Als ich neulich durch die bunten Märkte Koreas schlenderte, überkam mich der verlockende Duft von frisch zubereitetem Tteokbokki, der durch die Straßen waberte. In diesem Moment wusste ich, dass ich eine gesunde, aber dennoch köstliche Version dieses klassischen Comfort Foods kreieren wollte: gebackene koreanische Reiskuchen mit einer würzigen Chili-Garlic-Sauce. Diese Baked Korean Rice Cakes sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch einen knusprigen Außenrand und einen herrlich zähen Kern. Eine perfekte Option für alle, die eine gesunde Variante von Tteokbokki genießen möchten, ohne auf den gewohnten Geschmack zu verzichten. Außerdem sind sie unglaublich vielseitig und lassen sich nach Belieben anpassen – sei es durch die Wahl der Saucenzutaten oder durch leckere Toppings. Bist du bereit, diesen köstlichen Reisgenuss auszuprobieren? Warum sind diese Reiskuchen so unwiderstehlich? Einfachheit: Dieses Rezept benötigt nur grundlegende Kochkünste, sodass es für jeden machbar ist. Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus würzigem Gochujang und frischem Ingwer sorgt für ein unverwechselbares Aroma, das sofort begeistert. Vielseitigkeit: Du kannst die Zutaten nach deinem Geschmack anpassen, sei es bei der Sauce oder den Toppings – perfekt für kreative Köpfe! Gesünder: Diese gebackene Variante ist eine leichtere Alternative zu traditionellen Frittiermethoden und bietet eine gesunde Möglichkeit, Tteokbokki zu genießen. Crowd-Pleaser: Egal, ob als Vorspeise für eine Feier oder als schnelles Abendessen – deine Familie und Freunde werden begeistert sein! Du kannst dazu sogar etwas Koreanischer Kartoffelsalat Rezept servieren, um das Gericht zu komplettieren. Baked Korean Rice Cakes Zutaten Für die Reiskuchen • Koreanische zylindrische Reiskuchen (Tteok) – Sie bilden die zähe Basis des Gerichts; bei gefrorener Verwendung in warmem Wasser 30 Minuten einweichen. • Neutrales Öl (z.B. Traubenkern-, Avocado-, Rapsöl) – Fördert die Knusprigkeit der Reiskuchen beim Backen. • Meersalz – Verstärkt den Gesamtgeschmack. Für die Chili Knoblauch Sauce • Gochujang (koreanische fermentierte rote Chilipaste) – Der Hauptgeschmacksträger, der Tiefe und Schärfe hinzufügt. • Gochugaru (koreanische rote Chiliflocken) – Verleiht zusätzliche Schärfe und eine lebendige Farbe. • Sojasauce – Fügt Umami hinzu und balanciert die Sauce. • Reisessig – Bringt Säure ins Spiel und sorgt für eine geschmackliche Balance. • Sesamöl – Sorgt für einen reichen, nussigen Geschmack. • Brauner Zucker – Fügt Süße hinzu, um die Schärfe auszugleichen. • Wasser – Passt die Konsistenz der Sauce an. • Knoblauch (gehackt) – Verleiht der Sauce herzhafte Noten. • Frischer Ingwer (gerieben) – Fügt ein würziges, aromatisches Element hinzu. • Frühlingszwiebeln (fein gehackt, plus mehr zum Garnieren) – Bringt Frische und Farbe ins Gericht. Optionale Toppings • Geröstete Sesamsamen – Für zusätzlichen Crunch und Geschmack. • Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln – Für extra Frische und Farbe. • Honig oder Sesamöl – Für einen letzten aromatischen Schliff. Diese Baked Korean Rice Cakes sind die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Baked Korean Rice Cakes mit Chili Knoblauch Sauce Step 1: Reiskuchen einweichen Wenn du gefrorene zylindrische Reiskuchen (Tteok) verwendest, lass sie für 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Dies hilft, die Reiskuchen zu rehydrieren und die perfekte zähe Textur zu erzielen. Nach der Einweichzeit die Reiskuchen abseihen und vorsichtig mit einem Küchentuch abtrocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Step 2: Reiskuchen vorbereiten In einer großen Schüssel die eingeweichten Reiskuchen mit neutralem Öl und Meersalz vermengen. Stelle sicher, dass alle Reiskuchen gleichmäßig beschichtet sind, damit sie beim Backen schön knusprig werden. Diese Mischung sorgt dafür, dass die Reiskuchen während des Backens trocken und knusprig werden. Step 3: Reiskuchen backen Die vorbereiteten Reiskuchen gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, darauf achten, dass sie nicht überladen sind. Heize den Ofen auf 200°C vor und backe die Reiskuchen für 20 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Backzeit, um eine gleichmäßige Bräunung und Knusprigkeit sicherzustellen. Step 4: Reiskuchen grillen Um extra Knusprigkeit zu erreichen, stelle den Ofen auf Grillfunktion und grille die Reiskuchen für weitere 2–3 Minuten. Behalte sie dabei im Auge, damit sie nicht verbrennen. Sie sollten eine goldene Farbe mit kleinen Blasen auf der Oberfläche haben, wenn sie fertig sind. Step 5: Sauce zubereiten Während die Reiskuchen im Ofen sind, alle Zutaten für die Chili Knoblauch Sauce in einer Schüssel vermengen. Zu den Zutaten gehören Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, brauner Zucker, Wasser, Knoblauch und frischer Ingwer. Rühre die Mischung gut um, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht. Step 6: Reiskuchen mit Sauce vermengen Sobald die Reiskuchen aus dem Ofen kommen, gib sie direkt in die Schüssel mit der heißen Sauce. Mische alles schnell durch, damit die Reiskuchen gleichmäßig mit der würzigen Chili Knoblauch Sauce überzogen sind. Dies sorgt dafür, dass jeder Bissen voller Geschmack ist. Step 7: Anrichten und garnieren Die saucenüberzogenen Baked Korean Rice Cakes auf einem Servierteller anrichten. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren, um zusätzlichen Geschmack und Textur hinzuzufügen. Serviere sie sofort heiß, um das volle Aroma und die köstliche Konsistenz zu genießen. Bereite deine Baked Korean Rice Cakes im Voraus vor! Diese Baked Korean Rice Cakes mit Chili Knoblauch Sauce sind ideal für die Vorbereitung, um dir an hektischen Wochentagen viel Zeit zu sparen! Du kannst die Reiskuchen bis zu 24 Stunden im Voraus einweichen und dann im Kühlschrank aufbewahren; dies bewahrt ihre zähe Textur. Die Chili Knoblauch Sauce lässt sich ebenfalls bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten – bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu erhalten. Um die besten Ergebnisse zu gewährleisten, erwärme die Sauce vor dem Mischen mit den frisch gebackenen Reiskuchen. Wenn du bereit bist zu servieren, backe die Reiskuchen frisch und werfe sie dann direkt in die Sauce für ein köstliches, direktes Geschmackserlebnis, das deine ganze Familie begeistern wird! Expertentipps für Baked Korean Rice Cakes • Richtige Vorbereitung: Sorge dafür, dass die Reiskuchen gut eingeweicht sind, um die gewünschte Zähigkeit und Knusprigkeit zu erreichen. • Ofenüberwachung: Behalte die Reiskuchen während des Grillens genau im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden. Szenarien wie Überhitzung sind häufige Fehler. • Individuelle Anpassungen: Experimentiere mit der Schärfe, indem du die Mengen von Gochujang und Gochugaru nach deinem Geschmack anpasst – weniger ist oft mehr! • Platzierung im Backofen: Verteile die Reiskuchen gleichmäßig auf dem Blech, damit sie beim Backen nicht aneinander kleben und schön knusprig werden. • Sofort servieren: Die gebackenen koreanischen Reiskuchen sollten direkt nach dem Vermengen mit der Sauce serviert werden, um die perfekte Textur und den besten Geschmack zu garantieren. Lagerung und Einfrieren der Baked Korean Rice Cakes Kühlschrank: Bewahre die restlichen Baked Korean Rice Cakes in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf. So bleiben sie frisch und schmackhaft. Einfrieren: Wenn du die Reiskuchen für später aufbewahren möchtest, friere sie vor dem Backen ein. Lege die vorbereiteten Reiskuchen auf ein Backblech und friere sie ein, bis sie fest sind, und lagere sie dann in einem Gefrierbeutel für bis zu 1 Monat. Wiedereinwärmen: Um die Reiskuchen wieder knusprig zu bekommen, erhitze sie im Ofen bei 200°C für 10–15 Minuten. So werden sie wie frisch gebacken und die Sauce bleibt lecker. Mischen mit Sauce: Wenn du gefrorene Versionen verwendest, achte darauf, sie nach dem Backen schnell mit der Chili Knoblauch Sauce zu vermengen, damit die Aromen optimal aufgenommen werden. Was passt gut zu Baked Korean Rice Cakes mit Chili Knoblauch Sauce? Fülle deinen Tisch mit köstlichen Ergänzungen, die den unwiderstehlichen Geschmack koreanischer Reiskuchen perfekt unterstützen. Kimchi: Das traditionelle fermentierte Gemüse bringt eine würzige und saure Note, die wunderbar mit der Süße der Reiskuchen harmoniert. Sesam-Spinat-Salat: Dieser frische, knackige Salat fügt eine gesunde Komponente hinzu und bietet einen tollen Kontrast zur Knusprigkeit der Reiskuchen. Koreanischer Kartoffelsalat: Cremig und leicht süß, ergänzt dieser Salat das würzige Geschmackserlebnis und sorgt für ein ausgewogenes Menü. Schwarzer Reis: Mit seiner nussigen Textur ist schwarzer Reis eine gesunde Beilage, die die Aromen der Chili Knoblauch Sauce wunderbar verstärkt. Koreanisches Bier (maekju): Ein kühles, leichtes Bier passt perfekt zu den scharfen Aromen und sorgt für eine erfrischende Abkühlung. Frische Gurkenpickles: Sie bringen eine knusprige Frische mit, die den intensiven Geschmack der Reiskuchen wunderbar ausgleicht. Mango-Sorbet: Als dezentes Dessert bringt es eine fruchtige Süße mit, die nach den würzigen Baked Korean Rice Cakes erfrischt und harmonisiert. Variationen der Baked Korean Rice Cakes Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept nach deinem Geschmack an! Diese köstlichen Reiskuchen können mit einfachen Variationen und Substitutionen verfeinert werden. Würze reduzieren: Milderer Geschmack durch eine alternative Sauce aus Sojasauce, Honig, Knoblauch und einem Schuss Sesamöl. Gemüsereichtum: Füge gesunde Zutaten wie Paprika oder Tofu hinzu für eine nahrhafte Abwandlung. Diese Kombination bringt nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine bunte Vielfalt auf den Tisch. Nussiger Crunch: Verwandle die Textur, indem du gehackte Erdnüsse als Topping verwendest. Der knusprige Biss harmoniert wunderbar mit der zähen Konsistenz der Reiskuchen. Protein-Power: Mische die Reiskuchen mit magerem Hähnchen oder Garnelen, um sie noch nahrhafter zu gestalten. Das Hinzufügen von Protein macht das Gericht ideal für ein sättigendes Abendessen. Fruchtige Note: Ergänze die Sauce mit etwas frisch gepresstem Limettensaft für eine spritzige, fruchtige Nuance. Ein Hauch von Frische kann den Geschmack erheblich aufwerten. Süßliche Private: Verwende anstelle von braunem Zucker Kokoszucker oder sogar Honig für eine natürlichere Süße. Dieser kleine Wechsel kann den Geschmack auf eine ganz neue Ebene heben. Individuelle Schärfe: Passe die Schärfe an, indem du die Menge von Gochujang und Gochugaru variierst; weniger kann manchmal mehr sein. So bekommst du genau die Würze, die deinem Gaumen entspricht. Experimentelle Toppings: Probiere verschiedene Varianten aus, wie Feta- oder Ziegenkäse als aromatische Ergänzung. Diese Käsearten bieten einen interessanten Kontrast zu den anderen Zutaten. Für noch mehr kreative Ideen schau dir auch unser Koreanischer Kartoffelsalat Rezept oder die Koreanische Reisbaellchen Rezept an, um die Aromen der koreanischen Küche zu erkunden und zu kombinieren! Baked Korean Rice Cakes mit Chili Knoblauch Sauce Recipe FAQs Wie wählt man die richtigen Reiskuchen aus? Wenn du die zylindrischen Reiskuchen (Tteok) kaufst, achte darauf, dass sie frisch und nicht überlagert sind. Sie sollten eine glatte Oberfläche haben und keine dunklen Flecken aufweisen, die auf eine schlechte Qualität hinweisen. Wenn du gefrorene Reiskuchen verwendest, ist es wichtig, sie 30 Minuten in warmem Wasser einzuweichen, um die richtige Textur zu erzielen. Wie kann ich die Reiskuchen aufbewahren? Die übrig gebliebenen Baked Korean Rice Cakes kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Es ist wichtig, sie abzudecken, um zu verhindern, dass sie austrocknen. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie im Ofen bei 200°C für 10–15 Minuten zu erhitzen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Kann ich die Reiskuchen einfrieren? Ja, du kannst die Baked Korean Rice Cakes einfrieren! Lege sie nach dem Zusammenstellen auf ein Backblech und friere sie ein, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen und bis zu 1 Monat aufbewahren. Beim Reaktivieren backe sie wie gewohnt, um die beste Textur zu erreichen. Was mache ich, wenn die Reiskuchen nicht knusprig werden? Wenn deine Reiskuchen nicht die gewünschte Knusprigkeit erreichen, kann das an der Anzahl der Reiskuchen auf dem Blech liegen – achte darauf, sie nicht zu überladen. Eine weitere Möglichkeit ist, sie nach dem Backen kurz zu grillen, um die Außenseite extra knusprig zu machen. Achte darauf, sie während des Grillens zu beobachten, um ein Verbrennen zu vermeiden. Gibt es besondere diätetische Überlegungen? Die Baked Korean Rice Cakes sind vegetarisch und können leicht angepasst werden, um anderen diätetischen Anforderungen gerecht zu werden. Für glutenfreie Optionen kannst du tamari anstelle von Sojasauce verwenden. Beachte, dass Gochujang auch Gluten enthalten kann, daher ist es wichtig, die Verpackung zu überprüfen. Wenn du allergisch gegen bestimmte Zutaten bist, kannst du die Schärfe anpassen, indem du weniger oder alternative Gewürze verwendest. Wie kann ich die Sauce anpassen, um die Schärfe zu reduzieren? Um die Schärfe der Chili Knoblauch Sauce zu mildern, kannst du die Menge an Gochujang und Gochugaru reduzieren und mehr Sojasauce oder Honig hinzufügen, um die Aromen auszugleichen. Du könntest auch frische Kräuter oder Zitrusfrüchte hinzufügen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erreichen und die Schärfe zu mildern. Baked Korean Rice Cakes mit Chili Knoblauch Sauce Baked Korean Rice Cakes sind eine gesunde und köstliche Variante von Tteokbokki, die mit einer würzigen Chili-Garlic-Sauce serviert wird und leicht zuzubereiten ist. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 30 minutes minsCook Time 25 minutes minsGrillen 3 minutes minsTotal Time 58 minutes mins Servings: 4 PortionenCourse: Bestes RezeptCuisine: KoreanischCalories: 350 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für die Reiskuchen500 g Koreanische zylindrische Reiskuchen (Tteok) bei gefrorener Verwendung in warmem Wasser 30 Minuten einweichen2 EL Neutrales Öl (z.B. Traubenkern-, Avocado-, Rapsöl) fördert die Knusprigkeit1 TL Meersalz verstärkt den GeschmackFür die Chili Knoblauch Sauce3 EL Gochujang (koreanische fermentierte rote Chilipaste) Hauptgeschmacksträger1 EL Gochugaru (koreanische rote Chiliflocken) verleiht zusätzliche Schärfe2 EL Sojasauce fügt Umami hinzu2 EL Reisessig bringt Säure1 EL Sesamöl sorgt für nussigen Geschmack1 TL Brauner Zucker fügt Süße hinzu3 EL Wasser passt die Konsistenz an3 Zähne Knoblauch (gehackt) verleiht herzhaftes Aroma1 TL Frischer Ingwer (gerieben) fügt würziges Element hinzu2 Stängel Frühlingszwiebeln (fein gehackt) bringt Frische ins GerichtOptionale Toppings1 EL Geröstete Sesamsamen für zusätzlichen Crunch2 Stängel Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln für extra FrischeHonig oder Sesamöl für aromatischen Schliff Equipment BackblechSchüsselBackpapier Method ZubereitungReiskuchen einweichen: Wenn du gefrorene zylindrische Reiskuchen (Tteok) verwendest, lass sie für 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Abseihen und abtrocknen.Reiskuchen vorbereiten: In einer großen Schüssel die eingeweichten Reiskuchen mit neutralem Öl und Meersalz vermengen.Reiskuchen backen: Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, Ofen auf 200°C vorheizen, 20 Minuten backen und nach 10 Minuten wenden.Reiskuchen grillen: Ofen auf Grillfunktion umstellen und für 2–3 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.Sauce zubereiten: Alle Zutaten für die Chili Knoblauch Sauce in einer Schüssel vermengen und gut umrühren.Reiskuchen mit Sauce vermengen: Reiskuchen in die heiße Sauce geben und sofort gut durchmischen.Anrichten und garnieren: Auf einem Servierteller anrichten, mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren und heiß servieren. Nutrition Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 55gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg NotesDie gebackenen koreanischen Reiskuchen sollten direkt nach dem Vermengen mit der Sauce serviert werden, um die perfekte Textur und den besten Geschmack zu garantieren. Tried this recipe?Let us know how it was!
