Name: Chewy Biscoff Butter Cookies für den perfekten Genuss
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 155 min
Ingredients: 250 g Allzweckmehl (vor dem Messen gut sieben); 1 TL Backpulver (als Backtriebmittel); 0.5 TL Salz (hebt den Gesamtgeschmack); 170 g Ungesalzene Butter (Zimmertemperatur) (verleiht den Keksen Reichhaltigkeit); 100 g Brauner Zucker (fest gestopft) (fügt Feuchtigkeit hinzu); 50 g Weißer Zucker (sorgt für Süße); 150 g Biscoff-Keksecreme (für die Hauptgeschmacksbasis); 1 TL Reiner Vanilleextrakt (fügt Tiefe hinzu); 2 Stück Große Eier (Zimmertemperatur) (wirken als Bindemittel); 100 g Mini-Schokoladenstückchen (sorgen für süße Akzente); 100 g Biscoff-Keksebutter (für den intensiven Biscoff-Geschmack)

Als ich neulich in der Küche stand und den verlockenden Duft von frisch gebackenen Keksen einatmete, wusste ich sofort, dass die Zeit für etwas Besonderes gekommen war. Diese Chewy Biscoff Butter Cookies mit Schokoladenstückchen sind nicht nur groß und extrem lecker, sie sind auch ein wahres Geschmackserlebnis. Mit der perfekten Kombination aus gewürztem Biscoff-Keksteig und zart schmelzendem Cookie Butter oben drauf, bringen sie selbst die hartnäckigsten Fast-Food-Liebhaber dazu, auf selbstgemachte Leckereien umzuschwenken. Was könnte besser sein als die Möglichkeit, diese köstlichen Kekse in weniger als einer Stunde zuzubereiten? Plus, sie sind einfach zu lagern oder mit Freunden zu teilen – ein wahrer Publikumsliebling! Bist du bereit, dich in den unwiderstehlichen Genuss dieser Cookies zu stürzen?

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einzigartiger Geschmack: Diese Chewy Biscoff Butter Cookies sind das perfekte Komfortessen mit ihrer Kombination aus Biscoff-Keks-Geschmack und zarten Schokoladenstückchen. Einfach zuzubereiten: Die Schritt-für-Schritt-Anleitung macht es auch Anfängern leicht, diese Leckerei zu kreieren. Einladender Duft: Bereits während des Backens wird deine Küche von einem himmlischen Aroma erfüllt, das alle anzieht. Vielseitig einsetzbar: Ob als süßer Snack, beim Kaffeekränzchen oder als Überraschung für Freunde – diese Kekse kommen immer gut an! Und falls du noch mehr Inspiration suchst, schau dir auch unsere Mediterrane Inspirierte Vorspeisen oder den Schokoladen Orangen Kaesekuchen an.

Biscoff Butter Cookies Zutaten

Für den Keksteig

Allzweckmehl – sorgt für Struktur und Stabilität der Kekse; vor dem Messen gut sieben, um Klumpen zu vermeiden.
Backpulver – dient als Backtriebmittel und unterstützt die Auflockerung des Teigs.
Salz – hebt den Gesamtgeschmack und gleicht die Süße aus.
Ungesalzene Butter (Zimmertemperatur) – verleiht den Keksen Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; gut mit den Zuckern aufschlagen, um eine zähe Textur zu erzielen.
Brauner Zucker (fest gestopft) – fügt Feuchtigkeit und ein tieferes Geschmacksprofil hinzu; kann hell oder dunkel gewählt werden.
Weißer Zucker – sorgt für Süße und unterstützt die Textur der Kekse.
Biscoff-Keksecreme – liefert die Hauptgeschmacksbasis; für eine bessere Konsistenz im Teig die glatte Variante verwenden.
Reiner Vanilleextrakt – fügt Tiefe hinzu und verstärkt den Geschmack.
Große Eier (Zimmertemperatur) – wirken als Bindemittel und helfen, eine luftige Textur zu erzeugen; Zimmertemperatur unterstützt das ordnungsgemäße Mischen.
Mini-Schokoladenstückchen – sorgen für süße Akzente und Texturkontrast.

Für das Topping

Biscoff-Keksebutter – wird in Klecksen oben auf die Kekse verwendet, um den Biscoff-Geschmack zu intensivieren; für beste Ergebnisse im Voraus kühlen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Chewy Biscoff Butter Cookies

Step 1: Trockene Zutaten mischen
Siebe in einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz. Achte darauf, alle Klumpen zu entfernen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Dies sorgt dafür, dass deine Chewy Biscoff Butter Cookies die richtige Textur haben. Stelle die Schüssel beiseite, während du die feuchten Zutaten zubereitest.

Step 2: Butter und Zucker cremig schlagen
Schlage die ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur zusammen mit dem braunen und weißen Zucker in einer großen Schüssel hoch, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dies dauert etwa 2 Minuten und schafft die Grundlage für die zähe Textur deiner Kekse. Stelle sicher, dass alles gut vermischt ist, bevor du mit dem nächsten Schritt fortfährst.

Step 3: Biscoff-Keksecreme einarbeiten
Füge die Biscoff-Keksecreme zur zuckersüßen Butter-Mischung hinzu und rühre, bis sie gerade so eingearbeitet ist. Achte darauf, nicht zu lange zu mixen, um die Luftigkeit der Mischung nicht zu verlieren. Der köstliche Duft von Keksaroma wird jetzt deine Küche erfüllen und dir zeigen, dass du auf dem richtigen Weg bist.

Step 4: Feuchte Zutaten kombinieren
Gib die Eier und den Vanilleextrakt zur Mischung hinzu und schlage alles für eine Minute auf hoher Stufe. Diese Schritte sorgen dafür, dass die Eier gut eingearbeitet sind und die Cookie-Masse eine luftige Struktur erhält. Du solltest eine homogene, cremige Konsistenz erreichen, bevor du die trockenen Zutaten hinzufügst.

Step 5: Trockene und feuchte Zutaten vermengen
Füge die gesiebte Mehlmischung und die Mini-Schokoladenstückchen nach und nach hinzu. Mische alles so lange, bis es gerade so kombiniert ist und achte darauf, das Übermixen zu vermeiden. Die perfekte Konsistenz sollte leicht klebrig sein, ideal für die Chewy Biscoff Butter Cookies, die du bald backen wirst.

Step 6: Teig kühlen
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Teig für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Dies hilft, das Ausbreiten der Kekse während des Backens zu verhindern und sorgt dafür, dass sie ihre Form behalten. Nutze diese Zeit, um die Cookie-Butter-Dollops vorzubereiten.

Step 7: Cookie Butter Topping vorbereiten
Nimm eine separate Schüssel und gib die Biscoff-Keksebutter hinein. Forme kleine Kleckse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und friere sie für später ein. Diese gefrorenen Stücke werden später auf die warmen Kekse gelegt und setzen einen himmlischen Akzent.

Step 8: Kekse backen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Verwende einen Eisportionierer, um Portionen des gekühlten Teigs auf das mit Backpapier ausgelegte Blech zu setzen. Backe die Kekse für 13-15 Minuten oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lass die Kekse perfekt aufgehen und sorge dafür, dass das innere zäh und lecker bleibt.

Step 9: Mit Cookie Butter und Chips toppen
Sobald die Kekse aus dem Ofen kommen, füge sofort die gefrorenen Dollops der Cookie Butter und zusätzliche Mini-Schokoladenstückchen darauf hinzu. Die Hitze der Kekse wird die Butter leicht schmelzen und dir die perfekte, dekadente Keks-Oberfläche verleihen.

Step 10: Abkühlprozess
Lass die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Backblech ruhen, damit sie fest werden. Übertrage sie dann vorsichtig auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. Die Chewy Biscoff Butter Cookies sind jetzt bereit, genossen zu werden!

Hilfreiche Tipps für Chewy Biscoff Butter Cookies

Luftigkeit garantieren: Schlage die Butter und den Zucker insgesamt 3-4 Minuten auf, um eine luftige, zähe Textur für deine Cookies zu erreichen.
Fehler vermeiden: Achte darauf, die Mehlmischung nicht zu übermixen, da dies zu zähen Keksen führen kann.
Cool down: Halte die Dollops der Biscoff-Keksebutter im Gefrierfach, während die Kekse backen, damit sie nicht zu schnell schmelzen.
Höhenanpassung: Für das Backen in großen Höhen solltest du die Mehlmenge um 2 Esslöffel erhöhen, um den Luftdruckunterschieden Rechnung zu tragen.
Keksgröße: Verwende einen Eisportionierer, um gleichmäßige Kekse zu formen, die gleichmäßig backen und ein einheitliches Aussehen erhalten.

Variationen & Substitutionen

Entdecke, wie du diese köstlichen Kekse nach deinem Geschmack anpassen kannst!

Krossere Textur: Ersetze die Hälfte der Mini-Schokoladenstückchen durch zerbrochene Biscoff-Kekse für zusätzlichen Crunch.
Nussige Alternative: Tausche die Biscoff-Keksecreme gegen Mandel- oder Erdnussbutter aus, um einen neuen Geschmack zu kreieren.
Diese Varianten verleihen den Keksen eine ganz neue und aufregende Dimension, die jeden Biss besonders macht.
Vegane Option: Verwende vegane Butter und pflanzliche Eierersatzprodukte, um eine vegane Variante der Kekse zu kreieren.
Auf diese Weise können auch pflanzliche Esser in den Genuss dieser Leckerei kommen.
Würzige Note: Füge eine Prise Zimt oder Muskatnuss in den Teig, um eine warme, würzigenuance zu erzielen.
Diese kleinen Gewürze können Wunder wirken, um Erinnerungen an die Feiertage hervorzurufen.
Schokoladige Intensität: Verwende statt Mini-Schokoladenstückchen Schokoladenchunks für intensiveren Schokoladengeschmack.
Diese große Schokoladenstücke schmelzen herrlich und sorgen für noch mehr Genuss.
Karamell-Twist: Ergänze einige Karamellstücke in den Teig für zusätzliche Süße und Spannung.
Diese Kombination aus Karamell und Biscoff wird sicherlich zum neuen Lieblingsgeschmack!

Wenn du nach mehr süßen Ideen suchst, schau dir auch unseren Schokoladen Orangen Kaesekuchen an – er ist perfekt, um deinen Gaumen zu verwöhnen!

Rezeptvorbereitung für Chewy Biscoff Butter Cookies

Diese Chewy Biscoff Butter Cookies sind eine wunderbare Wahl für alle, die Zeit sparen möchten! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus kühlen, um die Bearbeitungszeit an einem geschäftigen Abend zu verkürzen. Einfach die Schritte 1-5 (Trockene Zutaten mischen, Butter und Zucker schlagen, Biscoff-Keksecreme einarbeiten, feuchte Zutaten kombinieren und trockene Zutaten einarbeiten) ausführen und die Schüssel dann abdecken und in den Kühlschrank stellen. Zusätzlich kannst du die Biscoff-Keksebutter in kleinen Portionen im Voraus einfrieren, damit sie beim Backen frisch und fix einsatzbereit sind. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, nimm den Teig direkt aus dem Kühlschrank, forme die Portionen und backe sie wie gewohnt. So bleiben die Kekse genauso köstlich und frisch, als wären sie direkt nach der Zubereitung gebacken worden!

Was passt zu Chewy Biscoff Butter Cookies?

Diese köstlichen Kekse sind nicht nur der Star des Buffets, sie lassen sich auch wunderbar mit verschiedenen Beilagen und Getränken kombinieren.

Frischer Kaffee: Der intensive Geschmack von frisch gebrühtem Kaffee ergänzt die süßen Aromen der Kekse und sorgt für einen harmonischen Genussmoment.
Vanilleeis: Ein großer Klecks Vanilleeis, geschmolzen auf den warmen Keksen, bringt eine wunderbar cremige Textur und schmeichelt den reichen Biscoff-Aromen.
Schokoladen-Milchshake: Der schokoladige Milkshake bietet die perfekte Geschmacksvielfalt und einen kühlen Kontrast zu den warmen Keksen. Ideal für einen süßen Nachmittagssnack!
Frische Beeren: Die Säure von frischen Himbeeren oder Erdbeeren bringt eine erfrischende Note in Kombination mit der Süße der Kekse. Eine köstliche und gesunde Ergänzung.
Karamellsauce: Ein Spritzer Karamellsauce oben auf den Keksen verstärkt die Süße und sorgt für weitere geschmackliche Tiefe – ein absoluter Genuss für Karamell-Liebhaber.
Käseplatte: Für etwas Herzhaftes kannst du diese Cookies auch zu einer Käseplatte servieren. Die Kombination von salzigem Käse und süßen Keksen sorgt für ein spannendes Geschmackserlebnis.

Lagerungstipps für Biscoff Butter Cookies

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten; sie halten sich so bis zu 5 Tage.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch abgedeckt im Kühlschrank lagern; so bleiben sie bis zu einer Woche haltbar und die Keksstruktur wird nicht beeinträchtigt.

Gefrierfach: Friere die Kekse innerhalb von 30 Tagen ein, um den besten Geschmack zu erhalten. Lege sie zwischen Lagen von Backpapier in einem luftdichten Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Auftauen: Lass die gefrorenen Biscoff Butter Cookies vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen. So bleiben sie weich und lecker!

Chewy Biscoff Butter Cookies Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Für die besten Chewy Biscoff Butter Cookies ist die Auswahl der Zutaten entscheidend. Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um sie gut mit den Zuckern zu vermischen. Für die Biscoff-Keksecreme ist die glatte Variante vorzuziehen, um eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu gewährleisten. Die Eier sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben, um die beste Textur zu erzielen.

Wie lagere ich die Kekse richtig und wie lange halten sie?
Bewahre die Chewy Biscoff Butter Cookies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie frisch bleiben. Sie sind bis zu 5 Tage haltbar. Wenn du sie länger halten möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Absolut! Du kannst die Kekse bis zu 30 Tage im Gefrierfach aufbewahren. Lege sie zwischen Lagen von Backpapier in einen luftdichten Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen einfach die Kekse bei Raumtemperatur liegen lassen, damit sie weich und lecker bleiben.

Was kann ich tun, wenn die Kekse nicht die gewünschte Konsistenz haben?
Sollten deine Kekse zu flach oder knusprig geworden sein, kann es daran liegen, dass der Teig nicht ausreichend gekühlt wurde oder die Zutaten überarbeitet wurden. Stelle sicher, dass du den Teig mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lässt, um das Ausbreiten der Kekse zu verhindern. Achte außerdem darauf, beim Mischen nicht zu übertreiben – seltene Klumpen sind in Ordnung und helfen, eine zähe Textur zu bewahren.

Gibt es allergische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja! Wenn du Allergien im Freundes- oder Familienkreis hast, denke daran, dass diese Kekse Eier, Milchprodukte (in Form von Butter und Schokolade) und Gluten enthalten. Bei Bedarf kannst du Alternativen wie allergenfreie Schokoladenstückchen oder glutenfreies Mehl verwenden.

Wie kann ich den Geschmack variieren?
Um den Geschmack zu variieren, kannst du die Mini-Schokoladenstückchen teilweise durch zerbröselte Biscoff-Kekse ersetzen, um zusätzliche Textur zu erzeugen. Alternativ kannst du auch andere Nussaufstriche wie Mandel- oder Erdnussbutter ausprobieren, um den Cookie Butter-Effekt zu variieren.

Rezept FAQs