Name: Koreanische Hähnchenspieße: Würzig und zart genießen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 280 min
Ingredients: 500 g Hähnchenschenkel (Kann durch Hähnchenbrust ersetzt werden.); 50 g Frischer Ingwer (Alternativ gemahlener Ingwer verwenden.); 3 Zehen Zerkleinerter Knoblauch (Alternativ 1 TL Knoblauchpulver.); 100 ml Low-Sodium Sojasauce (Glutenfreie Sojasauce verwenden, falls erforderlich.); 2 EL Brauner Zucker; 2 EL Sesamöl; 2 EL Reisessig (Alternativ weißen Weinessig benutzen.); 3 EL Gochujang (Alternativ 1 EL Tomatenmark mit ½ TL Sriracha.); 6 Stück Spieße (Holzspieße vorher einweichen.); 2 Frühlingszwiebeln Gehackte (Optional, für Frische.)

Die Vorfreude auf einen Grillabend ist oft unbeschreiblich, besonders wenn der Duft von würzigen Marinaden in der Luft liegt. Meine Koreanischen Hähnchenspieße sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine köstliche Antwort auf die Frage, was man im Sommer auf den Grill werfen sollte. Diese zarten Hähnchenspieße werden mit einer intensiven Gochujang-Marinade verfeinert, die eine perfekte Balance aus würziger Schärfe und süßem Umami bietet. Für die unterschiedlichsten Geschmäcker sind sie ideal geeignet; ob als schneller Snack für eine Gartenparty oder als leckeres Hauptgericht zu Reis und Salat. Und das Beste? Sie sind sowohl glutenfrei als auch super einfach zuzubereiten! Bereit für ein Geschmackserlebnis, das Sie und Ihre Gäste begeistern wird?

Warum werden Sie dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht – selbst Anfänger in der Küche können diese köstlichen Spieße meistern!

Würzig und zart: Die Kombination aus Gochujang und frischem Ingwer sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird.

Vielseitigkeit: Ob mit Hähnchen, Tofu oder Gemüse – die Rezeptvariationen ermöglichen es Ihnen, Ihre eigenen kreativen Ideen zu verwirklichen und verschiedenen Diätvorlieben gerecht zu werden.

Perfekte Grillzeit: Diese Hähnchenspieße sind in nur 20–30 Minuten fertig, ideal für eine spontane Grillparty.

Geselligkeit: Servieren Sie sie als Teil eines Festessens oder auf einer Gartenfeier, und beobachten Sie, wie sie schnell zum Hit bei Ihren Gästen werden! Werfen Sie einen Blick auf unsere köstlichen Philly Cheesesteak Schalen oder die Scharfe Knoblauch Rindersteak Pasta für weitere tolle Ideen!

Koreanische Hähnchenspieße Zutaten

• Für ein unvergessliches Grillvergnügen!

Für die Marinade

Hähnchenschenkel – Saftiges Fleisch sorgt für ein optimales Geschmackserlebnis; Sie können auch auf Hähnchenbrust ausweichen, wenn Sie eine fettärmere Option bevorzugen.
Frischer Ingwer – Verleiht der Marinade aromatische Wärme; im Notfall kann auch gemahlener Ingwer (1 TL pro 2 TL frischem) verwendet werden.
Zerkleinerter Knoblauch – Sorgt für eine intensive Aromen; bei Bedarf kann auch Knoblauchpulver (1 TL) verwendet werden.
Low-Sodium Sojasauce – Liefert den umamihaften Geschmack; wählen Sie glutenfreie Sojasauce, um das Rezept glutenfrei zu halten.
Brauner Zucker – Bringt eine süßliche Note, die die Schärfe ausgleicht; hellbrauner, dunkelbrauner Zucker oder auch Zucker eignen sich ebenfalls.
Sesamöl – Verleiht der Marinade eine nussige Aromatik.
Reisessig – Fügt eine erfrischende Säure hinzu; alternativ können Sie auch weißen Weinessig verwenden.
Gochujang – Eine koreanische Chili-Paste, die für Wärme und Tiefe sorgt; bei Nichtverfügbarkeit mischen Sie 1 EL Tomatenmark mit ½ TL Sriracha als Ersatz.

Für die Spieße

Spieße – Unverzichtbar für das Grillen; weichen Sie Holzspieße in Wasser ein, um ein Verbrennen zu vermeiden; Metallspieße sind ebenfalls eine gute Option.
Gehackte Frühlingszwiebeln – Optional, für Frische und Crunch.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Koreanische Hähnchenspieße

Step 1: Hähnchen vorbereiten
Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel in 1,5 cm große Würfel zu schneiden und in eine große Schüssel zu geben. Achten Sie darauf, gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Stellen Sie die Schüssel beiseite, während Sie die Marinade zubereiten.

Step 2: Marinade anrühren
In einer separaten Schüssel vermengen Sie frischen Ingwer, zerkleinerten Knoblauch, low-sodium Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl, Reisessig und Gochujang. Rühren Sie kräftig um, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind und eine glatte Marinade entsteht.

Step 3: Hähnchen marinieren
Gießen Sie die Hälfte der Marinade über die Hähnchenwürfel und vermengen Sie alles gründlich, sodass jedes Stück gut bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Hähnchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren, idealerweise über Nacht, um die Aromen intensiv zu entfalten.

Step 4: Marinade aufbewahren
Während das Hähnchen mariniert, bewahren Sie die restliche Marinade in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Diese Marinade eignet sich hervorragend zum Basten während des Grillens, um zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit zu erhalten.

Step 5: Grill vorbereiten
Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180–200 °C) vor und ölen Sie die Grillroste leicht ein, um ein Ankleben des Fleisches zu verhindern. Dies sorgt für eine perfekte Grilloberfläche und hilft, das Hähnchen gleichmäßig zu garen.

Step 6: Hähnchen aufspießen
Nehmen Sie die marinierten Hähnchenstücke aus dem Kühlschrank und stecken Sie sie auf die vorbereiteten Spieße. Lassen Sie etwas Platz zwischen den Stücken, damit die Hitze gut zirkulieren kann. Wenn Sie Gemüse hinzufügen, mischen Sie es zwischen die Hähnchenstücke für zusätzliche Farben und Geschmack.

Step 7: Grillen der Spieße
Legen Sie die Spieße vorsichtig auf den Grill und grillen Sie sie für etwa 20–30 Minuten. Wenden Sie die Spieße alle 3-4 Minuten, bis die Hähnchenstücke eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben und die Innentemperatur 75 °C erreicht.

Step 8: Servieren
Nehmen Sie die Hähnchenspieße vom Grill, und bestreichen Sie sie gleichmäßig mit der zurückgehaltenen Marinade. Servieren Sie die heißen Koreanischen Hähnchenspieße in einer Platte und garnieren Sie sie mit gehackten Frühlingszwiebeln. Genießen Sie die Spieße zusammen mit Ihren Lieblingsbeilagen!

Koreanische Hähnchenspieße: Variationen & Austauschmöglichkeiten

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, während Sie diese köstlichen Hähnchenspieße nach Ihrem Geschmack anpassen!

Vegetarisch: Verwenden Sie feste Tofuwürfel anstelle von Hähnchen, um eine großartige vegetarische Option zu kreieren.
Meeresfrüchte: Austern oder Garnelen können ebenfalls verwendet werden – einfach weniger Marinierzeit für zarte Ergebnisse.
Gemüse-Kreation: Fügen Sie Paprika, Zucchini oder Zwiebeln zwischen den Hähnchenstücken hinzu für Farbe und zusätzliche Nährstoffe.
Scharf: Erhöhen Sie die Menge an Gochujang oder fügen Sie gehackte frische Chilis für mehr Wärme hinzu.
Zitroniger Kick: Ein Spritzer Zitrone oder Limette in der Marinade bringt frische Aromen und Helligkeit.
Glutenfrei: Nutzen Sie glutenfreie Sojasauce, um das Rezept an glutenfreie Ernährungsbedürfnisse anzupassen – perfekt für alle Gäste.
Süßere Note: Experimentieren Sie mit Honig anstelle von braunem Zucker für eine tiefere, süßere Geschmacksnote.
Asiatische Note: Ergänzen Sie die Marinade mit einigen Spritzern Sesamöl für ein intensiveres Aroma und zusätzlichen Geschmack.

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Vorbereitung für Koreanische Hähnchenspieße

Die Vorbereitung der Koreanischen Hähnchenspieße ist ideal für beschäftigte Kochliebhaber! Sie können das Hähnchen bis 24 Stunden im Voraus marinieren; lassen Sie es einfach in der Marinade im Kühlschrank ruhen, um die Aromen zu intensivieren. Stellen Sie sicher, dass das Hühnchen gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu vermeiden. Am Grilltag müssen Sie nur die marinierten Stücke auf die Spieße stecken und diese auf den vorgeheizten Grill legen. Grillen Sie die Spieße für 20–30 Minuten und vergessen Sie nicht, sie während des Grillens mit der restlichen Marinade zu bestreichen, um den Geschmack zu maximieren. So genießen Sie diese köstlichen Koreanischen Hähnchenspieße mit minimalem Aufwand und maximalem Genuss!

Was passt zu Koreanischen Hähnchenspießen?

Erleben Sie einen unvergesslichen Grillabend mit einer harmonischen Kombination von Beilagen, die die Aromen Ihrer Hähnchenspieße perfekt ergänzen.

Frischer asiatischer Slaw:
Die knackige Textur und die frischen Aromen des Slaws bringen eine erfrischende Note und balancieren die Würzigkeit der Spieße wunderbar aus.
Jasminreis:
Der zarte, duftende Reis bietet eine milde Basis, die die intensiven Gewürze der Hähnchenspieße sanft abmildert und gleichzeitig sättigt.
Gegrilltes Gemüse:
Denken Sie an bunte Paprika, Zucchini und Auberginen – das zusätzliche Gemüse bringt nicht nur Farbe, sondern auch gesunde Vitamine auf den Teller.
Kimchi:
Diese fermentierte Spezialität sorgt für eine würzige, knusprige Begleitung, die die koreanischen Aromen der Spieße verstärkt und für echte Authentizität sorgt.
Süß-saure Gurken:
Die süß-sauren Noten der Gurkenpulver bringen einen interessanten Kontrast zur Schärfe der Spieße und regen die Geschmacksknospen an.
Eiskalte Sojamilch:
Ein erfrischendes Getränk, das die Würze der Hähnchenspieße mildert und für Erleichterung sorgt, während Sie die leckeren Beilagen genießen.

Jede dieser Beilagen wird Ihren Abend unvergesslich machen und die koreanischen Hähnchenspieße zu einem wahren Geschmackserlebnis erheben!

Expert Tips für Koreanische Hähnchenspieße

Marinierzeit: Lassen Sie das Hähnchen mindestens 4 Stunden marinieren, idealerweise über Nacht, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Grilltemperatur prüfen: Achten Sie darauf, die Innentemperatur des Hähnchens auf 75 °C zu überprüfen, um sicherzustellen, dass es perfekt durchgegart ist.
Platz zwischen den Stücken: Lassen Sie beim Aufspießen der Hähnchenstücke etwas Platz, damit die Hitze gut zirkulieren kann und die Hähnchenspieße gleichmäßig garen.
Baste während des Grillens: Verwenden Sie die zurückbehaltene Marinade, um die Spieße während des Grillens zu bestreichen – das erhöht den Geschmack und die Saftigkeit.
Einfache Gemüsevariationen: Fügen Sie verschiedene Gemüse wie Paprika oder Zucchini zwischen die Hähnchenstücke hinzu, um den Nährwert und die Farben zu erhöhen.
Vermeiden Sie Überfüllung: Überladen Sie die Spieße nicht, da dies die Grillzeit verlängern und das gleichmäßige Garen beeinträchtigen kann.

Lagerungstipps für Koreanische Hähnchenspieße

Kühlschrank: Bewahren Sie die marinierten Hähnchenwürfel im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden auf, um die Aromen vollständig durchziehen zu lassen.

Gefrierschrank: Ungarierte Hähnchenspieße können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Aufwärmen: Gekochte Spieße können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie in der Pfanne oder im Ofen, bis sie durchgeheizt sind, um die Zartheit zu erhalten.

Raumtemperatur: Lassen Sie die Spieße nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Koreanische Hähnchenspieße Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Hähnchenschenkel für dieses Rezept?
Achten Sie darauf, frische Hähnchenschenkel zu wählen, die eine gleichmäßige blasse Färbung haben und ohne dunkle Flecken sind. Welches Fleisch Sie auch verwenden – es sollte fest und saftig sein. Falls Sie Hähnchenbrust verwenden möchten, stellen Sie sicher, dass Sie die Marinierzeit entsprechend anpassen, da Brustfilets schneller durchgaren.

Wie lange halten sich die marinierten Hähnchenwürfel im Kühlschrank?
Die marinierten Hähnchenstücke können bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, marinieren Sie sie idealerweise über Nacht, damit die Aromen gut durchziehen können. Denken Sie daran, die Hähnchenstücke in einem luftdichten Behälter zu lagern.

Kann ich die Hähnchenspieße einfrieren?
Ja, Sie können die ungrillten Hähnchenspieße bis zu 3 Monate einfrieren. Wickeln Sie die marinierten Spieße gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn Sie bereit sind zu grillen, lassen Sie die Spieße einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Wie erwärme ich die gekochten Spieße richtig?
Gekochte Koreanische Hähnchenspieße können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um sie aufzuwärmen, lassen Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden oder im Ofen bei 180 °C erwärmen, bis sie durchgeheizt sind. So bleiben sie saftig und zart.

Sind die Hähnchenspieße glutenfrei?
Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Sojasauce, um die Marinade anzupassen. Achten Sie darauf, alle anderen Zutaten auch auf mögliche glutenhaltige Inhalte zu überprüfen. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass das Rezept glutenfrei ist, verwenden Sie frische und unverarbeitete Zutaten.

Gibt es eine Möglichkeit, die Schärfe der Marinade anzupassen?
Absolut! Sie können die Menge an Gochujang erhöhen oder reduzieren, um die gewünschte Schärfe zu erreichen. Eine milde Variante wäre, zunächst weniger Gochujang hinzuzufügen und dann nach Belieben mehr einzurühren. Alternativ können Sie den Gochujang auch mit Joghurt oder einer milden Sauce mischen, um die Schärfe sanfter zu gestalten.