Name: Koreanische Hähnchenspieße vom Grill
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 300 min
Ingredients: 600 g Hähnchenunterkeulen (alternativ Hähnchenbrust); 30 g Frischer Ingwer (kann durch 1 TL gemahlenen Ingwer ersetzt werden); 3 Zehen Knoblauch (frisch gehackt oder 1 TL Knoblauchpulver); 100 ml Low Sodium Sojasauce; 2 EL Brauner Zucker (kann durch normalen Zucker ersetzt werden); 2 EL Sesamöl; 2 EL Reisessig (Weißweinessig als Ersatz); 3 EL Gochujang (alternativ 1 EL Tomatenmark mit ½ TL Sriracha); 10 Stücke Spieße (vorher in Wasser eingeweicht); 2 Stück Gehackte Frühlingszwiebeln (optionale Garnitur)

Während ich letzte Woche beim Grillen war, zog der verführerische Duft von mariniertem Hühnchen in der Luft meine Aufmerksamkeit auf sich. Es war der perfekte Moment, um meine eigenen Spicy Korean Chicken Skewers mit Gochujang-Marinade auszuprobieren – das ideale Gericht für alle, die das Grillen lieben. Diese zarten und saftigen Spieße sind nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch der Hit auf jeder Sommerparty! Der Hauch von Gochujang, gepaart mit frischem Ingwer und Knoblauch, macht diese Skewers zu einer Geschmacksexplosion, die sogar die verwöhntesten Gaumen begeistert. Freut euch auf ein unkompliziertes Rezept, das sowohl glutenfreundlich als auch mild würzig ist. Seid ihr bereit, eure Grillkünste auf das nächste Level zu bringen?

Warum werden Sie dieses Rezept lieben?

Einfachheit, die überzeugt: Die Zubereitung dieser koreanischen Hähnchenspieße ist kinderleicht. Mit nur wenigen frischen Zutaten erzielen Sie ein beeindruckendes Ergebnis.

Würzige Geschmacksexplosion: Die Kombination von Gochujang, Ingwer und Knoblauch sorgt für einen einzigartigen, herzhaften Geschmack, der Ihre Gäste begeistern wird.

Vielseitig und anpassbar: Sie können das Rezept leicht anpassen, indem Sie Gemüse oder Tofu für eine vegetarische Variante verwenden. Perfekt für alle diätetischen Vorlieben!

Ideales Grillgericht: Diese Spieße sind perfekt für Grillpartys, ob in der Familie oder mit Freunden. Der Duft, der beim Grillen entsteht, ist unwiderstehlich!

Perfekte Textur: Gegrillt bis zur perfekten Karbonisierung sind die Spieße außen knusprig und innen zart – zum Reinbeißen!

Schnell und zeitsparend: In nur 30 Minuten sind Sie bereit, diese köstlichen Spieße zu genießen. Für noch mehr Grillgenuss probieren Sie auch unsere Korean Bbq Fleischbällchen oder Chicken Wonton Tacos.

Zutaten für Koreanische Hähnchenspieße

• Entdecken Sie die perfekten Zutaten, um diese köstlichen koreanischen Hähnchenspieße zuzubereiten!

Für die Marinade

Hähnchenunterkeulen – Saftig und geschmackvoll, ideal zum Spießen; alternativ können auch ohne Haut befallene Hähnchenbrust verwenden.
Frischer Ingwer – Fügt ein warmes, gewürztes Aroma hinzu; kann durch 1 TL gemahlenen Ingwer ersetzt werden, falls frisch nicht verfügbar ist.
Knoblauch – Sorgt für eine herzhafte Tiefe; verwenden Sie frisch gehackten Knoblauch für den besten Geschmack. Eine Alternative ist 1 TL Knoblauchpulver.
Low Sodium Sojasauce – Ergänzt umami und salzigkeit; wählen Sie die Variante mit niedrigem Natriumgehalt, um das Aroma auszugleichen.
Brauner Zucker – Bietet Süße, um die Schärfe zu balancieren; kann durch normalen Zucker ersetzt werden, wenn nötig.
Sesamöl – Verleiht einen nussigen Geschmack; für beste Ergebnisse nicht auslassen.
Reisessig – Fügt eine leichte Säure hinzu; Weißweinessig kann als Ersatz dienen.
Gochujang – Diese koreanische Chilipaste ist entscheidend für den Geschmack der koreanischen Hähnchenspieße; alternativ können Sie 1 EL Tomatenmark mit ½ TL Sriracha mischen.

Für das Grillen

Spieße – Unentbehrlich zum Grillen; verwenden Sie Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht) oder Metallspieße.
Gehackte Frühlingszwiebeln – Optionale Garnitur, die dem Gericht eine frische Knackigkeit und Farbe verleiht.

Diesen köstlichen Genuss der koreanischen Hähnchenspieße werden Sie lieben!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Koreanische Hähnchenspieße

Step 1: Hähnchen vorbereiten
Schneiden Sie die Hähnchenunterkeulen in Würfel von etwa 3-4 cm und legen Sie sie in eine große Schüssel. Diese saftigen Stücke sind perfekt für die koreanischen Hähnchenspieße. Achten Sie darauf, die Haut zu entfernen, um ein gleichmäßiges Grillen und eine bessere Marinadeaufnahme zu gewährleisten.

Step 2: Marinade zubereiten
In einer separaten Schüssel vermischen Sie den frisch geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch, die Low Sodium Sojasauce, den braunen Zucker, das Sesamöl, den Reisessig und die Gochujang. Rühren Sie die Zutaten gut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und eine glatte Marinade entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend für den herzhaften Geschmack der Hähnchenspieße.

Step 3: Hähnchen marinieren
Gießen Sie die Hälfte der Marinade über die Hähnchenstücke und mischen Sie alles gründlich, bis das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank. Dies sorgt dafür, dass die Aromen in das Hähnchen einziehen.

Step 4: Marinade aufbewahren
Die restliche Marinade, die Sie nicht für das Marinieren verwendet haben, sollten Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Diese Marinade wird später zum Basten der Hähnchenspieße während des Grillens benötigt, was den Geschmack weiter intensiviert.

Step 5: Grill vorheizen
Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180-200 °C) vor. Das Vorheizen ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Hähnchenspieße beim Grillen eine schöne, karamellisierte Außenschicht erhalten. Während der Grill vorheizt, können Sie die Spieße vorbereiten.

Step 6: Hähnchen aufspießen
Stecken Sie die marinierten Hähnchenwürfel auf die zuvor eingeweichten Holz- oder Metallspieße. Achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu verteilen, damit sie gleichmäßig garen. Ideal sind etwa 4-5 Stücke pro Spieß. Lassen Sie ausreichend Platz zwischen den Stücken, damit die Hitze gut zirkulieren kann.

Step 7: Hähnchenspieße grillen
Legen Sie die Spieße vorsichtig auf den heißen Grill und grillen Sie sie für ca. 20-30 Minuten. Wenden Sie die Spieße alle 3-4 Minuten, bis das Hähnchen eine goldbraune Farbe annimmt und das Innere eine Temperatur von 75 °C erreicht. Dieser regelmäßige Wechsel sorgt für gleichmäßiges Garen und eine perfekte Grillmarkierung.

Step 8: Basten und servieren
In den letzten Grillminuten baste die Hähnchenspieße mit der aufbewahrten Marinade. Dies gibt Ihnen eine zusätzliche Geschmacksschicht und verhindert, dass das Fleisch trocken wird. Nehmen Sie die Spieße vom Grill, wenn sie fertig sind, und servieren Sie sie heiß, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln. Diese koreanischen Hähnchenspieße sind ein Genuss, ideal für Ihre nächste Grillparty!

Variationen & Substitutionen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie Ihre koreanischen Hähnchenspieße ganz nach Ihrem Geschmack!

Vegetarisch: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Gemüse wie Paprika, Zucchini und Champignons für eine pflanzliche Variante. Diese Variationen bieten eine großartige Möglichkeit, andere Geschmäcker zu erkunden und alle Gäste zufrieden zu stellen.
Glutenfrei: Verwenden Sie eine glutenfreie Sojasauce oder Tamari, um sicherzugehen, dass das Ganze glutenfrei bleibt. So können auch glutenempfindliche Freunde in den Genuss der Spieße kommen.
Würzig: Fügen Sie zusätzliche Chili-Flocken oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu, wenn Sie den Kick der Schärfe verstärken möchten. So zaubern Sie eine geschmackliche Explosion, die Feinschmecker begeistert!
Fruchtig: Ergänzen Sie die Marinade mit etwas Ananassaft oder Mango-Püree für eine fruchtige Note. Dieses Aroma harmoniert wunderbar mit dem herzhaften Gochujang und sorgt für einen erfrischenden Twist.
Sesam-Kick: Nehmen Sie geröstete Sesamsamen als zusätzliches Topping oder rühren Sie einige in die Marinade, um einen nussigen Crunch zu erhalten. Diese kleine Ergänzung hebt den Geschmack noch weiter hervor!
Cremige Note: Servieren Sie die Spieße mit einem Joghurt-Dip oder einer Erdnusssauce für eine zusätzliche cremige Dimension. Diese Kombination macht das Essen herrlich vielseitig und generiert neue Geschmackserlebnisse.
Asiatischer Flair: Garnieren Sie die Spieße mit frischen Kräutern wie Koriander oder Minze für einen zusätzlichen Frischekick. Diese Kräuter bringen eine raffinierte Note in Ihr Gericht, die alle Sinne anspricht.

Für noch mehr köstliche Ideen empfehle ich Ihnen, unsere Koreanischen Reisbällchen Rezept oder die Koreanische Kartoffelsalat Rezept auszuprobieren!

Lagerungstipps für Koreanische Hähnchenspieße

Kühlschrank: Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Ideal für schnelle Mahlzeiten!

Gefrierfach: Für längere Haltbarkeit können die marinierten Hähnchenspieße bis zu 3 Monate eingefroren werden. Verwenden Sie einen gefrierfesten Behälter, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Auftauen: Lassen Sie die gefrorenen Koreanischen Hähnchenspieße im Kühlschrank über Nacht auftauen, bevor Sie sie grillen oder erneut erhitzen.

Wiederaufräumen: Zum Erwärmen können Sie die Spieße im Ofen bei 180 °C ca. 10-15 Minuten backen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchgewärmt sind.

Was passt zu Koreanischen Hähnchenspießen?

Genießen Sie diese köstlichen Spieße mit einer Auswahl an Beilagen, die den Geschmack noch verstärken und eine perfekte Mahlzeit kreieren.

Frischer asiatischer Salat: Leicht, knackig und mit einer spritzigen Vinaigrette sorgt er für ein erfrischendes Gegengewicht zu den würzigen Spießen.
Gedämpfter Jasminreis: Seine lockere Textur nimmt die Aromen der Marinade auf und verbindet sich hervorragend mit dem Grillgeschmack der Hähnchenspieße.
Gegrilltes Gemüse: Bunte Zucchini, Paprika und Auberginen bringen Frische und Farbe auf den Teller und harmonieren perfekt mit der Würze der Spieße.
Kimschi: Dieses fermentierte Gemüse bietet einen tollen Kontrast und ein zusätzliches Umami, das die koreanische Note Ihrer Mahlzeit verstärkt.
Koreanische Reisnudeln: Mild und glatt, diese Nudeln sind eine wunderbare Basis, die die scharfen Aromen ergänzt und für einen sättigenden Biss sorgt.
Süß-sauer eingelegtes Gemüse: Diese Beilage bringt eine köstliche Balance von Süße und Säure, die das Gesamtaroma der Spieße wunderbar abrundet.
Vorweihnachtlicher Dean: Für einen festlichen Touch reicht dazu ein gut gekühltes, leicht spritziges Soju oder koreanisches Bier, das die Schärfe hervorragend ausgleicht.
Kokosmilch-Eis: Zum Dessert sorgt dieses cremige Eis für einen entspannenden Abschluss und harmoniert ideal mit den intensiven Aromen der Speisen.

Expert Tips

Marinieren: Achten Sie darauf, das Hähnchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, zu marinieren, damit die Aromen intensiv einziehen können.
Temperatur prüfen: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Hähnchenspieße eine kerngare Temperatur von 75 °C erreichen.
Holzspieße einweichen: Weichen Sie Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser ein, um ein Verbrennen während des Grillens zu vermeiden und die koreanischen Hähnchenspieße geschmackvoll zu halten.

Vorbereitung für Ihre Koreanischen Hähnchenspieße

Die Vorbereitung dieser Koreanischen Hähnchenspieße ist für alle vielbeschäftigten Köche perfekt, da Sie das Hähnchen bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren können. Beginnen Sie, indem Sie die Hähnchenunterkeulen in ca. 3-4 cm große Würfel schneiden und mit der Marinade aus Gochujang, Ingwer, Knoblauch und weiteren Zutaten vermengen. Lassen Sie das marinerte Hähnchen mindestens 4 Stunden, idealerweise jedoch über Nacht, im Kühlschrank ruhen, um die Geschmackstiefe zu maximieren. Die übrige Marinade können Sie in einem luftdichten Behälter bis zur Verwendung aufbewahren. Wenn Sie bereit sind zu grillen, heizen Sie den Grill vor, spießen das mariniert Hähnchen auf die Holzspieße und grillen es für ca. 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze, wobei Sie regelmäßig wenden und mit der aufbewahrten Marinade basten, um die Qualität und den Geschmack zu erhalten. So sparen Sie Zeit und erhalten dennoch ein köstliches Gericht!

Koreanische Hähnchenspieße Rezept FAQs

Wie wähle ich am besten reife Zutaten aus?
Achten Sie darauf, frisches Hähnchen zu kaufen, das eine rosa Farbe hat und keine dunklen Flecken aufweist. Für den Ingwer sollten Sie frische Wurzeln auswählen, die fest und ohne Fäulnis sind. Der Knoblauch sollte prall und frei von grünen Trieben sein.

Wie bewahre ich übrig gebliebene Hähnchenspieße auf?
Die Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert werden, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Für die beste Qualität empfehlen wir, die Hähnchenspieße so schnell wie möglich nach dem Grillen aufzubewahren, ist das Ideal für schnelle Mahlzeiten während der Woche!

Kann ich die Koreanischen Hähnchenspieße einfrieren?
Absolutely! Sie können die marinierten Hähnchenspieße bis zu 3 Monate einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem gefrierfesten Behälter oder in Portionsbeuteln aufzubewahren, um Gefrierbrand zu vermeiden. Damit die Aromen erhalten bleiben, packen Sie sie gut ein, und drücken Sie die Luft heraus, bevor Sie den Beutel verschließen.

Ich habe beim Grillen Schwierigkeiten, das Hähnchen gleichmäßig durchzugaren. Was kann ich tun?
Das ist ein häufiges Problem! Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenstücke gleich groß sind, etwa 3-4 cm, damit sie gleichmäßig garen. Nutzen Sie außerdem ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 75 °C erreicht. Wenden Sie die Spieße regelmäßig alle 3-4 Minuten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, wenn Sie glutenempfindlich sind, wählen Sie eine glutenfreie Sojasauce, um sicherzustellen, dass das Rezept vollständig glutenfreundlich bleibt. Achten Sie auch darauf, die mariniertien Hähnchenspieße getrennt von anderen Zutaten aufzubewahren, um Allergene zu vermeiden.

Wie kann ich die Koreanischen Hähnchenspieße für die ganze Familie anpassen?
Die Zubereitung ist sehr flexibel! Für eine vegetarische Option können Sie Hähnchen durch Tofu, Gemüse wie Paprika oder Zucchini ersetzen. Zudem könnten Kinder von einer milden Version ohne die Gochujang-Paste profitieren. Mit einer einfacheren Marinade bleiben die Spieße schmackhaft und kinderfreundlich.