Name: Saftige Matcha Butter Kekse für jeden Anlass
Prep time: 15 min
Cook time: 11 min
Total time: 86 min
Ingredients: 200 g Allzweckmehl (sorgt für die Struktur der Kekse); 50 g Kuchenmehl (macht die Kekse zart und leicht); 1 Prise Salz (verstärkt den Gesamtschmack); 10 g Matcha-Pulver (verleiht den Keksen ihren grünen Teegeschmack); 125 g Ungesalzene Butter (sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack); 100 g Zucker (bringt die Süße); 2 Stück Eidotter (verleiht den Keksen Reichhaltigkeit); 1 TL Vanilleextrakt (intensiviert die Geschmacksnuancen); 30 ml Vollmilch (sorgt für Feuchtigkeit)

Eines Abends, als ich in meiner Küche stand und den Duft von frisch gebackenem Gebäck einströmte, wurde mir klar, dass ich etwas ganz Besonderes zaubern wollte: Matcha Butter Kekse. Diese leckeren Plätzchen kombinieren die zarten Aromen der japanischen Teekultur mit der klassischen europäischen Backtradition. Wenn du auf der Suche nach einer himmlischen Nascherei bist, die sowohl geschmacklich beeindruckt als auch schnell zubereitet werden kann, dann sind diese Kekse genau das Richtige für dich. Sie schmelzen regelrecht im Mund und bieten eine geschmeidige Textur, verstärkt durch die samtigen Noten von hochwertigem, zeremoniell verarbeitetem Matcha. Ob für deinen nächsten Kaffeeklatsch oder einfach zum Genießen im Kerzenschein – diese Kekse werden mit Sicherheit Herzen erobern. Bist du bereit, die spannende Reise in die Welt der Matcha Butter Kekse anzutreten?

Warum werden diese Kekse dein Favorit?

Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus zartem Matcha und cremiger Butter schafft ein Geschmackserlebnis, das dich in ferne Länder entführt.
Einfache Zubereitung: Geringer Aufwand mit klaren Anweisungen macht das Backen zum Kinderspiel – perfekt für alle, die öfter frische Kekse genießen wollen.
Vielseitig anpassbar: Füge nach Belieben Nüsse, Schokolade oder Gewürze hinzu, um deine ganz persönliche Note zu kreieren.
Ideal für jeden Anlass: Ob zu einer Tasse Tee oder als Geschenk, diese Kekse sind immer ein Hit.
Gesunde Wahl: Mit hochwertigem, zeremoniell verarbeitetem Matcha bieten sie nicht nur Genuss, sondern auch gesundheitliche Vorteile.
Traumhafte Textur: Die Kekse schmelzen im Mund und bringen ein unwiderstehliches Gefühl der Zufriedenheit.

Wenn du noch mehr köstliche Rezeptideen möchtest, probiere auch unsere Erdbeer Matcha Sago oder das Butter Chicken Rezept aus!

Matcha Butter Kekse Zutaten

Für den Teig

Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Kekse; genaues Messen ist entscheidend für das beste Ergebnis.
Kuchenmehl – macht die Kekse zart und leicht; kann bei Bedarf durch zusätzliches Allzweckmehl ersetzt werden.
Salz – verstärkt den Gesamtschmack und balanciert die Süße.
Matcha-Pulver – verleiht den Keksen ihren einzigartigen grünen Teegeschmack; zeremonielle Qualität wird für den besten Geschmack empfohlen.
Ungesalzene Butter – sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack; europäische Butter hat einen höheren Fettgehalt.
Zucker – bringt die Süße und trägt zur Textur bei.
Eidotter – verleiht den Keksen Reichhaltigkeit und hilft beim Binden.
Vanilleextrakt – intensiviert die Geschmacksnuancen.
Vollmilch – sorgt für Feuchtigkeit; nach Bedarf anpassen für die Konsistenz des Teigs.

Verpasse nicht die Chance, diese köstlichen Matcha Butter Kekse selbst auszuprobieren!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Matcha Butter Kekse

Step 1: Vorbereitung der Backbleche
Bevor du mit dem Backen der Matcha Butter Kekse beginnst, räume genügend Platz im Kühlschrank für die Backbleche frei und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass du gleich zur Hand hast, was du brauchst, und erleichtert das Arbeiten.

Step 2: Trockene Zutaten sieben
Nehme eine große Schüssel und sieben das Allzweckmehl, Kuchenmehl, Salz und das Matcha-Pulver zusammen. Anschließend gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Diese Basis sorgt für den perfekten Geschmack der Kekse.

Step 3: Butter und Zucker cremig rühren
In einer Rührschüssel deiner Küchenmaschine die zimmerwarme ungesalzene Butter mit einem Rührbesen auf mittlerer Geschwindigkeit erhitzen, bis sie cremig und glatt ist. Füge dann langsam den Zucker hinzu und mixe alles für etwa 3 Minuten, bis die Mischung luftig und hell ist.

Step 4: Feuchte Zutaten einarbeiten
Dupliziere den Mixer auf niedrige Stufe und gib die Eidotter, den Vanilleextrakt und die Vollmilch hinzu. Mische alles gut, bis die feuchten Zutaten gleichmäßig in die Butter-Zucker-Mischung integriert sind. Dies verleiht den Keksen die nötige Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit.

Step 5: Trockene und feuchte Zutaten kombinieren
Sobald alles gut vermischt ist, nimm die Schüssel mit den trockenen Zutaten und füge sie langsam zur feuchten Mischung hinzu. Füge sie nach und nach hinzu und falte sie vorsichtig ein, bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind. Diese Technik sorgt dafür, dass deine Matcha Butter Kekse schön zart werden.

Step 6: Kekse spritzen
Fülle den fertigen Teig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle. Spritze 5 cm große Rosetten auf die vorbereiteten Backbleche. Lasse dabei genügend Platz zwischen den Keksen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen. Stelle die Blech für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Step 7: Backen der Kekse
Heize deinen Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Backe die Kekse für 9 bis 11 Minuten, bis sie am Rand leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass sie in der Mitte noch weich sind, damit sie beim Abkühlen ihre zarte Textur erhalten.

Step 8: Abkühlen lassen
Nach dem Backen nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie ein paar Minuten auf dem Backblech ruhen. Übertrage sie anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. So kannst du sicherstellen, dass die Matcha Butter Kekse ihre perfekte Konsistenz behalten.

Vorbereitungen für Matcha Butter Kekse zur einfachen Planung

Diese Matcha Butter Kekse sind perfekt für die Vorbereitung, um wertvolle Zeit in deiner hektischen Woche zu sparen! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; dadurch bleibt die Qualität erhalten und die Kekse schmecken nach dem Backen ebenso frisch. Für den perfekten Geschmack empfiehlt es sich, vor dem Spritzen eine 1-stündige Kühlung einzuhalten. An deinem Backtag musst du dann nur die Kekse für 9-11 Minuten bei 180 °C backen. Achte darauf, die Kekse nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen zu lassen, um ihre zarte Konsistenz zu bewahren. Mit diesen Tipps genießt du leckere und perfekt vorbereitete Matcha Butter Kekse ohne Stress!

Variationen & Substitutionen für Matcha Butter Kekse

Gib deiner kreativen Ader freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an!

Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl statt Allzweck- und Kuchenmehl. Achte darauf, dass du das richtige Verhältnis wählst, um die Konsistenz zu erhalten.
Vegan: Ersetze die Butter durch vegane Margarine und die Eier durch Leinsamen- oder Chia-Eier für eine pflanzliche Variante. Diese Anpassung macht die Kekse für alle zugänglich.
Mehr Matcha: Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Menge an Matcha-Pulver erhöhen. So bringen deine Kekse noch mehr von der gewünschten Grüntee-Note in jeden Biss.
Schokoladig: Füge einige Schokoladenstückchen oder Kakaopulver hinzu, um eine köstliche Schokoladen- und Matcha-Kombination zu kreieren. Diese Variante begeistert mit einer harmonischen Mischung.
Keks-Dekoration: Verziere die Kekse mit einer Schicht Schokoladenglasur oder einer Zuckerglasur für eine festliche Note. Ein Hauch von Liebe kann in die kleinsten Details fließen.
Nussig: Mische gehackte Nüsse, wie Mandeln oder Walnüsse, in den Teig. Das fügt nicht nur Textur hinzu, sondern bringt auch gesunde Fette mit in die Kekse.
Würzig: Experimentiere mit Gewürzen wie Zimt oder Ingwer für eine aufregende Geschmacksnote. Diese Varianten geben den Keksen eine warme, einladende Tiefe.

Wenn dir die Kombination aus Matcha und Schokolade gefällt, solltest du auch unsere Cheese Protein Kekse ausprobieren! Oder wie wäre es mit etwas Exotischem, wie unserem Honig Butter Pfannenmais?

Was servierst du zu Matcha Butter Keksen?

Egal, ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur für dich selbst, die perfekten Begleiter zu diesen köstlichen Keksen werden deine Geschmacksknospen erfreuen.

Cremige Vanilleeis: Die süße, kalte Cremerunde ergänzt die buttrige Textur der Kekse und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Grüner Tee: Ein heißer Aufguss verstärkt die Matcha-Aromen und bietet eine entspannende Note, die die Gesichtszüge zum Schmelzen bringt. Wähle eine gute Qualität grüner Tee, um die Teeerfahrung zu intensivieren.
Frische Beeren: Die Säure von Himbeeren oder Erdbeeren bildet einen aufregenden Kontrast zur Süße der Kekse und sorgt so für eine erfrischende Abwechslung auf deinem Teller.
Zitronen-Mousseline: Diese leichte und luftige Vanillecreme bringt eine spritzige Note, die den reichen Geschmack des Matcha ideal ausbalanciert.
Kokoswasser: Ein erfrischendes Getränk, das leicht und süß ist und eine tropische Note hinzufügt, die hervorragend zu den Keksen passt.
Kaffeekränzchen: Ein pochierter Kaffee mit einem Hauch von Zimt rundet die süßlichen Aromen der Kekse ab und macht jede Kaffeepause besonders.

Expertentipps für Matcha Butter Kekse

Genaues Messen: Verwende eine Küchenwaage, um die Mehlsorten genau abzuwiegen; das verhindert trockene, krümelige Kekse und sorgt für das beste Ergebnis.
Zimmertemperatur: Stelle sicher, dass die Butter und Eier Zimmertemperatur haben. Das erleichtert das Mischen und verbessert die Konsistenz des Teigs.
Teig chillen: Lass den Teig nach dem Spritzen mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Das verhindert, dass die Kekse beim Backen auseinanderlaufen und sorgt für eine zarte Textur.
Backzeit im Auge behalten: Überprüfe die Kekse gegen Ende der Backzeit; sie sollten goldbraun am Rand und weich in der Mitte sein, um ihren schmelzenden Charakter zu bewahren.
Luftdicht lagern: Bewahre die fertigen Matcha Butter Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu verlängern und den köstlichen Geschmack zu bewahren.

Lagerungstipps für Matcha Butter Kekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Achte darauf, sie vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.
Kühlschrank: Falls du sie länger aufbewahren möchtest, können die Kekse auch im Kühlschrank bis zu 7 Tage halten. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
Gefrierschrank: Du kannst den Keks-Teig für bis zu 3 Monate einfrieren. Wickle ihn gut in Frischhaltefolie und lagere ihn in einem Gefrierbeutel. Bei Bedarf einfach auftauen und backen.
Aufwärmen: Um die Kekse wieder aufzufrischen, erwärme sie kurz im Ofen bei 150 °C für etwa 5 Minuten. Dadurch werden sie wieder schön weich und schmackhaft.

Matcha Butter Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich das beste Matcha-Pulver aus?
Achte beim Kauf von Matcha darauf, dass du zeremonielle Qualität wählst. Diese Sorte hat den kräftigsten Geschmack und die lebhafteste Farbe. Das Pulver sollte frisch und leuchtend grün sein, ohne bräunliche Stellen oder Klumpen.

Wie lagere ich die Matcha Butter Kekse am besten?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, können sie auch im Kühlschrank bis zu 7 Tage halten, jedoch gut verpackt, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Kann ich den Keksteig einfrieren?
Ja, du kannst den Keks-Teig bis zu 3 Monate einfrieren! Wickele ihn gut in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen Gefrierbeutel. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, nimm den Teig einfach aus dem Gefrierfach, lasse ihn im Kühlschrank auftauen und spritze die Kekse dann direkt auf das Backblech.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu dick ist?
Wenn der Teig zu dick oder schwer zu spritzen ist, füge nach und nach mehr Vollmilch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Teste das Spritzen vor dem Abkühlen für ca. 10 Minuten im Kühlschrank, um sicherzustellen, dass die Teigmasse gut fließt.

Sind die Kekse für Allergiker geeignet?
Diese Matcha Butter Kekse enthalten Zutaten wie Eier und Butter, die Allergien auslösen können. Für eine allergenfreie Option könntest du pflanzliche Butter und Ei-Ersatz verwenden, allerdings kann dies die Textur und den Geschmack leicht verändern.