Die intensive Aromavielfalt, die sich beim Öffnen der Marinade entfaltet, lässt mein Herz höher schlagen; ich kann kaum erwarten, die Aromen zu vereinen. Dieses Rezept für Asiatischer Lachs mit Karotten- und Gurkenslaw verbindet eine spannende Mischung aus Sojasauce, Zitronengras, Ingwer, Knoblauch und Limette, verfeinert mit einem Hauch Chili. In nur 30 Minuten zauberst du ein gesundes Abendessen, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch frisch und knusprig ist. Die Kombination aus zartem, goldbraunem Lachs und einer knackigen, würzigen Slaw bringt gleich mehrere Vorteile mit sich: Sie ist schnell vorbereitet und riecht einfach unwiderstehlich. Bist du bereit, deinem Abendessen einen asiatischen Twist zu verleihen? Warum lieben wir dieses Rezept? Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur 30 Minuten – ideal für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag. Frische Aromen: Die Kombination aus Sojasauce, Zitronengras und Limette sorgt für eine herrlich würzige Marinade, die den Lachs zu einem Geschmackserlebnis macht. Gesundheitsbewusst: Mit diesem Gericht setzt du auf gesunde Zutaten und kannst sogar glutenfreie Optionen wie Tamari wählen. Vielseitigkeit: Du kannst den Lachs durch andere Fische oder sogar Tofu ersetzen, um das Rezept nach deinem Geschmack zu variieren. Crowd-Pleaser: Perfekt für ein gemeinsames Essen mit Familie oder Freunden, wird dieses Gericht sicher alle begeistern. Wenn du auf der Suche nach weiteren leckeren Salatideen bist, schau dir auch unser Rezept für Spinatsalat mit Feta und Cranberries an – es passt wunderbar zu diesem Gericht! Asiatischer Lachs Zutaten • Entdecke die köstlichen Zutaten für unser Rezept! Für die Marinade Sojasauce – sorgt für Umami und Salzgeschmack; Tamari ist eine glutenfreie Alternative. Zitronengraspaste – verleiht eine aromatische Frische; frisches Zitronengras für intensiveren Geschmack verwenden. Knoblauch – verstärkt die Geschmacksvielfalt; frische Zehen sind zu empfehlen. Ingwer, gerieben – bringt Wärme und Würze; vermindere die Menge für eine mildere Note. Chilisoße (oder rote Chili) – für Schärfe und Geschmack; nach persönlichem Hitzeempfinden anpassen. Koriander – frisches Kraut, das einen Hauch von Frische hinzufügt; bei Vorliebe weglassen. Limettensaft – sorgt für Säure und Ausgewogenheit in der Marinade; frischer Saft ist am besten. Honig – fügt Süße hinzu und hilft beim Karamellisieren; brauner Zucker ist ein guter Ersatz. Lachs (250g / 8oz) – Hauptproteinquelle; Haut-on verbessert den Geschmack, kann jedoch nach dem Kochen entfernt werden. Sesamkörner – garnieren das Gericht und fügen einen nussigen Geschmack hinzu. Für den Slaw Gurke – sorgt für Knusprigkeit und Frische; in Streifen schneiden für angenehmen Biss. Karotte – bringt Süße und Farbe ins Spiel; auf die gleiche Weise vorbereiten wie die Gurke. Radieschen – für zusätzlichen Crunch und Schärfe; optional durch Paprika ersetzen. Frühlingszwiebeln – milden Zwiebelgeschmack hinzufügen; reguläre Zwiebeln oder Schnittlauch als Ersatz verwenden. Rote Chili (für den Slaw) – sorgt für zusätzliche Schärfe; nach Belieben anpassen. Erdnüsse – für Crunch und Geschmack in der Dressing; können durch Cashewnüsse ersetzt werden. Für das Dressing Erdnussdressing – kombiniert Knoblauch, Chili, Salz, Fischsauce, Limettensaft und optional Tamarinde für Tiefe; nach Geschmack anpassen. Schritt-für-Schritt-Anleitung für Asiatischer Lachs mit Karotten-Curry-Salat Step 1: Lachs marinieren Mische in einer Schüssel Sojasauce, Zitronengras, Knoblauch, Ingwer, Limettensaft, Koriander und Chilisoße zu einer aromatischen Marinade. Lege den Lachs hinein und sorge dafür, dass er gleichmäßig bedeckt ist. Decke die Schüssel ab und lasse den Lachs 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen gut einziehen können. Step 2: Lachs grillen Heize deinen Ofen auf die Grillfunktion vor. Nimm den Lachs aus der Marinade und lasse überschüssige Marinade abtropfen. Bestreiche die Oberseite des Lachses mit Honig für eine schöne Karamellisierung. Lege den Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und grille ihn 7 Minuten lang, bis er goldbraun ist und sich leicht flockig anfühlt. Step 3: Slaw vorbereiten Während der Lachs grillt, schneide die Gurke, Karotte und Radieschen in feine Streifen, um eine geschmackvolle Slaw-Basis zu schaffen. Gib die geschnittenen Gemüse in eine große Schüssel und füge auch die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und die rote Chili hinzu. Achte auf gleichmäßige Stücke für ein harmonisches Ess-Erlebnis. Step 4: Dressing zubereiten In einem Mörser zerstoße die Erdnüsse zusammen mit Knoblauch, Chili und Salz, bis eine grobe Paste entsteht. Füge dann Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker hinzu und vermische alles gut, um ein cremiges Dressing zu erhalten. Achte darauf, die Konsistenz nach deinem Geschmack anzupassen, sodass es gut am Slaw haftet. Step 5: Slaw vermengen Gieße das vorbereitete Erdnussdressing über die Slaw-Gemüse und mische alles gründlich, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Lass das Slaw ein paar Minuten stehen, damit sich die Aromen setzen können und die Zutaten sich gut verbinden. Step 6: Servieren Verteile das Slaw gleichmäßig auf zwei Tellern und lege den goldbraunen Lachs darauf. Garniere das Gericht mit gerösteten Sesamkörnern und zusätzlichen Erdnüssen für extra Crunch. Serviere sofort, um die Frische und die Aromen des Asiatischen Lachses mit Karotten-Curry-Salat optimal zu genießen. Was passt gut zu Asiatischem Lachs mit Karotten-Curry-Salat? Die perfekte Ergänzung zu einem gesunden und geschmackvollen Abendessen kann das Ambiente und die Zufriedenheit deiner Gäste steigern. Würziger Reis: Weiße oder Kokosreis bieten die ideale Basis, um die köstlichen Aromen der Marinade aufzunehmen und harmonisch mit den frischen Zutaten zu spielen. Knusprige Frühlingsrollen: Diese knusprigen Snacks sind nicht nur ein Spaß für die Finger, sondern ergänzen die asiatischen Geschmäcker perfekt und fügen eine schöne Textur hinzu. Einfache Miso-Suppe: Eine warme Miso-Suppe bringt eine weitere Geschmacksdimension in dein Abendessen und sorgt für ein wohltuendes Gefühl, während sie die Aromen des Lachses unterstützt. Zitronensorbet: Ein erfrischendes Zitronensorbet als Dessert rundet das Essen ab und reinigt den Gaumen mit seiner leichten Säure nach dem herzhaften Hauptgericht. Variationen & Alternativen Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack an! Glutenfrei: Ersetze die Sojasauce durch Tamari, um eine glutenfreie Variante zu erhalten, die dennoch köstlich schmeckt. Vegetarisch: Tausche den Lachs gegen Tofu aus, mariniere ihn ebenso und grille ihn für eine leckere pflanzliche Option. Extrapikant: Füge frische Jalapeños oder Chili-Flocken zum Slaw hinzu, um dem Gericht einen zusätzlichen, feurigen Kick zu geben. Fruchtig: Bereite eine fruchtige Slaw-Variante zu, indem du Dosenananas oder frische Mangostücke unter die Gurken und Karotten mischst. Nüsse variieren: Statt Erdnüssen kannst du auch geröstete Cashews verwenden, die zusätzlichen Crunch und einen anderen Geschmacksakzent bieten. Kreuzkümmel: Für eine exotische Note integriere gemahlenen Kreuzkümmel in das Dressing – das verleiht dem Ganzen eine interessante Tiefe. Wenn du noch mehr frische Rezeptideen suchst, sieh dir unser Rezept für Rote Bete Rezept an – ein weiterer Hit, der vielfältige Variationen bietet! Lagerungstipps für Asiatischen Lachs Raumtemperatur: Serviere den Lachs frisch zubereitet. Bei Raumtemperatur solltest du ihn nicht länger als 2 Stunden stehen lassen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Kühlschrank: Lagere übrig gebliebenen Lachs in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Achte darauf, ihn gut abzudecken, um Austrocknen zu vermeiden. Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung kann der Lachs bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wickel ihn gut in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wiedererwärmen: Wenn du Reste aufwärmst, nutze einen Ofen bei niedriger Temperatur (135C/275F). Füge einen Spritzer Wasser hinzu, um den Lachs saftig zu halten, und genieße ihn mit dem frischen Slaw. Tipps für den besten Asiatischen Lachs Marinade richtig anpassen: Achte darauf, die Marinade mindestens 30 Minuten einziehen zu lassen, damit der Lachs die intensiven Aromen aufnimmt. Exzessive Marinade entfernen: Überschüssige Marinade vom Lachs abtropfen lassen, bevor du ihn grillst, um eine schöne Karamellisierung zu erzielen. Gemüse gleichmäßig schneiden: Verwende einen Mandoline, um die Gurke, Karotte und Radieschen in gleichmäßige Streifen zu schneiden; das sorgt für eine ansprechende Textur im Slaw. Dressing nach Geschmack anpassen: Das Erdnussdressing kann nach Belieben dicker oder dünner gemacht werden; experimentiere mit der Menge an Erdnüssen für zusätzlichen Geschmack. Überreste schonend wieder aufwärmen: Wenn du Reste aufwärmen möchtest, nutze den Ofen bei niedriger Temperatur (135C/275F) und füge einen Spritzer Wasser hinzu, um ein Austrocknen zu verhindern. Vorbereitung für den Asiatischen Lachs mit Karotten-Curry-Salat Dieser Asiatische Lachs mit Karotten-Curry-Salat ist hervorragend für die Vorbereitung im Voraus geeignet, um dir wertvolle Zeit zu sparen. Du kannst den Lachs bis zu 24 Stunden in der Marinade im Kühlschrank aufbewahren, wobei die Aromen so effektiv in das Filet einziehen. Die Gemüse für den Slaw, also Gurken und Karotten, lassen sich ebenfalls bereits am Vortag schneiden; achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren, um ihre Frische zu bewahren. Wenn du bereit bist, das Gericht zu servieren, grille den marinierten Lachs für 7 Minuten im Ofen und vermische das vorbereitete Slaw mit dem Dressing – so erhältst du in kürzester Zeit ein köstliches und gesundes Abendessen ohne viel Aufwand. Asiatischer Lachs mit Karotten-Curry-Salat Rezept FAQs Wie wähle ich den richtigen Lachs aus? Achte darauf, frischen, hochwertigen Lachs zu kaufen, der eine glänzende Oberfläche hat und keine dunklen Flecken aufweist. Der Geruch sollte mild und nicht fischig sein. Alternativ kannst du auch tiefgefrorenen Lachs wählen, der frisch gefroren wurde, um die Qualität zu garantieren. Wie lange kann ich die Reste aufbewahren? Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage lagern. Stelle sicher, dass der Lachs nach dem Kochen gut abgedeckt ist, um Austrocknung zu vermeiden. Wenn du länger aufbewahren möchtest, friere den Lachs ein. Wie friere ich den Lachs richtig ein? Für die Gefrierlagerung wickel den Lachs gut in Frischhaltefolie ein, gefolgt von Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Der Lachs kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach bleiben. Um ihn wieder aufzutauen, lege ihn am besten über Nacht in den Kühlschrank. Gibt es Möglichkeiten, das Gericht anzupassen? Absolut! Du kannst den Lachs durch andere Fische wie Forelle oder Heilbutt ersetzen oder sogar Tofu verwenden, um eine vegetarische Variante zu machen. Das Slaw kann ebenfalls mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Rotkohl variiert werden. Experimentiere auch mit verschiedenen Früchten wie Mango oder Äpfeln für eine fruchtige Note! Was kann ich tun, wenn der Lachs beim Grillen nicht richtig bräunt? Falls der Lachs nicht gut bräunt, könnte es daran liegen, dass die Marinade zu feucht war. Stelle sicher, dass du überschüssige Marinade vor dem Grillen abtropfen lässt. Wenn du trotzdem Schwierigkeiten hast, kann das Erhöhen der Grilltemperatur oder das Grillen etwas länger helfen, um die Karamellisierung zu erreichen. Gibt es Allergien zu beachten? Ja, einige Zutaten wie Erdnüsse und Sojasauce können Allergien auslösen. Wenn du oder deine Gäste Allergien haben, solltest du Erdnüsse durch Cashewnüsse ersetzen und Tamari anstelle von Sojasauce wählen, um glutenfreie Alternativen anzubieten. Asiatischer Lachs mit Karotten-Curry-Salat Ein einfaches und gesundes Rezept für Asiatischer Lachs mit Karotten-Curry-Salat, perfekt für ein schnelles Abendessen. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 30 minutes minsCook Time 7 minutes minsMarinierzeit 30 minutes minsTotal Time 1 hour hr 7 minutes mins Servings: 2 PortionenCourse: AbendessenCuisine: AsiatischCalories: 500 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für die Marinade4 EL Sojasauce Tamari ist eine glutenfreie Alternative2 EL Zitronengraspaste Frisches Zitronengras für intensiveren Geschmack verwenden2 ZEHEN Knoblauch Frische Zehen sind zu empfehlen1 TL Ingwer, gerieben Menge je nach gewünschter Schärfe anpassen1 EL Chilisoße Oder rote Chili, nach persönlichem Hitzeempfinden anpassen1 EL Koriander Bei Vorliebe weglassen2 EL Limettensaft Frischer Saft ist am besten1 TL Honig Brauner Zucker ist ein guter Ersatz250 g Lachs Haut-on verbessert den Geschmack1 EL Sesamkörner Garnieren das GerichtFür den Slaw1 Stück Gurke In Streifen schneiden1 Stück Karotte Auf die gleiche Weise vorbereiten wie die Gurke4 Stück Radieschen Optional durch Paprika ersetzen2 Stück Frühlingszwiebeln Reguläre Zwiebeln als Ersatz verwenden1 Stück Rote Chili Nach Belieben anpassen50 g Erdnüsse Können durch Cashewnüsse ersetzt werdenFür das Dressing3 EL Erdnussdressing Nach Geschmack anpassen Equipment SchüsselMörserGrillBackblechMandoline Method AnleitungMische in einer Schüssel Sojasauce, Zitronengras, Knoblauch, Ingwer, Limettensaft, Koriander und Chilisoße zu einer aromatischen Marinade. Lege den Lachs hinein und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.Heize deinen Ofen auf die Grillfunktion vor. Nimm den Lachs aus der Marinade, lasse überschüssige Marinade abtropfen und bestreiche ihn mit Honig. Lege den Lachs auf ein Backblech und grille ihn 7 Minuten lang.Bereite während der Grillzeit die Slaw-Gemüse vor. Schneide Gurke, Karotte und Radieschen in feine Streifen und gib sie in eine große Schüssel.Zerstoße in einem Mörser Erdnüsse mit Knoblauch, Chili und Salz, füge Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker hinzu und vermische alles gut.Gieße das Dressing über die Slaw-Gemüse und mische alles gründlich, lasse das Slaw kurz stehen.Verteile das Slaw auf Tellern, lege den goldbraunen Lachs darauf und garniere mit Sesamkörnern und Erdnüssen. Nutrition Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg NotesAchte darauf, die Marinade mindestens 30 Minuten einziehen zu lassen und die überschüssige Marinade vor dem Grillen abzutropfen. Tried this recipe?Let us know how it was!
