdrückte schwarze Pfefferkörnernach Geschmack Salz Für die Soße anpassenGarniturnach Geschmack Frische Thymianzweige Optionalnach Geschmack Zerdrückter Pfeffer Optional Equipment gusseiserne Pfanne Method Schritt-für-Schritt-AnleitungSteaks abtrocknen und mit Koshersalz und Pfeffer würzen. 30-45 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.Eine gusseiserne Pfanne erhitzen, neutrales Öl hinzufügen und Steaks 2-3 Minuten pro Seite anbraten.Nach dem Wenden Butter, zerdrückten Knoblauch und Thymian in die Pfanne geben und die Steaks mit der Butter übergießen.Innentemperatur der Steaks überprüfen und bei 54°C (130°F) für medium-rare aus der Pfanne nehmen.Fett aus der Pfanne abgießen, einen Esslöffel übrig lassen. Cognac hinzugeben und auf mittlerer Hitze erwärmen.Dijon-Senf und zerdrückte Pfefferkörner in die Pfanne rühren, dann Schlagsahne hinzufügen. 3-5 Minuten köcheln lassen.Steaks quer zur Faser in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Mit Cognac-Sahnesoße beträufeln und mit Thymian garnieren. Nutrition Serving: 150gCalories: 400kcalCarbohydrates: 3gProtein: 35gFat: 28gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 900mgPotassium: 500mgVitamin A: 400IUCalcium: 20mgIron: 3mg NotesFür das beste Ergebnis hochwertige Steaks verwenden und die Soße bei niedriger Temperatur halten. Tried this recipe?Let us know how it was!
