Name: Eisenpfannen Apfelkuchen ganz einfach genießen
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 130 min
Ingredients: 4 Stück Granny Smith Äpfel (Ersetzen durch feste, saure Äpfel); 4 Stück Honey Crisp Äpfel (Ersetzen durch süße Apfelsorte); 1 TL Zimt (Nach Geschmack anpassen); 1/4 TL Muskatnuss (Optional); 100 g Zucker (Kann durch braunen Zucker ersetzt werden); 100 g Butter (Ungesalzen verwenden); 75 g Heller Brauner Zucker (Dunkel brauner Zucker erhöht den Geschmack); 2 Stück Kuchenkrusten (Gekauft oder selbstgemacht); 1 Stück Eiklar (Milch als Ersatz verwenden); 1 TL Zusätzlicher Zucker zum Bestreuen

Wusstet ihr, dass eine gusseiserne Pfanne nicht nur zum Braten, sondern auch für das Backen verwendet werden kann? Ich war ebenso überrascht, als ich das erste Mal ein köstliches, selbstgemachtes Iron Skillet Apple Pie zubereitet habe. Der knusprige, blättrige Teig umhüllt zarte, mit Zimt gewürzte Äpfel und schafft ein verlockendes Aroma, das nach Herbst duftet. Dieses Rezept ist nicht nur ein Publikumsmagnet bei Zusammenkünften, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten – ideal, wenn ihr nach etwas sucht, das sowohl den Gaumen erfreut als auch die Seele wärmt. Ich kann es kaum erwarten, mit euch die Details zu teilen! Seid ihr bereit, die Kunst des Gusseisenbackens zu entdecken?

Warum wirst du diesen Apfelkuchen lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte, und das Ergebnis ist dennoch spektakulär. Vielseitig: Mit verschiedenen Äpfeln oder Gewürzen kannst du das Rezept nach deinem Geschmack anpassen. Wärmende Aromen: Der Duft von Zimt und frisch gebackenen Äpfeln sorgt für ein echtes Herbstgefühl. Perfekte Textur: Die Kombination aus knusprigem Teig und zarter Apfelfüllung ist unwiderstehlich. Probiere auch unser Skillet Zucchini Und oder das Knoblauch Champignon Rezept für weitere köstliche Erlebnisse!

Zutaten für den Eisenpfannen Apfelkuchen

• Granny Smith Äpfel – Fügen Sie Säure und Struktur hinzu; ersetzen Sie sie durch feste, saure Äpfel.
• Honey Crisp Äpfel – Sorgen Sie für eine süße und knackige Textur; ersetzen Sie sie durch jede süße Apfelsorte.
• Zimt – Verstärkt Wärme und Aroma; keine Ersatzstoffe; die Menge kann nach Geschmack angepasst werden.
• Muskatnuss – Fügt Tiefe hinzu; optional und nach persönlichem Geschmack anpassen.
• Zucker – Süßt die Füllung; kann durch braunen Zucker für einen reicheren Geschmack ersetzt werden.
• Butter – Schafft eine reichhaltige, feuchte Füllung und karamellisiert in der Pfanne; ungesalzene Butter für mehr Kontrolle über den Salzgehalt verwenden.
• Heller Brauner Zucker – Bietet tiefere Süße und Karamellgeschmack; verwenden Sie dunklen braunen Zucker für intensiveren Geschmack.
• Kuchenkrusten – Bildet die Basis und die obere Schicht des Kuchens; je nach Vorliebe können gekaufte oder selbstgemachte verwendet werden.
• Eiklar – Sorgt für eine glänzende Oberseite des Teiges; kann weggelassen werden; Milch als Ersatz verwenden.
• Zusätzlicher Zucker zum Bestreuen – Verbessert die Süße und Textur der Kruste.

Macht euch auf den Weg, um diesen köstlichen Eisenpfannen Apfelkuchen zu backen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Eisenpfannen Apfelkuchen

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass dein Eisenpfannen Apfelkuchen gleichmäßig backt und die Kruste beim Backen schön knusprig wird. Plane etwa 10 Minuten dafür ein, sodass der Ofen seine Temperatur erreicht, während du die Äpfel vorbereitest.

Step 2: Äpfel vorbereiten
Schäle die Granny Smith und Honey Crisp Äpfel und schneide sie in 1,2 cm dicke Keile. Achte darauf, die Äpfel gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Lasse die geschnittenen Äpfel in einer Schüssel und halte sie bereit für die nächste Zubereitung.

Step 3: Äpfel würzen
Vermische die Apfelkeile in einer Schüssel mit Zucker, Zimt und optionaler Muskatnuss. Dies verleiht der Füllung einen warmen, aromatischen Geschmack. Rühre gut um, bis jede Apfelkeil gleichmäßig mit der Mischung überzogen ist, und lässt sie einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.

Step 4: Butter und Zucker schmelzen
Erhitze eine 10-Zoll Eisenpfanne bei mittlerer Hitze und gib die ungesalzene Butter hinein. Lasse die Butter schmelzen und füge den hellen braunen Zucker hinzu, rühre das Ganze ca. 2 Minuten lang um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Achte darauf, dass die Mischung leicht blubbert; dies schafft eine köstliche Karamellschicht am Boden.

Step 5: Erster Teigboden einlegen
Lege den ersten Kuchenboden in die Pfanne über die geschmolzene Zucker- und Butter-Mischung. Drücke den Boden leicht an, damit er die Karamellisierung aufnehmen kann. Achte darauf, dass der Boden an den Rändern schön anliegt, um die Füllung später gut zu umschließen.

Step 6: Apfelfüllung einfüllen
Löffle die vorbereiteten Apfelkeile gleichmäßig über den Teigboden in der Pfanne. Verteile die Äpfel so, dass sie gleichmäßig liegen, um das Backen zu erleichtern und eine schöne Form zu erhalten. Diese Apfelfüllung wird beim Backen wunderbar weich und aromatisch.

Step 7: Zweiten Teigboden auflegen
Setze nun den zweiten Kuchenboden vorsichtig oben auf die Apfelfüllung. Drücke die Ränder leicht an, um sicherzustellen, dass die beiden Böden gut zusammenhalten. Dies hilft, die köstliche Füllung während des Backens in der Mitte zu halten.

Step 8: Mit Eiklar bestreichen
Schlage das Eiklar in einer kleinen Schüssel leicht schaumig und bestreiche damit die Oberfläche des oberen Teigbodens. Dies verleiht deinem Kuchen eine schöne goldene Farbe und einen glänzenden Look. Bestreue die Oberfläche anschließend mit etwas Zucker für zusätzlichen Crunch und Süße.

Step 9: Dampföffnungen schneiden
Schneide einige kleine Längsschnitte in die Oberseite des Teigbodens, damit der Dampf während des Backens entweichen kann. Diese Schnitte helfen, eine optimale Textur zu erzeugen, und verhindern, dass der Kuchen beim Backen aufploppt. So wird dein Eisenpfannen Apfelkuchen perfekt.

Step 10: Backen
Backe den Eisenpfannen Apfelkuchen etwa 70 Minuten lang auf einem mit Rand versehenen Backblech. Achte darauf, dass der Kuchen goldbraun ist, bevor du ihn aus dem Ofen nimmst. Diese Backzeit sorgt dafür, dass sich die Aromen intensivieren und die Kruste knusprig wird.

Step 11: Abkühlen lassen
Lasse den Kuchen nach dem Backen mindestens 45 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen. Dies ermöglicht es der Füllung, sich zu setzen und lässt den Kuchen sich leichter anschneiden. Währenddessen werden die Aromen noch intensiver, und die Kruste bleibt schön knusprig.

Step 12: Reste aufbewahren
Falls du Reste hast, kannst du den Eisenpfannen Apfelkuchen abdecken und im Kühlschrank bis zu 4-5 Tage aufbewahren. So bleibt er frisch und lecker für die nächsten Tage – eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack des Herbstes immer wieder zu genießen!

Variationen & Ersatzmöglichkeiten

Fühlt euch frei, dieses Rezept nach euren Wünschen anzupassen!

Äpfel Variieren: Nutzt verschiedene Apfelsorten wie Fuji oder Cortland für abwechslungsreiche Geschmäcker.
Trockene Früchte: Fügt Rosinen oder getrocknete Cranberries hinzu, um zusätzliche Textur und ein wenig Süße zu erhalten. Diese kleinen Einsprengsel bringen eine Liebe zum Detail in eure Füllung!
Zitrus Touch: Gebt einen Spritzer Zitronen- oder Orangensaft hinzu, um die Aromen der Äpfel zu intensivieren und einen frischen Kontrast zu bieten.
Nussiges Aroma: Streut gehackte Walnüsse oder Pekannüsse über die Apfelfüllung. Das verleiht dem Kuchen einen wunderbaren Crunch und einen nussigen Geschmack.
Würzige Note: Mit Nelken oder einem allesgewürz ähnlichen Gewürz kann das Rezept einen zusätzlichen würzigen Kick erhalten.
Vegan: Ersetzt Butter durch vegane Margarine und Eiklar durch Apfelmus oder Leinsamen, um den Kuchen tierproduktfrei zu machen, ohne den Geschmack zu verlieren.
Schokoladige Begeisterung: Fügt Schokoladenstückchen zur Füllung hinzu für eine süß-herzhafte Wendung. Diese Überraschung in jedem Bissen wird eure Gäste sicher umhauen!
Süßere Kruste: Tauscht normalen Zucker gegen braunen Zucker in der Kruste aus, um eine tiefere Karamellnote zu erhalten.

Probiert für weitere Inspiration auch unser Butter Pfannenmais Rezept aus!

Vorausplanen für den Eisenpfannen Apfelkuchen

Die Zubereitung des Eisenpfannen Apfelkuchens kann ganz einfach im Voraus erfolgen! Bereite die Apfelfüllung bis zu 24 Stunden im Voraus vor, indem du die geschnittenen Äpfel mit Zucker, Zimt und Muskatnuss vermischst und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Der Zucker hilft, die Äpfel frisch zu halten und die Aromen zu intensivieren. Am Backtag musst du die Füllung einfach in die vorgebackene Kruste geben und mit der zweiten Kruste abschließen. Achte darauf, dass die Kruste vor dem Backen gut abgedichtet ist, um eine lecke Füllung zu vermeiden. Mit diesen Schritten genießt du die Herzlichkeit des selbstgemachten Eisenpfannen Apfelkuchens mit minimalem Aufwand!

Lagerungstipps für Eisenpfannen Apfelkuchen

Zimmertemperatur: Der Eisenpfannen Apfelkuchen kann für bis zu 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden, jedoch sollte er danach in den Kühlschrank, um frisch zu bleiben.

Kühlschrank: Ihr könnt Reste abgedeckt im Kühlschrank bis zu 4-5 Tage aufbewahren, um den köstlichen Geschmack zu bewahren und die Frische zu garantieren.

Gefrierschrank: Bei Bedarf kann der ausgehärtete Apfelkuchen bis zu 3 Monate im Gefrierschrank gelagert werden. Wickelt ihn gut in Folie und dann in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiedererwärmen: Um den Kuchen wieder aufzuwärmen, backt ihn bei 175°C (350°F) für etwa 15-20 Minuten, bis er durch und wieder knusprig ist.

Was passt zum Eisenpfannen Apfelkuchen?

Ein köstlicher Eisenpfannen Apfelkuchen ist wunderbar, aber mit den richtigen Beilagen wird das Dessert noch unvergesslicher!

Vanilleeis: Eine klassische Kombination, die die warmen Aromen des Kuchens perfekt ergänzt. Die Kühle des Eis schafft einen tollen Kontrast zur warmen Apfelfüllung.
Schlagsahne: Leicht und luftig, sorgt sie für einen zusätzlichen Hauch von Luxus auf jedem Stück Kuchen. Ein wenig Vanilleextrakt kann die Sahne noch aromatischer machen.
Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee harmoniert fantastisch mit der Süße des Kuchens und hebt die Gewürze hervor. Es ist die perfekte Begleitung für das gemütliche Nachmittagskaffee.
Karamellsauce: Ein spritziger Karamellüberzug macht den Kuchen noch dekadenter und verstärkt die Karamellnoten im Boden. Einfach etwas darüber träufeln und genießen!
Chai-Tee: Die Gewürze im Chai passen hervorragend zu den Aromen des Apfelkuchens. Eine wärmende Tasse verleiht dem ganzen Erlebnis eine gemütliche Note.
Zimt-Zucker-Plätzchen: Eine knusprige Plätzchenbeilage, die die Zimtgeschmäcker des Kuchens verstärkt. Ideal für eine süße Mischung auf dem Teller.

Expertentipps für den Eisenpfannen Apfelkuchen

Vorheizen wichtig: Stelle sicher, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, um ein Rutschen des Teiges zu vermeiden.

Kruste im Auge behalten: Wenn die oberste Kruste zu schnell bräunt, decke sie mit Folie ab, um ein Verbrennen zu verhindern.

Flüssigkeit regulieren: Lass überschüssige Flüssigkeit aus der Apfelfüllung weg, um einen matschigen Kuchen zu vermeiden.

Teig gleichmäßig ausrollen: Achte darauf, die Teiglagen gleichmäßig zu verteilen, damit der Eisenpfannen Apfelkuchen gleichmäßig backt.

Aroma verstärken: Experimentiere mit verschiedenen Apfelsorten oder füge Gewürze hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Eisenpfannen Apfelkuchen Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Äpfel für den Apfelkuchen aus?
Für einen köstlichen Eisenpfannen Apfelkuchen empfehle ich die Verwendung von Granny Smith und Honey Crisp Äpfeln. Granny Smith sorgt für einen tollen Säuregehalt, während Honey Crisp eine süße und knackige Textur bietet. Du kannst auch andere Sorten wie Fuji oder Cortland ausprobieren, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

Wie sollte ich den Eisenpfannen Apfelkuchen lagern?
Der Eisenpfannen Apfelkuchen kann für bis zu 4-5 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass er gut abgedeckt ist, um Austrocknen und Geruchsübertragung zu vermeiden. Wenn du Reste hast, ist dies die beste Methode, um die Frische zu bewahren.

Wie kann ich den Apfelkuchen einfrieren?
Absolut! Um den Eisenpfannen Apfelkuchen einzufrieren, lasse ihn zuerst vollständig abkühlen. Wickele ihn anschließend gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu verhindern. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Um ihn wieder aufzutauen, lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank stehen und backe ihn dann bei 175°C (350°F) für etwa 15-20 Minuten, um ihn warm und knusprig zu servieren.

Warum wird meine Apfelfüllung wässrig?
Eine wässrige Apfelfüllung kann entstehen, wenn zu viel Flüssigkeit aus den Äpfeln austritt. Um dies zu verhindern, solltest du die geschnittenen Äpfel vor dem Mischen mit Zucker und Gewürzen einige Minuten ruhen lassen. Das gibt etwas Zeit, damit überschüssige Feuchtigkeit abfließen kann. Wenn du eine sehr saftige Füllung befürchtest, lasse beispielsweise etwas von der Flüssigkeit, die sich beim Vermengen bildet, ab.

Kann ich den Eisenpfannen Apfelkuchen für spezielle Diäten anpassen?
Ja, du kannst einige Anpassungen vornehmen, um den Eisenpfannen Apfelkuchen an bestimmte Diäten anzupassen. Verwende glutenfreie Backmischungen, wenn du eine glutenfreie Option benötigst, oder probiere einen Zuckerersatz wie Stevia oder Erythrit, um den Zuckergehalt zu reduzieren. Stelle nur sicher, dass die Aromen und die Textur beibehalten werden, damit er immer noch lecker schmeckt!