Creamy Reuben Soup: Entdecken Sie das perfekte Rezept!
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Kremige Reuben-Suppe ist eine herzhafte und cremige Suppe, die perfekt für kalte Tage ist.
- Author: Amelia
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Gluten Free
- 200 g Rinderbrust (gekocht und gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Karotten (gerieben)
- 2 Selleriestangen (gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 l Rinderbrühe
- 400 g Sauerkraut (abgetropft)
- 200 g Frischkäse
- 200 ml Sahne
- 1 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Scheiben Roggenbrot (zum Servieren)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelte Rinderbrust hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Rinderbrühe und das Sauerkraut in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Frischkäse und Sahne einrühren, bis die Suppe cremig ist.
- Mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Roggenbrot rösten.
- Die Suppe in Schalen servieren, mit geriebenem Käse bestreuen und mit dem gerösteten Roggenbrot genießen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann die Rinderbrust durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
- Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu, um der Suppe mehr Frische zu verleihen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 80 mg