Name: Crispy Banh Tom mit Garnelen und Süßkartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g Kartoffelstärke (Austausch: Maisstärke oder Reismehl können verwendet werden.); 1 TL Backpulver; 1 TL Kurkuma; 1 Stück Eier; 200 ml Wasser; 1 TL Salz; 300 g Garnelen (mit Schale, halbiert) (Frische Garnelen sind empfehlenswert.); 200 g Süßkartoffeln (in Streifen geschnitten) (Nach bevorzugter Dicke schneiden; 1/4 Zoll dick ist traditionell.)

Die Straßen von Hanoi sind lebendig, und der verlockende Duft von frisch zubereiteten Banh Tom erfüllt die Luft. Diese traditionellen vietnamesischen Fritters aus Garnelen und Süßkartoffeln sind eine wahre Geschmacksexplosion und bieten eine unwiderstehliche Kombination aus knuspriger Textur und zartem Innenleben. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten sind sie nicht nur perfekt als Snack oder Vorspeise, sondern auch gluten- und milchfrei, was sie zu einer großartigen Wahl für alle macht, die sich gesund ernähren möchten. Stell dir vor, wie du beim ersten Biss in den warmen, goldbraunen Banh Tom die Aromen von frischen Kräutern und dem würzigen nuoc cham spürst. Bist du bereit, die köstliche Welt der vietnamesischen Küche zu entdecken?

Warum sind Banh Tom so unwiderstehlich?

Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus saftigen Garnelen und süßen Kartoffeln sorgt für eine harmonische Balance, die jeden Gaumen erfreut.
Einfacher Prozess: Mit nur wenigen Zutaten und klaren Schritten kannst du diese Fritters in weniger als 30 Minuten zubereiten.
Gesund & nahrhaft: Als glutenfreies und milchfreies Gericht sind sie ideal für eine gesunde Ernährung, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.
Vielseitig: Probiere sie mit verschiedenen Dips oder serviere sie zusammen mit einem frischen Salat wie unserem Erdbeer Spinat Genuss.
Beliebt bei jedem: Diese Banh Tom sind nicht nur ein Hit bei Freunden, sondern auch eine hervorragende Wahl für jedes Familienessen!

Banh Tom Zutaten

• Für alle, die die köstlichen Banh Tom nachkochen möchten, hier sind die essenziellen Zutaten:

Für den Teig

Kartoffelstärke – sorgt für Struktur und Knusprigkeit der Fritters. Austausch: Maisstärke oder Reismehl können verwendet werden.
Backpulver – hilft, eine leichtere Textur zu erreichen.
Kurkuma – verleiht eine lebhafte Farbe und einen milden, erdigen Geschmack.
Eier – binden den Teig und fügen Reichhaltigkeit hinzu.
Wasser – passt die Konsistenz des Teigs an.
Salz – hebt den Gesamteindruck des Geschmacks.

Für die Fritters

Garnelen (mit Schale, halbiert) – Hauptprotein, entscheidend für Geschmack und Textur. Frische Garnelen sind empfehlenswert.
Süßkartoffeln (in Streifen geschnitten) – Hauptgemüse, das Süße bietet und als Körper der Fritter dient. Hinweis: Nach bevorzugter Dicke schneiden; 1/4 Zoll dick ist traditionell.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Crispy Banh Tom mit Garnelen und Süßkartoffeln

Step 1: Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel Kartoffelstärke, Backpulver, Kurkuma, Eier, Wasser und Salz gut verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht. Dieser Teig ist die Basis für die knusprigen Banh Tom. Achte darauf, dass keine Klumpen verbleiben, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten.

Step 2: Zutaten beschichten
Die Garnelen und Süßkartoffeln sanft trocken tupfen, damit die Fritters gut braten. Füge sie dann zum Teig hinzu und mische alles vorsichtig, bis die Zutaten gleichmäßig mit der Teigmischung überzogen sind. Dies sorgt dafür, dass jede Fritter reichlich Geschmack hat.

Step 3: Öl erhitzen
In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen, sodass es etwa einen Zoll hoch ist und eine Temperatur von 150°C erreicht. Teste die Temperatur, indem du ein kleines Stück Teig hineinlegst; wenn es sofort blubbert, ist das Öl bereit für das Frittieren der Banh Tom.

Step 4: Fritters frittieren
Mit einer Kelle portionsweise den Teig mit Garnelen und Süßkartoffeln ins heiße Öl geben. Frittiere die Banh Tom etwa 5-10 Minuten lang, oder bis sie tief orange und knusprig sind. Wende sie einmal vorsichtig, um eine gleichmäßige Bräunung auf beiden Seiten zu gewährleisten.

Step 5: Abtropfen und servieren
Nimm die fertigen Banh Tom mit einer Schaumkelle aus der Pfanne und lasse sie auf einem Küchentuch abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Serviere sie warm zusammen mit frischen Kräutern, Salat und nuoc cham für den perfekten Genuss dieser traditionellen vietnamesischen Fritters.

Aufbewahrungstipps für Banh Tom

Zimmertemperatur: Banh Tom sollten am besten frisch serviert werden, können jedoch bis zu 1 Stunde bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, bevor sie ihre Knusprigkeit verlieren.

Kühlschrank: Die frittierten Banh Tom können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, um sie vor dem Austrocknen zu schützen.

Gefrierfach: Wenn du die Banh Tom länger aufbewahren möchtest, kannst du sie bis zu 2 Monate einfrieren. Lege sie nach dem Abkühlen in eine einzelne Schicht auf ein Backblech, friere sie ein und verpacke sie anschließend in einem luftdichten Behälter.

Wiedererwärmung: Um die Knusprigkeit der Banh Tom wiederherzustellen, heize den Ofen auf 180°C vor und backe sie für 10-15 Minuten, bis sie durch und durch heiß sind.

Variationen der Banh Tom

Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du unsere Banh Tom anpassen kannst!

Dairy-Free: Ersetze die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser für eine vegane Option.
Gluten-Free: Tausche die Kartoffelstärke gegen Reis- oder Maisstärke, um eine glutenfreie Version zu kreieren.
Scharf: Füge frische Chili oder einen Teelöffel Chiliflocken zum Teig hinzu für einen würzigen Kick.
Protein-Variante: Ersetze die Garnelen durch Hähnchenstücke oder mariniertes Tofu für eine abwechslungsreiche Proteinquelle.
Gemüse Boost: Integriere geschnittene Karotten oder Zucchini in die Mischung für mehr Farbe und Nährstoffe.
Kräuter-Upgrade: Gib frische Koriander- oder Minzblätter zum Teig hinzu für ein intensives Aroma und Frische.
Geschmackliche Tiefe: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika, um neue Geschmacksebenen zu entdecken.
Süßkartoffel-Alternative: Nutze Kürbis oder Pastinaken als tolle Ergänzung, die genau das richtige Maß an Süße mitbringen.

Um die Vielfalt deiner Mahlzeiten zu erhöhen, probiere dazu unbedingt einen frischen Erdbeer Spinat Genuss aus oder genieße die Aromen eines aromatischen Wuerzige Chinakohl Rinderhack als Beilage!

Was passt zu Crispy Banh Tom mit Garnelen und Süßkartoffeln?

Genieße die knusprigen Banh Tom mit einer Vielzahl von Beilagen, die dein Geschmackserlebnis bereichern werden.

Frischer Salat: Eine Mischung aus Gurken und Karotten bringt eine knackige Frische und ergänzt die Fritters perfekt.
Thai-Basilikum: Die aromatischen Blätter bringen einen intensiv krautigen Geschmack, der wunderbar zu den frittierten Garnelen passt.
Rau Ram: Auch bekannt als Vietnamische Koriander, fügt einen einzigartigen und würzigen Kick hinzu, der die Aromen der Banh Tom unterstreicht.
Nuoc Cham: Diese traditionelle Dipsauce aus Essig, Zucker, Knoblauch und Chili bringt eine süß-saure Note, die das Gericht lebendig macht.
Kokosreis: Serviere die Banh Tom auf einem Bett aus leicht süßem Kokosreis für eine herzliche und sättigende Beilage.
Chili-Soße: Für die Liebhaber der Schärfe sorgt ein Spritzer Chili-Soße für aufregende Geschmackskombinationen.
Frische Kräuter: Eine Garnitur aus Minze und Koriander bietet eine erfrischende Komponente und rundet das Gericht ab.
Eisgekühltes Getränk: Kombiniere die Fritters mit einem erfrischenden Thai-Eistee oder einem spritzigen Limetten-Limonade für einen harmonischen Genuss.

Banh Tom im Voraus zubereiten

Die Crispy Banh Tom mit Garnelen und Süßkartoffeln eignen sich hervorragend für die Meal Prep! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um ihn frisch zu halten. Ebenfalls, die geschnittenen Süßkartoffeln kannst du bis zu 3 Tage im Voraus lagern – einfach in Wasser tauchen, um das BRAUNUNGSRISIKO zu verringern! Wenn du bereit bist, zu frittieren, heize einfach das Öl auf die richtige Temperatur und mische die fertigen Zutaten in den Teig. So kannst du die hervorragende Qualität dieser frittierten Köstlichkeiten bewahren und hast mit minimalem Aufwand ein köstliches Gericht für geschäftige Wochenabende!

Expertentipps für Banh Tom

Perfekte Konsistenz: Achte darauf, den Teig ohne Klumpen zu verrühren. Eine glatte Konsistenz sorgt für gleichmäßige Fritters und verhindert, dass sie sich beim Frittieren auflösen.
Richtige Temperatur: Halte die Öltemperatur bei 150°C, um knusprige Banh Tom zu erzielen. Zu niedriges Öl führt zu fettigen Fritters, während zu heißes Öl sie verbrennen kann.
Gleichmäßige Portionen: Verwende eine Kelle, um gleichmäßige Portionen der Mischung ins Öl zu geben. So garen die Fritters gleichmäßig und werden perfekt knusprig.
Trockene Zutaten: Tupfe die Garnelen und Süßkartoffeln gut ab, bevor du sie mit dem Teig vermischst. Übermäßige Feuchtigkeit kann die Knusprigkeit der fertigen Banh Tom beeinträchtigen.
Timing beachten: Frittiere die Banh Tom nicht zu lange. Eine Bräunung von 5-10 Minuten reicht aus, um die perfekte goldene Farbe zu erreichen und den inneren Teil zart zu halten.

Crispy Traditional Vietnamese Banh Tom (Shrimp & Potato Fritters) Recipe FAQs

Wie wählt man die besten Garnelen aus?
Frische Garnelen sind der Schlüssel zu köstlichen Banh Tom. Achte darauf, dass sie fest und glänzend sind, ohne dunkle Stellen oder unangenehmen Geruch. Du kannst auch gefrorene Garnelen verwenden, lasse sie jedoch vorher im Kühlschrank auftauen.

Wie lange kann man die Banh Tom aufbewahren?
Die frittierten Banh Tom können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. Am besten sind sie jedoch frisch zubereitet, da sie dann ihre Knusprigkeit optimal entfalten.

Kann man Banh Tom einfrieren?
Ja, du kannst die Banh Tom bis zu 2 Monate einfrieren. Lasse sie nach dem Frittieren abkühlen und lege sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech. Friere sie ein und packe sie dann in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. Um sie wieder aufzuwärmen, backe sie bei 180°C für 10-15 Minuten im Ofen, bis sie heiß und knusprig sind.

Was tun, wenn die Banh Tom beim Frittieren aufbrechen?
Sollten die Fritters beim Frittieren aufbrechen, könnte das an einer zu dünnflüssigen Teigmischung liegen. Achte darauf, die Konsistenz des Teigs – er sollte glatt und nicht zu flüssig sein. Außerdem tut es gut, die Garnelen und Süßkartoffeln gut abzutrocknen, bevor du sie zur Teigmischung gibst.

Sind Banh Tom für Allergiker geeignet?
Diese Banh Tom sind glutenfrei und milchfrei, was sie zu einer großartigen Wahl für viele Diäten macht. Wenn du jedoch zusätzliche Allergien hast, prüfe die Zutaten sorgfältig. Für eine vegetarische Variante kannst du die Garnelen durch Tofu oder Gemüse ersetzen.

Wie serviere ich die Banh Tom am besten?
Serviere die Banh Tom warm mit frischen Kräutern wie Minze und Koriander sowie einer Schüssel nuoc cham für den perfekten Dip. Ergänze sie mit frischen Gemüse wie Gurken und Karotten, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.