Name: Creme Pasta mit Pilzen und Burrata: Genuss pur
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Pfund Pasta (Fettuccine, Linguine, Penne oder Rigatoni) (Wähle deine bevorzugte Pastaform als Basis.); 1.5 Pfund gemischte Pilze (Cremini, Shiitake, Austernpilze) (Verleihen umami Geschmack.); 4 Zehen Knoblauch, gehackt (Sorgt für intensives Aroma.); 1 mittelgroße Schalotte, fein gehackt (Kann durch Zwiebel ersetzt werden.); 0.5 Tasse Weißwein (Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio) (Ideal zum Ablöschen.); 1 Tasse Gemüsebrühe (Wähle natriumarme Brühe für bessere Kontrolle.); 0.5 Tasse Schlagsahne (Für Cremigkeit.); 2 Zweige frischer Thymian (Getrockneter Thymian kann auch verwendet werden.); 0.25 Tasse frische Petersilie, gehackt (Perfekt zur Garnierung.); 8 Unzen Burrata Käse, Zimmertemperatur (Eine cremige Krönung.); 3 Esslöffel Olivenöl (Für das Anbraten.); 2 Esslöffel Butter (Verstärkt den Reichtum des Gerichts.); 0.5 Tasse Geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren (Frisch gerieben ist empfehlenswert.); 1 Esslöffel Zitronensaft (Frisch gepresst ist bevorzugt.); 0.25 Teelöffel rote Paprikaflocken (oder nach Geschmack) (Fügt eine gewisse Schärfe hinzu.); Salz und schwarzer Pfeffer (Nach Geschmack.)

Ein leiser Duft von erdigen Pilzen zieht durch die Küche, während ich die Pfanne erhitze. Das ist der Moment, in dem ich weiß: Heute gibt es cremige Pasta mit Burrata. Diese köstliche Kombination aus perfekt angebratenen Champignons und sämiger Burrata wird alle Pasta-Liebhaber glücklich machen. Dieses Rezept ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend für stressige Wochentage oder um Gäste zu beeindrucken. Comfort Food trifft hier auf eine elegante Note, und je nach Lust und Laune kann ich die Zutaten variieren – verschiedene Pilze oder Käsesorten bieten immer neuen Spielraum für Kreativität. Wer kann da widerstehen? Welche Pilzvariationen würdest du in deine Version einbringen?

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfache Zubereitung: Dieses Rezept für cremige Pasta mit Pilzen benötigt nur eine Handvoll Zutaten und in weniger als 30 Minuten kannst du ein köstliches Gericht zaubern.

Reicher Geschmack: Der harmonische Mix aus erdigen Pilzen und cremiger Burrata sorgt für ein umami-erlebnis, das jeden Gaumen begeistert.

Vielseitigkeit: Ob du frische Shiitake oder zarte Austernpilze verwendest – die Variationen sind endlos! Du kannst auch mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, um deine persönliche Note hinzuzufügen.

Perfekt für stressige Tage: Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche; es macht auch Eindruck, wenn du Gäste hast. Die Kombination aus Rustikalität und Gourmetflair sorgt für zufriedene Gesichter am Tisch.

Einfache Lagerung: Reste? Kein Problem – sie lassen sich ganz einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, sodass du auch am nächsten Tag genießen kannst.

Entdecke auch unsere weiteren leckeren Rezepte wie die Herzhafte Minestrone Suppe oder die Zitronen Brownies Einfach.

Zutaten für die Cremige Pasta mit Pilzen

Für die Pasta:
• Pasta – 1 Pfund (Fettuccine, Linguine, Penne oder Rigatoni) – Wähle deine bevorzugte Pastaform als Basis.
Für die Sauce:
• Gemischte Pilze – 1,5 Pfund (Cremini, Shiitake, Austernpilze) – Sie verleihen umami Geschmack und Textur; du kannst auch deine Lieblingspilze verwenden.
• Knoblauch – 4 Zehen, gehackt – Frischer Knoblauch sorgt für ein intensives Aroma und Geschmack.
• Schalotte – 1 mittelgroße, fein gehackt – Sie fügt Süße und Tiefe hinzu; Zwiebel kann als Ersatz verwendet werden.
• Weißwein – ½ Tasse (Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio) – Ideal zum Ablöschen und verstärkt die Geschmacksnuancen; Brühe kann als alkoholfreie Option genutzt werden.
• Gemüsebrühe – 1 Tasse – Dient als flüssige Basis der Sauce; wähle natriumarme Brühe für mehr Kontrolle über die Würze.
• Schlagsahne – ½ Tasse – Sorgt für Cremigkeit; verwende Halbfettmilch für eine leichtere Variante.
• Frischer Thymian – 2 Zweige – Sorgt für ein aromatisches Element; getrockneter Thymian kann auch verwendet werden, hat aber weniger Duft.
• Frische Petersilie – ¼ Tasse, gehackt – Perfekt zur Garnierung und für einen frischen Geschmack; Basilikum oder Schnittlauch sind mögliche Alternativen.
• Burrata Käse – 8 Unzen (2 Bälle), Zimmertemperatur – Eine cremige Krönung; frische Mozzarella oder Ricotta können ebenfalls genutzt werden.
• Olivenöl – 3 Esslöffel – Für das Anbraten der Pilze; verwende natives Olivenöl extra für mehr Geschmack.
• Butter – 2 Esslöffel – Verstärkt den Reichtum des Gerichts; zusätzliches Olivenöl kann ebenfalls verwendet werden.
• Geriebener Parmesan – ½ Tasse, plus mehr zum Servieren – Für den letzten Schliff und zusätzliche Geschmacksintensität; frisch geriebener Parmesan wird empfohlen.
• Zitronensaft – 1 Esslöffel – Hellert die Aromen, frisch gepresster Zitronensaft ist bevorzugt.
• Rote Paprikaflocken – ¼ Teelöffel (oder nach Geschmack) – Fügt eine gewisse Schärfe hinzu; nach persönlichem Schärfewunsch anpassen.
• Salz und schwarzer Pfeffer – Nach Geschmack – Grundlegende Würzung für das Gericht.

Entdecke die Kombination der Aromen und erlebe, wie die cremige Pasta mit Pilzen sowohl deinen Gaumen als auch dein Herz wärmt!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Cremige Pasta mit Pilzen

Step 1: Pilze vorbereiten
Reinige die Pilze vorsichtig mit einem feuchten Tuch und schneide sie in gleichmäßige Stücke. So bleibt der Geschmack intensiver. Stelle sicher, dass alle Pilze ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Step 2: Aromaten anbraten
Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Butter. Füge die fein gehackte Schalotte hinzu und brate sie etwa 3 Minuten lang, bis sie weich ist. Gib dann die gehackten Knoblauchzehen und die roten Paprikaflocken dazu und brate sie noch 1-2 Minuten, bis sie duften.

Step 3: Pilze braten
Sobald die Aromaten duften, füge die vorbereiteten Pilze hinzu. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer. Brate die Pilze etwa 7-10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und ihre Feuchtigkeit abgegeben haben. Das gibt der cremigen Pasta mit Pilzen ein reichhaltiges Umami-Aroma.

Step 4: Ablöschen
Gieße ½ Tasse trockenen Weißwein in die Pfanne, schabe den Boden mit einem Holzlöffel ab, um die angebrannten Reste zu lösen. Lass die Mischung für etwa 2-3 Minuten leicht köcheln, bis der Wein reduziert ist und der Alkoholverdunstet.

Step 5: Brühe und Thymian hinzufügen
Nun füge 1 Tasse Gemüsebrühe und 2 Zweige frischen Thymian hinzu. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze für etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist und aromatisch duftet. Diese Schritte verleihen der Sauce Tiefe und Geschmack, die deine Pasta perfekt ergänzen.

Step 6: Sahne und Parmesan einrühren
Reduziere die Hitze weiter und gieße ½ Tasse Schlagsahne und ½ Tasse frisch geriebenen Parmesan in die Pfanne. Rühre alles gründlich um, bis der Käse schmilzt und die Sauce cremig und glatt ist. Achte darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, damit die Sahne nicht gerinnt.

Step 7: Abschmecken
Schmecke die Sauce für die cremige Pasta mit Pilzen mit zusätzlichem Salz und Pfeffer ab. Du kannst auch mehr Parmesan hinzufügen, wenn du es noch geschmackvoller magst. Der richtige Geschmack sorgt dafür, dass das Gericht noch mehr Freude bereitet.

Step 8: Zitrone und Petersilie hinzufügen
Rühre 1 Esslöffel frischen Zitronensaft und ¼ Tasse gehackte Petersilie unter die Sauce. Diese Zutaten bringen Frische und Lebendigkeit in das Gericht und harmonieren wunderbar mit den herzhaften Pilzen. Die leuchtenden Farben werden dein Gericht noch einladender machen.

Step 9: Pasta kochen
Bring in einem großen Topf Wasser zum Kochen, füge eine großzügige Menge Salz hinzu und koche 1 Pfund Pasta deiner Wahl, bis sie al dente ist (normalerweise 8-10 Minuten). Bevor du die Pasta abgießt, hebe etwas vom Nudelwasser auf, um die Sauce gegebenenfalls zu verdünnen und ein noch cremigeres Ergebnis zu erzielen.

Step 10: Kombinieren
Gib die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne mit der Sauce und vermenge alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig mit der cremigen Pilzsauce überzogen ist. Füge, wenn nötig, etwas von dem reservierten Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Step 11: Servieren
Serviere die cremige Pasta mit Pilzen auf Tellern, belege sie mit 8 Unzen Burrata und streue zusätzlich geriebenen Parmesan darüber. Garniere mit frischer Petersilie und einem Schuss Olivenöl für extra Geschmack. Das Gericht sieht nicht nur toll aus, sondern wird auch himmlisch schmecken!

Experten-Tipps für cremige Pasta

Pilze richtig reinigen: Verwende ein feuchtes Tuch, um die Pilze abzuwischen, anstatt sie unter fließendem Wasser abzuspülen. So bleibt der volle Geschmack erhalten.
Pasta al dente kochen: Achte darauf, die Pasta nur bis zur al dente-Konsistenz zu kochen. So bleibt sie bissfest und nimmt die Sauce besser auf.
Pastawasser aufbewahren: Hebe etwas von dem Nudelwasser auf, bevor du die Pasta abgießt. Es hilft dabei, die Sauce zu verdünnen und eine cremige Emulsion zu erzeugen.
Burrata vorbereiten: Lass die Burrata vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen, damit sie ihr volles Aroma entfalten kann und angenehm cremig ist.
Variationen erkunden: Experimentiere mit verschiedenen Pilzsorten oder Käsesorten für deine cremige Pasta, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Sorgfältige Würzung: Schmecke die Sauce immer zum Schluss ab, um sicherzustellen, dass du die perfekte Balance aus Salz und Pfeffer erreichst.

Aufbewahrungstipps für die cremige Pasta mit Pilzen

Kühlschrank: Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage auf, um die Frische zu erhalten und den Geschmack der cremigen Pasta mit Pilzen zu bewahren.

Gefriertruhe: Für längere Aufbewahrung kannst du die Pasta in einem gefriergeeigneten Behälter für bis zu 2 Monate einfrieren. Achte darauf, die Pasta gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiedererwärmen: Beim Aufwärmen ist es am besten, die Pasta langsam auf dem Herd bei niedriger Hitze zu erhitzen. Füge etwas Wasser oder Brühe hinzu, um die Sauce zu lockern und die Cremigkeit zu bewahren.

Aufbewahrung von Burrata: Burrata sollte nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist ideal, um es frisch aufzubrauchen, um den besten Geschmack und die Textur zu gewährleisten.

Was passt gut zur Cremigen Pasta mit Burrata?

Ein köstliches Gericht verdient eine ebenso geschmackvolle Begleitung, um ein unvergessliches Essen zu kreieren.

Rucola-Salat: Ein frischer Rucola-Salat mit einem leichten Vinaigrette bringt eine angenehme Schärfe und ergänzt die Cremigkeit der Pasta.
Knuspriges Baguette: Ein Stück warmes, knuspriges Baguette ist perfekt, um die köstliche Sauce aufzutupfen und jede letzte Geschmacksexplosion herauszuholen.
Gegrillte Garnelen: Die zarten und geschmackvollen gegrillten Garnelen fügen eine eiweißreiche Komponente hinzu und kontrastieren mit den erdigen Pilzen.
Zitronen-Tart: Eine erfrischende Zitronen-Tart bringt eine süße und saure Note ins Spiel und rundet das Menü harmonisch ab.
Weißwein: Ein Glas trockener Weißwein, wie Sauvignon Blanc, passt hervorragend zur Pasta und hebt die Aromen hervor.
Geröstetes Gemüse: Saisonales, geröstetes Gemüse wie Spargel oder Zucchini bringt frische Texturen und zusätzliche Geschmacksebenen auf den Teller.
Pasta-Wasser-Brühe: Ein Schuss der übrig gebliebenen Brühe oder des Nudelwassers in der Sauce bewahrt die Cremigkeit und die Verbindung der Aromen.

Entdecke die vielen Möglichkeiten, dieses Gericht zu begleiten!

Perfekte Vorbereitung für cremige Pasta mit Pilzen und Burrata

Diese cremige Pasta mit Pilzen und Burrata eignet sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die Pilze bis zu 24 Stunden vorher reinigen, schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Frische zu bewahren. Die Sauce kann bereits am Vortag zubereitet werden; einfach in einem Behälter aufbewahren, damit die Aromen perfekt durchziehen (bis zu 3 Tage haltbar). Wenn du bereit bist, deine Pasta zu servieren, koche die Nudeln, heize die Sauce vorsichtig auf und vermenge alles. Das Schöne ist, dass die Qualität der cremigen Pasta mit Pilzen auch nach dem Vorbereiten nicht leidet – sie schmeckt genauso köstlich!

Variationen der Cremigen Pasta mit Pilzen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an!

Pilzauswahl: Probiere verschiedene Pilze wie Shiitake, Austernpilze oder sogar wilde Pilze für neue Geschmackserlebnisse. Die unterschiedlichen Texturen und Aromen bringen Abwechslung auf den Teller.
Käsevariationen: Ersetze die Burrata durch frische Mozzarella oder Ricotta für einen anderen Geschmack. Diese Alternativen geben der Pasta eine neue Dimension und sind ebenso köstlich.
Kräutermischung: Füge frische Kräuter wie Rosmarin oder Oregano hinzu, um zusätzliche Aromen zu entwickeln. Sie verleihen dem Gericht eine wunderbare Frische und Aromatik.
Weißweinsplash: Gieße einen Schuss Weißwein in die Pfanne, während du die Pilze brätst, um die Geschmackstiefe zu erhöhen. Der liebliche Geschmack des Weins harmoniert ideal mit den erdigen Pilzen.
Würzige Note: Für mehr Schärfe kannst du eine Prise Cayennepfeffer oder zusätzlich rote Paprikaflocken einfügen. Passe die Menge an deine persönlichen Vorlieben an.
Nussiger Twist: Mische geröstete Pinienkerne oder Walnüsse unter die Pasta, um einen knackigen Biss und nussige Aromen hinzuzufügen. Diese Texturvielfalt ist eine köstliche Ergänzung.
Vegane Variante: Nutze pflanzliche Sahne und Käsealternativen, um das Gericht vegan zu machen. So kann jeder in den Genuss dieser cremigen Pasta kommen.

Wenn du noch mehr kreative Ideen brauchst, schau dir doch unser Rezept für die Zitronen Brownies Einfach an, um etwas Süßes zu kombinieren oder entdecke unsere Herzhafte Minestrone Suppe für eine herzhafte Suppenvariante!

Cremige Pasta mit Pilzen und Burrata Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Pilze für dieses Rezept aus?
Achte darauf, frische Pilze auszuwählen, die fest und glatt sind. Die Kappen sollten keine dunklen Stellen oder ein schleimiges Gefühl haben. Ich empfehle eine Mischung aus verschiedenen Sorten wie Cremini, Shiitake und Austernpilzen, um eine interessante Geschmacksvielfalt zu erzielen.

Wie lagere ich die Reste am besten?
Bewahre die Reste der cremigen Pasta mit Pilzen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Um sicherzustellen, dass die Pasta so frisch wie möglich bleibt, füge beim Wiedereingießen etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn du sie erwärmst. So bleibt die Sauce geschmeidig und die Pasta nicht zu trocken.

Kann ich diese Pasta einfrieren?
Ja, du kannst die Pasta bis zu 2 Monate in einem gefriergeeigneten Behälter einfrieren. Achte darauf, die Pasta gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, tau sie über Nacht im Kühlschrank auf und erwärme sie langsam auf dem Herd mit etwas Wasser oder Brühe, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Was kann ich tun, wenn die Sauce zu dick wird?
Wenn du merkst, dass die Sauce nach dem Kochen zu dick ist, ist es eine gute Idee, etwas von dem reservierten Nudelwasser, das du beim Abgießen der Pasta aufbewahrt hast, hinzuzufügen. Rühre gut um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Diese Methode sorgt für eine schön cremige Emulsion.

Gibt es glutenfreie Alternativen für diese Pasta?
Absolut! Du kannst glutenfreie Pasta verwenden, die in einer Vielzahl von Sorten erhältlich ist. Es gibt auch aus Linsen oder Kichererbsen hergestellte Pasta, die eine interessante Nussnote hinzufügt. Achte darauf, sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu kochen, um die beste Textur zu erzielen.

Was soll ich bei Allergien beachten?
Wenn jemand in deiner Familie an Milch- oder Laktoseintoleranz leidet, kannst du die Burrata durch eine pflanzliche Käsealternative ersetzen. Es gibt mittlerweile viele köstliche Optionen auf dem Markt, die einen ähnlichen Geschmack bieten, ohne Laktose zu enthalten.