Name: Glutenfreie weiche Brezelbissen in 20 Minuten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 Tassen Glutenfreies Allzweckmehl (Verwenden Sie GFJules oder ähnliche Mischungen mit Xanthan.); 1 Teelöffel Koshersalz (Kann durch Meersalz ersetzt oder weggelassen werden.); 1 Teelöffel Backpulver (Stellen Sie sicher, dass es glutenfrei ist.); 1 Tasse Naturjoghurt (Für milchfrei, verwenden Sie milchfreien Joghurt.); 1 Eßlöffel Backsoda; 4 Tassen Wasser; 2 Eßlöffel Kristallzucker (Für die Zimtzucker-Variante, optional.); 1 Teelöffel Gemahlener Zimt; 2 Eßlöffel Geschmolzene Butter (Für milchfrei, verwenden Sie milchfreie Butter.)

Beim ersten Biss in diese glutenfreien weichen Brezelbissen wird das Herz jedes Snackliebhabers höher schlagen. Die Kombination aus goldener, zarter Kruste und unwiderstehlich chewy Innenleben lässt die beliebte Brezel in neuem Licht erstrahlen. Diese einfache und schnelle Rezeptur benötigt lediglich 20 Minuten Vorbereitungszeit und 15 Minuten im Ofen – perfekt für gesellige Abende oder als herzhaften Snack zwischendurch. Egal, ob Sie klassische gesalzene oder süße Zimtzucker-Versionen bevorzugen, diese glutenfreien Bissen sind eine wahre Wohltat für den Gaumen. Außerdem kommt es ganz ohne Hefe aus, was den Einstieg ins Brotbacken erleichtert. Neugierig geworden? Lassen Sie uns gemeinsam in die Kunst des Brezelbackens eintauchen!

Warum sind diese Brezelbissen unwiderstehlich?

Schnelligkeit: In nur 20 Minuten zaubern Sie diese köstlichen Brezelbissen. Perfekt für spontane Snack-Attacken oder wenn Gäste vor der Tür stehen!
Vielfalt: Ob gesalzen oder mit Zimtzucker, diese Bissen sind anpassbar für jeden Geschmack. Probieren Sie auch kreative Variationen mit Gewürzen oder Käse.
Einfachheit: Keine Hefe bedeutet, dass Sie keine Rising-Zeit abwarten müssen. Das macht das Rezept zugänglich für Backanfänger.
Gemütlichkeit: Genießen Sie diese glutenfreien Brezelbissen warm, ideal zum Dippen mit Senf oder Käse – ein Hit bei jeder Zusammenkunft.
Gesundheitsbewusstsein: Diese Bissen sind nicht nur glutenfrei, sondern auch nach Wunsch milchfrei und eifrei, was sie zu einer großartigen Option für Allergiker macht. Weitere kreative Ideen finden Sie in unserem Artikel über Snack-Rezepte für Allergiker.

Glutenfreie weiche Brezelbissen Zutaten

Diese köstlichen glutenfreien Brezelbissen sind einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit!

Für den Teig

Glutenfreies Allzweckmehl – sorgt für die nötige Struktur; verwenden Sie GFJules oder ähnliche Mischungen mit Xanthan.
Koshersalz – verleiht zusätzlichen Geschmack; kann durch Meersalz ersetzt oder für eine salzarme Option weggelassen werden.
Backpulver – sorgt für eine lockere Textur; stellen Sie sicher, dass es glutenfrei ist.
Naturjoghurt – dient als Bindemittel und sorgt für Feuchtigkeit; tauschen Sie gegen milchfreien Joghurt für eine milchfreie Variante.

Für das Badesalz

Backsoda – bringt die charakteristische Farbe und den Geschmack der Brezelbissen.
Wasser – wird mit Backpulver für das Brezelbad kombiniert.

Für das Topping

Kristallzucker – für die Zimtzucker-Variante; optional für gesalzene Brezelbissen.
Gemahlener Zimt – sorgt für den köstlichen Geschmack des Zimtzucker-Toppings.
Geschmolzene Butter – fügt einen reichen Geschmack hinzu und hilft, dass der Zimtzucker haftet; nutzen Sie milchfreie Butter für eine milchfreie Option.

Verpassen Sie nicht, diese glutenfreien weichen Brezelbissen auszuprobieren! Sie sind eine hervorragende Snack-Option für alle, die auf die Zutaten achten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Glutenfreie weiche Brezelbissen

Step 1: Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die glutenfreien weichen Brezelbissen gleichmäßig backen und nicht festkleben. Bereiten Sie sich einen sicheren Platz für die Brezelbissen vor, während Sie den Teig zubereiten.

Step 2: Teig vorbereiten
Mischen Sie in einer Schüssel das glutenfreie Allzweckmehl, das Backpulver und das Koshersalz. Fügen Sie anschließend den Naturjoghurt hinzu und vermengen Sie alles gut, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte leicht klebrig, aber formbar sein. Falls er zu bröckelig ist, geben Sie etwas mehr Joghurt hinzu.

Step 3: Teig kneten und teilen
Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Tischfläche und kneten Sie ihn für etwa eine Minute, bis er geschmeidig ist. Teilen Sie den Teig anschließend in vier gleich große Stücke. Diese Portionen erleichtern das Formen der Brezelbissen und sorgen für eine gleichmäßige Backzeit.

Step 4: Brezelbissen formen
Rollen Sie jedes Teil des Teigs zu einem langen Strang von etwa 20-25 cm. Schneiden Sie jeden Strang in gleichmäßige Stücke von rund 2,5 cm. Diese kleinen Stücke sind die Basis für Ihre glutenfreien weichen Brezelbissen, die bald knusprig und goldbraun werden.

Step 5: Brezelbad zubereiten
Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie das Backsoda hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie das Wasser leicht simmern. Tauchen Sie die Brezelbissen in kleinen Portionen für jeweils 10 Sekunden in das heiße Wasserbad. Diese Schritte sind entscheidend, um die charakteristische Textur und den Geschmack zu erreichen.

Step 6: Brezelbissen backen
Entnehmen Sie die Brezelbissen nach dem Bad mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech. Bestreuen Sie die gesalzenen Brezelbissen großzügig mit grobem Salz. Backen Sie sie 15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und köstlich duftend sind.

Step 7: Zimtzucker-Option zubereiten
Für die Zimtzucker-Variante vermengen Sie die gemahlene Zimt und Kristallzucker in einer kleinen Schüssel. Nach dem Backen tauchen Sie die heißen Brezelbissen in die geschmolzene Butter und rollen sie anschließend in der Zimtzucker-Mischung. Diese süße Variante sorgt für einen unwiderstehlichen Genuss!

Step 8: Servieren und genießen
Die glutenfreien weichen Brezelbissen sind am besten frisch und warm. Servieren Sie sie mit Senf, Käse oder einfach so! Nutzen Sie die Gelegenheit, um diese leckeren Snacks mit Ihren Freunden und Ihrer Familie zu teilen und genießen Sie alles, was diese köstlichen Brezelbissen zu bieten haben.

Aufbewahrungstipps für glutenfreie weiche Brezelbissen

Zimmertemperatur: Bewahren Sie die Brezelbissen in einem luftdichten Behälter auf; so bleiben sie bis zu 2 Tage frisch.

Kühlschrank: Im Kühlschrank können sie bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, um ein Austrocknen zu verhindern.

Gefrierschrank: Diese glutenfreien Brezelbissen lassen sich bis zu 2 Monate lang einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefrierfesten Beutel.

Aufwärmen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und erwärmen Sie die Brezelbissen für etwa 5-7 Minuten, damit sie wieder knusprig und lecker werden.

Expert Tips für glutenfreie weiche Brezelbissen

Teigkonsistenz prüfen: Der Teig sollte geschmeidig und leicht klebrig sein. Ist er zu trocken, fügen Sie etwas mehr Naturjoghurt hinzu, um die perfekte Textur zu erreichen.
Boil it right: Das Brezelbad ist entscheidend! Achten Sie darauf, die Brezelbissen nur 10 Sekunden zu kochen, um die klassische Farbe und den Geschmack zu erzielen.
Ausreichend Platz lassen: Legen Sie die Brezelbissen beim Backen auf ausreichenden Abstand, damit sie gleichmäßig aufgehen und nicht aneinander kleben.
Variation ausprobieren: Fühlen Sie sich frei, Gewürze oder Käse in den Teig zu integrieren. Dies kann neue Geschmackserlebnisse für Ihre glutenfreien weichen Brezelbissen schaffen.
Frisch oder aufbewahren: Am besten genießen Sie die Brezelbissen frisch. Sie können sie jedoch auch in einem luftdichten Behälter aufbewahren – einfach aufwärmen, um die ursprüngliche Textur zurückzugewinnen.
Freitags-Special: Überlegen Sie, die Brezelbissen mit frischen Kräutern oder speziellen Toppings beim nächsten Spieltag zu verfeinern.

Glutenfreie weiche Brezelbissen Variationen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie dieses Rezept nach Ihrem Geschmack an! Die Möglichkeit, mit verschiedenen Aromen und Zutaten zu experimentieren, macht das Kochen einfach und unterhaltsam.

Milchfrei: Ersetzen Sie den Naturjoghurt durch einen milchfreien Joghurt, um ein veganes Gericht zu kreieren. Dies sorgt für den gleichen feinen Geschmack ohne tierische Produkte.
Käsegeschmack: Fügen Sie geriebenen Käse in den Teig hinzu für eine herzhafte Variante. Cheddar oder Parmesan passen hervorragend und bringen ein aromatisches Extra in Ihre Brezelbissen.
Knoblauch-Pulver: Integrieren Sie etwas Knoblauchpulver in den Teig für eine köstliche herzhafte Note. Diese Variante eignet sich perfekt für Partys oder gemütliche Abende.
Alles-Gewürz: Anstelle von Salz, bestreuen Sie die Brezelbissen vor dem Backen mit Alles-Gewürz. Diese Mischung aus Samen, Zwiebeln und Knoblauch verleiht einen unerwarteten und aufregenden Geschmack.
Zimt-Honig-Glasur: Für eine süße Variante, mischen Sie Zimt und Honig mit ein wenig Wasser und träufeln Sie diese Glasur nach dem Backen over die Brezelbissen. Ein Genuss für Dessert-Liebhaber!
Scharfe Variante: Fügen Sie einige Chilipulver oder Paprika in den Teig für einen pikanten Kick. Diese Schärfe wird Sie garantiert überraschen!
Herzhafte Kräuter: Integrieren Sie frische oder getrocknete Kräuter wie Rosmarin oder Oregano in den Teig. Diese Aromenkombination verwandelt Ihre Brezelbissen in ein mediterranes Geschmackserlebnis.
Extra Crunch: Bestreuen Sie die Brezelbissen vor dem Backen mit gerösteten Sesamsamen oder Mohnsamen für zusätzlichen Crunch und Geschmack. Diese kleine Änderung kann einen großen Unterschied machen!

Zögern Sie nicht, in Ihrer Küche zu experimentieren. Diese glutenfreien weichen Brezelbissen lassen sich kinderleicht variieren – jede Auswahl bringt ihren ganz eigenen, einzigartigen Geschmack hervor!

Meal Prep für glutenfreie weiche Brezelbissen

Diese glutenfreien weichen Brezelbissen sind perfekt für die Meal Prep! Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Formen auf Raumtemperatur bringen. Zusätzlich können Sie die geformten, ungekochten Brezelbissen bis zu 3 Tage im Voraus im Kühlschrank lagern. Um die Qualität zu bewahren, stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt sind, damit sie nicht austrocknen. Wenn Sie bereit sind, sie zuzubereiten, kochen Sie die Bissen wie beschrieben in der Backsoda-Lösung und backen Sie sie für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen. So haben Sie in kürzester Zeit einen köstlichen Snack zur Hand!

Was passt zu glutenfreien weichen Brezelbissen?

Diese herrlichen Bissen laden zu einem köstlichen Mittag- oder Abendessen ein, das jedem schmeckt und für gesellige Momente sorgt.

Würziger Senf: Der perfekt herzhafte Dip, der die salzigen Brezelbissen schön ergänzt und jedem Bissen einen zusätzlichen Geschmackskick verleiht.
Käsefondue: Ein geschmolzener Käse über den Brezelbissen schafft eine köstliche Verbindung, die für ein besonderes Erlebnis bei jedem Snack sorgt.
Gönnen Sie sich und Ihren Freunden diesen dekadenten Genuss!
Zimt-Zucker-Dip: Dieser süße Begleiter verwandelt die Brezelbissen in ein Dessert-Highlight, das warm und frisch besonders gut zur Geltung kommt.
Frischer Salat: Ein bunter, knackiger Salat bringt Erfrischung und eine gesunde Note auf den Tisch, um die zarten Bissen wunderbar auszubalancieren.
Kohlensäurehaltige Getränke: Ein prickelndes Getränk oder ein frisch gezapftes Bier harmoniert herrlich mit der salzigen Kruste, was für ein authentisches Snack-Feeling sorgt.
Süße Dips: Egal ob Nutella oder ein süßer Fruchtaufstrich – kombinieren Sie die Brezelbissen mit einem süßen Dip für einen überraschenden und leckeren Genuss!

Glutenfreie weiche Brezelbissen Rezept FAQs

Wie wähle ich das beste glutenfreie Mehl aus?
Für die besten Ergebnisse empfehle ich, ein glutenfreies Allzweckmehl wie GFJules zu wählen, das Xanthan enthält. Dies hilft, die Struktur der Brezelbissen zu verbessern. Achten Sie darauf, dass das Mehl speziell gekennzeichnet ist, um Glutenfreiheit zu garantieren.

Wie lagere ich die Brezelbissen richtig?
Bewahren Sie die glutenfreien weichen Brezelbissen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage auf. Für eine längere Haltbarkeit können sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank gelagert werden, gut verpackt, um Austrocknung zu vermeiden.

Kann ich die glutenfreien Brezelbissen einfrieren?
Ja, Sie können die Brezelbissen bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefrierfesten Beutel. Zum Aufwärmen einfach den Ofen auf 180 °C vorheizen und die gefrorenen Brezelbissen 5-7 Minuten backen, bis sie wieder knusprig sind.

Was tun, wenn der Teig zu bröckelig ist?
Wenn der Teig zu bröckelig wird, ist das ganz normal! Fügen Sie einfach einen Esslöffel mehr Naturjoghurt hinzu und kneten Sie ihn gut durch. Dies hilft der Mischung, zusammenzuhalten und die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Sind diese Brezelbissen für Allergiker geeignet?
Ja, die glutenfreien weichen Brezelbissen sind eine ausgezeichnete Option für viele Diäten. Sie sind von Natur aus glutenfrei und können auch je nach gewählten Zutaten milchfrei und eifrei gemacht werden. Achten Sie beim Einkaufen auf die spezifischen Zutaten zur Vermeidung aller Allergene.