Herzhafter Rindfleisch-Eintopf mit Knödeln, perfekt für kalte Tage.
Author:Amelia
Prep Time:30 Minuten
Cook Time:2 Stunden
Total Time:2 Stunden 30 Minuten
Yield:6 Portionen 1x
Category:Eintopf
Method:Kochen
Cuisine:Deutsch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
800 g Rindfleisch (z.B. Rinderbrust oder -schulter), gewürfelt
2 EL Pflanzenöl
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Selleriestangen, gewürfelt
3 Kartoffeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Tomatenmark
1 l Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
300 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Salz
2 EL Butter, geschmolzen
150 ml Milch
1 Ei
Instructions
In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und das Rindfleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten.
Das Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten, dann die Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
In der Zwischenzeit die Knödelteig zubereiten: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Die geschmolzene Butter, Milch und das Ei hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Nach der Kochzeit des Eintopfs die Kartoffeln hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Knödelteigs auf die Oberfläche des Eintopfs setzen. Den Topf abdecken und die Knödel 15-20 Minuten garen, bis sie aufgegangen sind.
Den Eintopf vorsichtig umrühren und servieren.
Notes
Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein zum Eintopf hinzufügen, bevor Sie die Brühe eingießen.
Ersetzen Sie die Kartoffeln durch Süßkartoffeln für eine süßere Note und zusätzliche Nährstoffe.