Süßes Maisrisotto ist ein cremiges und schmackhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit.
Author:Amelia
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:40 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Kochen
Cuisine:Italienisch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
1 Tasse Arborio-Reis (ca. 200 g)
4 Tassen Gemüsebrühe (ca. 1 Liter)
1 Tasse frischer oder gefrorener süßer Mais (ca. 150 g)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
50 g Parmesan, gerieben
2 Esslöffel Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und dann auf niedriger Hitze warm halten.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist.
Den Arborio-Reis in den Topf geben und unter Rühren 2-3 Minuten anrösten, bis der Reis leicht durchsichtig wird.
Nach und nach eine Kelle der warmen Gemüsebrühe zum Reis geben und unter ständigem Rühren warten, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist, bevor die nächste Kelle hinzugefügt wird. Dies dauert etwa 18-20 Minuten.
Wenn der Reis al dente ist, den süßen Mais, die Butter und den Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Risotto vom Herd nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
Für eine cremigere Konsistenz kann zusätzlich mehr Brühe oder ein Schuss Sahne hinzugefügt werden.
Experimentiere mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika, um das Risotto nach deinem Geschmack zu variieren.