Name: Die besten Haselnuss Milchschokolade Chunk Schokoladenkekse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 145 min
Ingredients: 113 g Gesalzene Butter (optional ungesalzen, Salzmenge erhöhen); 200 g Dunkler brauner Zucker (kann durch hellbraunen Zucker ersetzt werden); 100 g Kristallzucker (Keine direkte Substitution empfohlen); 1 TL Echte Vanilleextrakt (optional kann auch Vanillebohnenpaste verwendet werden); 1 Großes Ei (kann durch ein Leinsamen-Ei ersetzt werden); 240 g Allzweckmehl (nach Gewicht abmessen für Genauigkeit); 50 g Kakaopulver (natürliches oder niederländisches Kakaopulver); 1 TL Backsoda (nicht weglassen); 1 TL Espressopulver (optional); 1 Prise Salz (für das Gesamtaroma entscheidend); 200 g Milchschokoladenstückchen oder -chunks (dunkle Schokolade für reicheren Geschmack möglich); 100 g Geröstete Haselnüsse (kann durch Walnüsse ersetzt werden)

Beim ersten Biss in einen dieser Fudgy Haselnuss Milchschokolade Chunk Schokoladenkekse wird das Gefühl von purem Glück über dich kommen. Mit jeder zarten, kräftigen Kombination aus knusprigen Rändern und einem wunderbar chewy Inneren, bringst du ein Stück Himmel auf deinen Teller. Die Zartheit der Milchschokolade vereint sich harmonisch mit dem nussigen Aroma der Haselnüsse und sorgt für einen besonderen Höhepunkt in der Schokoladensensation. Das Beste? Diese Kekse sind schnell und einfach zuzubereiten, und sie bleiben über Tage hinweg saftig und frisch. Perfekt, um Freunde und Familie zu beeindrucken oder einfach nur um dir selbst etwas Gutes zu tun. Welcher Moment wäre besser, um in die süße Welt dieser köstlichen Kreation einzutauchen?

Warum sind diese Kekse so unwiderstehlich?

Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus Haselnüssen und Milchschokolade sorgt für ein Geschmackserlebnis, das traditionelle Kekse in den Schatten stellt.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Schritten gelingen diese Kekse garantiert, selbst wenn du keine Backprofi bist.
Vielfältige Anpassungsmöglichkeiten: Probiere sie mit Walnüssen oder dunkler Schokolade für eine genussvolle Abwechslung!
Lange Frische: Diese Kekse bleiben auch nach mehreren Tagen saftig und lecker – ideal für spontane Kaffeebesuche.
Perfekte Konsistenz: Knusprige Ränder treffen auf ein fudgy Inneres, das ein wahres Fest für die Sinne ist. Zur Perfektion servierst du sie am besten mit einer Tasse warmer Kaffee.

Haselnuss Milchschokolade Chunk Schokoladenkekse Zutaten

Für den Keksteig:

Gesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Geschmack; substituiere sie durch ungesalzene Butter und erhöhe die Salzmenge leicht.
Dunkler brauner Zucker – bringt Süße und Feuchtigkeit; verbessert die weiche Textur der Kekse. Kann durch hellbraunen Zucker ersetzt werden.
Kristallzucker – bietet eine balance der Süße; beeinflusst die Struktur des Kekses. Keine direkte Substitution empfohlen.
Echte Vanilleextrakt – verstärkt die Geschmacksnuancen; optional kann auch Vanillebohnenpaste verwendet werden.
Großes Ei – sorgt für Bindung und Feuchtigkeit; kann durch ein Leinsamen-Ei für eine vegane Option ersetzt werden.
Allzweckmehl – gibt den Keksen Struktur; stelle sicher, dass du das Mehl nach Gewicht abmisst für Genauigkeit.
Kakaopulver – verleiht den Keksen einen reichen Schokoladengeschmack; sowohl natürliches als auch niederländisches Kakaopulver funktioniert, aber sie ergeben unterschiedliche Geschmäcker.
Backsoda – Treibmittel, das hilft, die Kekse aufzugehen; nicht weglassen, es ist wichtig für die Textur.
Espressopulver – optional; verstärkt den Schokoladengeschmack; kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.
Salz – balanciert die Süße; die Zugabe ist für das Gesamtaroma entscheidend.
Milchschokoladenstückchen oder -chunks – bieten süßen Schokoladengeschmack und Texturkontrast; dunkle Schokolade kann für einen reicheren Geschmack verwendet werden.
Geröstete Haselnüsse – bringt Knusprigkeit und Nussigkeit; hebt den Geschmack des Kekses hervor. Kann durch Walnüsse ersetzt oder für eine nussfreie Version weggelassen werden.

Genieße das Backen dieser Haselnuss Milchschokolade Chunk Schokoladenkekse und lass dich von der köstlichen Kombination verzaubern!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Haselnuss Milchschokolade Chunk Schokoladenkekse

Step 1: Keksteig vorbereiten
In einer großen Schüssel das weiche, gesalzene Butter zusammen mit dem dunklen braunen Zucker und dem Kristallzucker mit einem Handmixer 1-2 Minuten lang cremig schlagen, bis die Mischung wie nasser Sand aussieht. Dann das große Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen, um eine homogene Masse zu erhalten.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Kakaopulver, Backsoda, optionales Espressopulver und Salz mit einem Schneebesen gut vermischen. Diese Mischung sorgt für die perfekte Konsistenz und den großen Schokoladengeschmack in den Haselnuss Milchschokolade Chunk Schokoladenkeksen, also achte darauf, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.

Step 3: Mischungen kombinieren
Die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten Zutaten heben, bis sie gerade so miteinander verbunden sind. Achte darauf, nicht zu übermixen, da die Kekse sonst zäh werden können. Anschließend die Milchschokoladenstückchen und die grob gehackten, gerösteten Haselnüsse hinzufügen und vorsichtig unterheben, damit alles gleichmäßig verteilt ist.

Step 4: Teig kühlen
Den Keksteig mit Frischhaltefolie abdecken und für 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dies ist ein wichtiger Schritt, um den Teig fester zu machen und für dickere, chewy Haselnuss Milchschokolade Chunk Schokoladenkekse zu sorgen, die beim Backen nicht auseinanderlaufen.

Step 5: Ofen vorheizen
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig und perfekt gebacken werden, mit einem goldbraunen Rand und einem weichen, fudgy Inneren.

Step 6: Kekse formen
Den gekühlten Teig in Portionen von jeweils etwa 2 Esslöffeln abstechen und die Teigkugeln mit ausreichend Abstand von etwa 5 cm auf das Backblech setzen. Die Kugeln leicht flach drücken und eventuell noch ein paar Schokoladenstückchen und Haselnüsse oben darauf drücken, um sie besonders ansprechend zu gestalten.

Step 7: Backen
Die Kekse 9-11 Minuten lang backen, bis die Ränder fest, aber die Mitte noch leicht weich ist. Nach dem Backen die Kekse direkt auf dem heißen Blech auskühlen lassen, damit sie beim Abkühlen die perfekte Konsistenz behalten und nicht zu hart werden.

Lagerungstipps für Haselnuss Milchschokolade Chunk Schokoladenkekse

Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische für bis zu 4 Tage zu erhalten.

Kühlschrank: Kekse können für zusätzliche Haltbarkeit im Kühlschrank aufbewahrt werden, verlieren aber eventuell an Textur. Sie bleiben dort für bis zu 1 Woche genießbar.

Gefrierschrank: Für eine langfristige Lagerung gefrierst du die Kekse in einem wiederverschließbaren Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren 15-20 Minuten auftauen lassen.

Wiedererwärmung: Um die Kekse wieder aufzuwärmen und die fudgy Textur zu bewahren, lege sie für 5-10 Minuten bei 180°C in den Ofen. So schmecken sie wie frisch gebacken!

Tipps für die besten Haselnuss Milchschokolade Chunk Schokoladenkekse

Kühlen nicht vergessen: Ein gründliches Kühlen des Teigs sorgt für dickere, chewy Kekse. Das Weglassen dieses Schrittes kann zu flachen Keksen führen.
Mehl genau messen: Verwende eine Küchenwaage für eine präzise Mehlmenge und verhindere, dass die Kekse zu flach oder hart werden.
Schokolade eindrücken: Drücke beim Formen der Kekse ein paar zusätzliche Milchschokoladenstückchen oder Haselnüsse in den Teig, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen.
Backzeit beobachten: Backe die Kekse nur bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch weich bleibt. Überbacken führt zu trockenen Keksen.
Variationen genießen: Experimentiere mit Walnüssen oder dunkler Schokolade für neue Geschmacksrichtungen. So bleiben die Haselnuss Milchschokolade Chunk Schokoladenkekse spannend und abwechslungsreich.

Haselnuss Milchschokolade Chunk Kekse Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses unwiderstehliche Keksrezept nach deinem Geschmack an!

Nussfrei: Ersetze die Haselnüsse durch Sonnenblumenkerne für eine knusprige, nussfreie Variante. Diese Option ist besonders kinderfreundlich!
Dunkle Schokolade: Nutze dunkle Schokoladenstückchen anstelle von Milchschokolade für einen intensiveren, weniger süßen Geschmack. Das sorgt für eine aufregende Geschmackstiefe!
Karamellstückchen: Füge Karamellstückchen hinzu, um einen süßen Kontrast zu den Schokolade und Nüssen zu schaffen. Diese leckere Überraschung schmilzt förmlich im Mund.
Cinnamon Twist: Ein Teelöffel Zimt in den Teig mischen, um eine warmherzige, herbstliche Note zu verleihen. Die Kombination von Schokolade und Zimt ist einfach himmlisch.
Vegane Option: Tausche das Ei gegen ein Leinsamen-Ei und verwende vegane Butter sowie pflanzliche Schokoladenstücke, um eine vegane Variante zu kreieren. Genussvoll und tierfreundlich!
Chili-Fleck: Ein Hauch von Cayennepfeffer für eine prickelnde Schärfe in den Keksen. Das Zusammenspiel aus Schokolade und Schärfe ist fantastisch und verblüffend zugleich!
Himbeer-Explosion: Füge getrocknete Himbeeren für einen fruchtigen Kick hinzu. Die süße und leicht saure Frische passt wunderbar zu Schokolade.
Schokoladenbister: Statt Cocoa Powder kannst du auch Schokoladenpulver verwenden, um die Schokoladennote noch weiter zu intensivieren. Die Textur wird wunderbar fudgy!

Genieße die Vielfalt dieser Variationen und stelle sicher, dass jeder Biss eine neue Geschmackserfahrung bietet. Du wirst nicht nur dich, sondern auch deine Liebsten beeindrucken!

Was passt zu Haselnuss Milchschokolade Chunk Schokoladenkeksen?

Um das perfekte Geschmackserlebnis zu schaffen, solltest du diese fabelhaften Kekse mit den idealen Kombinationen servieren, die deine Sinne verwöhnen werden.

Kaltes Milchglas: Ein klassisches Duo, das die Süße und Fülle der Kekse ausgleicht und jeden Biss erfrischend macht.
Warmes Getränk: Eine Tasse aromatischer Kaffee oder schwarzer Tee hebt die nussigen Aromen der Kekse hervor und sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel.
Frische Früchte: Saftige Himbeeren oder Erdbeeren bringen eine fruchtige Frische, die den Reichtum der Schokolade und Nüsse perfekt ergänzt.
Eiscreme: Eine Kugel vanilliger Eiscreme sorgt für einen köstlichen Kontrast und macht das Dessert zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Nussige Snackmischung: Eine Mischung aus gerösteten Nüssen fügt eine zusätzliche Crunch-Textur hinzu und verstärkt das nussige Aroma der Kekse.
Käseplatte: Ein milder, cremiger Käse wie Brie sorgt für ein spannendes Geschmacksabenteuer, wenn du die süßen Kekse mit herzhaften Noten kombinierst.

Perfekte Vorbereitung für deine Haselnuss Milchschokolade Chunk Schokoladenkekse

Die Haselnuss Milchschokolade Chunk Schokoladenkekse sind ideal für vielbeschäftigte Köche, die ihre Zeit optimal nutzen möchten. Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und einfach im Kühlschrank lagern. Um die Qualität zu bewahren, achte darauf, den Teig gut in Frischhaltefolie einzupacken, damit er keine Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt. Wenn du bereit bist zu backen, forme die Kügelchen und backe sie direkt aus dem Kühlschrank, um die beste Textur zu erzielen. Die Kekse bleiben bis zu 4 Tage frisch, wenn du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, sodass du immer einen süßen Snack zur Hand hast!

Haselnuss Milchschokolade Chunk Schokoladenkekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Haselnüsse aus?
Achte darauf, dass die Haselnüsse frisch und knusprig sind, ohne dunkle Flecken oder Risse. Geröstete Haselnüsse sind ideal, da sie ein intensiveres Aroma besitzen. Du kannst auch ungeröstete Haselnüsse verwenden, aber die Röstaromen verstärken den Geschmack des Cookies.

Wie lange kann ich die Kekse lagern?
Bewahre die Haselnuss Milchschokolade Chunk Schokoladenkekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu 4 Tage frisch und köstlich. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie verpackst, um Feuchtigkeit und weiche Stellen zu vermeiden.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst diese Kekse problemlos einfrieren! Lege sie in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel und friere sie für bis zu 3 Monate ein. Achte darauf, die Kekse leicht dazwischen zu schichten, um zu verhindern, dass sie aneinanderkleben. Vor dem Servieren einfach 15-20 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse nicht aufgehen?
Wenn die Kekse nicht aufgehen, könnte das an der frischen Back-Soda liegen. Stellen Sie sicher, dass es nicht abgelaufen ist und korrekt dosiert wurde. Auch ist es wichtig, die Teigmischung nicht zu übermixen, weil dies zu einer dichten Konsistenz führen kann – genau der Grund, warum sie nicht aufgehen!

Gibt es allergische Überlegungen für diese Kekse?
Ja, diese Kekse enthalten Nüsse, Milchprodukte und möglicherweise Gluten. Wenn jemand in deiner Familie oder deinen Freunden allergisch auf Nüsse reagiert, kannst du die Haselnüsse einfach weglassen oder durch Sonnenblumenkerne ersetzen. Achte auch darauf, glutenfreies Mehl zu verwenden, wenn jemand Glutenunverträglichkeit hat.