Name: Genussvoller Matcha Käsekuchen für Feinschmecker
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 450 min
Ingredients: 1.5 Tassen Graham Cracker Krümel (verleiht dem Käsekuchen eine knusprige Basis); 0.5 Tassen Butter (geschmolzen); 0.25 Tassen brauner Zucker; 0.25 Tassen weißer Zucker; 1 Prise Salz (zum Ausbalancieren der Aromen); 900 g Frischkäse (zimmerwarm); 1.25 Tassen Zucker; 1 Tasse saure Sahne (oder griechischer Joghurt als Alternative); 1 EL Zitronensaft (für frische Balance); 2 TL Vanilleextrakt (für aromatische Note); 0.25 TL Meersalz; 3 EL Matcha Pulver (gesiebt); 4 große Eier (zimmerwarm); Frische Beeren oder Schlagsahne (für dekorative Garnitur)

Als ich zum ersten Mal ein Stück Matcha Käsekuchen probierte, fühlte ich mich wie auf einer kulinarischen Entdeckungsreise. Die samtige, cremige Textur und der erdige Geschmack des japanischen Grüntees verschmolzen zu einem unwiderstehlichen Dessert, das mich sofort verzauberte. Dieses Rezept für einen köstlichen Matcha Käsekuchen ist nicht nur jedem zugänglich, der Lust auf ein außergewöhnliches Dessert hat, sondern auch einfach zuzubereiten, perfekt, wenn Gäste auf der Matte stehen oder ich einfach nur etwas Gemütlichkeit in meine Woche bringen möchte. So wird dieser Käsekuchen nicht nur zum Highlight deiner Kaffeetafel, sondern ist auch ein idealer Begleiter für den nächsten Filmabend zu Hause. Sei gespannt, denn du wirst schnell herausfinden, wie du mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld ein Meisterwerk erschaffst. Bereit, deinen eigenen Hauch von Japan in die heimische Küche zu bringen?

Warum wirst du diesen Käsekuchen lieben?

Einzigartiger Geschmack: Der Matcha Käsekuchen vereint die erdigen Noten des traditionellen japanischen Grüntees mit der Cremigkeit eines klassischen Käsekuchens für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
Einfachheit pur: Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass sowohl Küchenanfänger als auch erfahrene Köche Freude daran haben werden.
Vielseitig und anpassbar: Du kannst den Käsekuchen ganz einfach personalisieren – von fruchtigen Beilagen bis hin zu verschiedenen Cake-Boden-Varianten. Probiere auch unser Rezept für Erdbeer Matcha Sago oder die köstliche Käsekuchen mit Kirschen, um deiner Kreativität freien Lauf zu lassen!
Perfekte Konsistenz: Mit jedem Bissen schmilzt der Käsekuchen förmlich im Mund und sorgt für ein himmlisches Gefühl.
Kreative Garnitur: Ob mit frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne – so wird jedes Stück zum Hingucker auf deinem Tisch!
Zeitloser Klassiker: Dieser Käsekuchen ist ideal für jede Gelegenheit, sei es ein entspannter Abend mit Freunden oder ein feierlicher Anlass.

Matcha Käsekuchen Zutaten

Für den Boden:
• Graham Cracker Krümel – 1 ½ Tassen verleiht dem Käsekuchen eine knusprige Basis.
• Butter – ½ Tasse, geschmolzen, sorgt für eine reiche Textur des Bodens.
• Zucker – ¼ Tasse brauner Zucker und ¼ Tasse weißer Zucker fügen eine süße Note hinzu.
• Salz – Eine Prise, um die Aromen auszubalancieren.

Für die Füllung:
• Frischkäse – 900 g, zimmerwarm, ist entscheidend für die cremige Konsistenz.
• Zucker – 1 ¼ Tassen, verstärkt den süßen Geschmack und lässt den Matcha erstrahlen.
• Saure Sahne – 1 Tasse, sorgt für einen schönen, cremigen Geschmack; griechischer Joghurt ist eine gute Alternative.
• Zitronensaft – 1 EL, bringt Frische und Balance in den Geschmack.
• Vanilleextrakt – 2 TL, fügt eine wunderbare Aromatik hinzu.
• Meersalz – ¼ TL, hebt die Geschmäcker hervor.
• Matcha Pulver – 3 EL, gesiebt, ist das Herzstück für den typischen Geschmack des Matcha Käsekuchens.
• Eier – 4 große, zimmerwarm, stabilisieren die Füllung und verleihen die perfekte Textur.

Optional:
• Frische Beeren oder Schlagsahne – Ideal für die dekorative Garnitur.

Jetzt, da du alle Zutaten für den köstlichen Matcha Käsekuchen hast, bist du bereit, dieses unwiderstehliche Dessert zu kreieren!

Step-by-Step Instructions für den Genussvollen Matcha Käsekuchen

Step 1: Boden vorbereiten
Fette eine 23 cm große Springform leicht ein und vermische in einer Schüssel die Graham Cracker Krümel, den braunen und weißen Zucker sowie eine Prise Salz. Füge die geschmolzene Butter hinzu und vermenge alles gut, bis eine klebrige Masse entsteht. Drücke die Mischung gleichmäßig und fest in die Springform, um den Boden zu formen, und stelle ihn beiseite.

Step 2: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 163°C vor. Bereite währenddessen ein Wasserbad vor, indem du einen großen, ofenfesten Behälter mit heißem Wasser füllst. Dieser Schritt sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung, während der Matcha Käsekuchen backt, was zu einer noch cremigeren Textur führt.

Step 3: Füllung mischen
Schlage den zimmerwarmen Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig und glatt. Füge dann den Zucker in langsamen Rührbewegungen hinzu. Integriere die saure Sahne, den Zitronensaft, den Vanilleextrakt und das Meersalz, bis alles gut vermischt ist. Siebe das Matcha-Pulver hinein und rühre weiter, bis eine homogene Masse entsteht.

Step 4: Eier hinzufügen
Schlage die Eier einzeln in die Frischkäsemischung und rühre gut durch, damit sie gut eingearbeitet sind. Achte darauf, nicht zu lange zu mixen, um eine Luftblasenbildung zu vermeiden, die zu Rissen im Käsekuchen führen könnte. Die Füllung sollte glatt und cremig sein – so entsteht der perfekte Genussvolle Matcha Käsekuchen.

Step 5: Backen
Gieße die Füllung vorsichtig auf den vorbereiteten Boden in der Springform. Stelle die Springform in den größeren Behälter mit dem heißen Wasser und backe den Käsekuchen etwa 60 Minuten lang. Der Rand sollte fest sein, während die Mitte leicht wackeln darf, wenn du an der Form rüttelst, um das perfekte Backen zu gewährleisten.

Step 6: Abkühlen und Kühlen
Lasse den Käsekuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen abkühlen. Schiebe ein Messer vorsichtig entlang der Kanten, um ein Ankleben zu verhindern. Decke den Käsekuchen ab und stelle ihn für mindestens 6 Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank, damit er fest und kühl wird, bevor du ihn servierst.

Matcha Käsekuchen Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept für Matcha Käsekuchen ganz nach deinem Geschmack an!

Keto-freundlich: Verwende Mandelmehl statt Graham Crackern für eine kohlenhydratarme Kruste. Diese Option wird dich nicht nur sättigen, sondern auch gesunde Fette hinzufügen.
Dairy-Free: Ersetze den Frischkäse durch eine Mischung aus Cashew-Creme und Kokosnuss-Joghurt für eine wunderbare vegane Variante. Der Geschmack bleibt vollmundig und cremig!
Schokoladen-Matcha: Mische geschmolzene Zartbitterschokolade unter die Füllung, um eine köstliche Kombination aus Schokolade und Matcha zu erhalten. Die bittersüße Note der Schokolade wird deine Geschmacksknospen verzaubern.
Fruchtige Ergänzung: Füge frische Himbeeren oder Mangostücke zur Füllung hinzu. Das sorgt für eine fruchtige Süße, die wunderbar mit dem erdigen Matcha harmoniert.
Zitronen-Matcha: Erhöhe die Menge an Zitronensaft auf 2 EL für eine frische, spritzige Note, die den Matcha geschmacklich hebt. Perfekt für alle, die es etwas herber mögen!
Knusprige Nüsse: Füge gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse in die Kruste ein. Das gibt dem Käsekuchen eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack, der toll mit Matcha harmoniert.
Cremige Schokoladensauce: Serviere den Käsekuchen mit einer warmen Schokoladensauce. Das verleiht deinem Dessert einen luxuriösen Touch und setzt einen schönen Kontrast zu den Aromen des Matchas.
Mango-Matcha: Experimentiere mit pürierter Mango, die in die Füllung eingearbeitet wird. Die tropische Süße wird den Geschmack des Matcha wunderbar ergänzen und sorgt für einen erfrischenden Twist.

Probiere auch unser Rezept für Schokoladen Orangen Käsekuchen oder die leckeren Käsekuchen mit Kirschen, um noch mehr Variationen zu entdecken!

Was passt zum Genussvollen Matcha Käsekuchen?

Der perfekte Abschluss für dein kulinarisches Abenteuer mit diesem bezaubernden Dessert, der jeden Bissen zum Erlebnis macht.

Frische Beeren: Kirschen, Himbeeren oder Blaubeeren ergänzen den Käsekuchen mit einer fruchtigen Frische und schönen Farbtupfern.
Schlagsahne: Ein Klecks sanft geschlagener Sahne fügt eine cremige, luftige Komponente hinzu, die die Textur des Käsekuchens perfekt ergänzt.
Grüner Tee: Eine Tasse frisch aufgebrühter Grüner Tee verstärkt die Matcha-Aromen und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Dunkle Schokolade: Eine kleine Portion geschmolzener Zartbitterschokolade verleiht dem Dessert eine ausgeglichene Süße und überraschende Tiefe.
Kokosnusseis: Das cremige, exotische Eis bringt eine erfrischende Note und harmoniert toll mit dem Käsekuchen.
Zitronensorbet: Das spritzige Sorbet wirkt belebend und sorgt für einen erfrischenden Kontrast zur cremigen Süße des Matcha Käsekuchens.
Arabischer Kaffee: Eine Tasse aromatischer, kräftiger Kaffee rundet das Dessert ab und hebt die Geschmäcker des Käsekuchens hervor.
Mandelgebäck: Ein paar knusprige Mandelgebäcke auf der Seite bringen eine nussige Textur und ergänzen perfekt das cremige Dessert.

Aufbewahrungstipps für Matcha Käsekuchen

• Raumtemperatur: Der Käsekuchen sollte nicht länger als 1–2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um seine Frische und Sicherheit zu gewährleisten.

• Kühlschrank: Wickele den Käsekuchen gut ein oder lagere ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt.

• Gefrierfach: Du kannst den Matcha Käsekuchen bis zu 3 Monate einfrieren. Wickele ihn fest in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.

• Aufwärmen: Zum Servieren den gefrorenen Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Biete ihn gekühlt oder bei Raumtemperatur an, um die cremige Textur zu genießen.

Expert Tips für den besten Matcha Käsekuchen

Zutaten zimmerwarm: Stelle sicher, dass alle Zutaten, insbesondere der Frischkäse und die Eier, zimmerwarm sind. Dies verbessert die Mischung und sorgt für eine gleichmäßige, cremige Textur.
Auf die Mischung achten: Mixe die Zutaten nur so lange, bis sie gut kombiniert sind. Übermäßiges Rühren kann Luftblasen erzeugen, die Risse im Matcha Käsekuchen verursachen.
Wasserbad richtig verwenden: Achte darauf, dass die Springform gut in Aluminiumfolie eingewickelt ist, um zu verhindern, dass Wasser eindringt. Dies hilft, die perfekte Konsistenz zu erzielen.
Kühlen nicht vergessen: Lass den Käsekuchen gründlich im Ofen abkühlen, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst. So vermeidest du Spannungsrisse und erhältst eine schöne, glatte Oberfläche.
Garnitur kreativ gestalten: Probiere verschiedene Garnituren wie frische Beeren oder einen Klecks Schlagsahne aus, um dem Matcha Käsekuchen einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack zu verleihen.

Bereite deinen Matcha Käsekuchen im Voraus vor

Egal, ob du einen besonderen Anlass planst oder einfach nur für die Woche vorkochen möchtest, dieser Matcha Käsekuchen ist ideal für die Vorbereitung! Du kannst die Graham-Cracker-Basis bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit sie frisch bleibt. Außerdem lässt sich die Füllung bis zu 24 Stunden vorher zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Achte darauf, die Füllung gut abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Am Tag des Servierens einfach die Füllung in die vorbereitete Kruste gießen und gemäß den Anweisungen backen. So hast du mit minimalem Aufwand einen köstlichen und beeindruckenden Nachtisch, der genau so lecker bleibt, als ob du ihn frisch zubereitet hättest!

Matcha Käsekuchen Rezept FAQs

Wie wähle ich den besten Matcha für meinen Käsekuchen aus?
Bei der Auswahl von Matcha-Pulver solltest du auf die Farbe achten – ein leuchtendes, lebhaftes Grün zeigt Frische und hohe Qualität an. Vermeide Matcha, der eine matte, bräunliche Farbe hat. Für den besten Geschmack wähle ein hochwertiges „Ceremonial Grade“ Matcha, das für Getränke gedacht ist, oder ein gutes „Culinary Grade“ für Backwaren.

Wie sollte ich meinen Matcha Käsekuchen lagern?
Es ist wichtig, den Käsekuchen vor der Lagerung vollständig abzukühlen. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie oder bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Vor dem Servieren kann er kurz bei Raumtemperatur stehen, aber nicht länger als 1–2 Stunden.

Kann ich den Matcha Käsekuchen einfrieren?
Ja, du kannst deinen Matcha Käsekuchen bis zu 3 Monate einfrieren. Wickele ihn zuerst fest in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen stellst du den gefrorenen Käsekuchen über Nacht in den Kühlschrank, damit er langsam auftaut und die cremige Textur bewahrt bleibt.

Was passiert, wenn mein Käsekuchen beim Backen Risse bekommt?
Das kann passieren, wenn die Füllung zu stark gemixt oder der Käsekuchen überbacken wird. Um Risse zu vermeiden, halte dich an die Anweisungen zum Mischen der Zutaten und lasse den Käsekuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen abkühlen. Ein Messer entlang der Ränder vor dem Kühlen zu ziehen, kann auch helfen, Risse zu verhindern.

Gibt es spezielle Ernährungsüberlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, wenn du Allergien oder spezielle Diäten beachten musst, verwende glutenfreie Kekse für den Boden und ersetze die saure Sahne durch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Alternative. Wenn du für Haustiere backst, achte darauf, dass keine Zutaten enthalten sind, die für sie schädlich sein könnten, wie Zucker oder Schokolade.

Wie länge kann ich den Matcha Käsekuchen aufbewahren?
Der Käsekuchen bleibt im Kühlschrank für etwa eine Woche frisch, während er eingefroren bis zu drei Monate haltbar ist. Achte darauf, dass er gut eingewickelt ist, um die Frische zu bewahren.