Ein köstliches Rezept für karibisches Hähnchen mit Reis, das einfach zuzubereiten ist und voller Aromen steckt.
Author:Amelia
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:45 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Kochen
Cuisine:Karibisch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
500 g Hähnchenbrustfilet
200 g Reis (z. B. Basmati oder Jasmin)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Dose (400 g) Kokosmilch
200 ml Hühnerbrühe
2 EL Pflanzenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 Limette, Saft und Schale
Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.
In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
Die Hähnchenwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
Die gewürfelte Paprika dazugeben und kurz mitbraten.
Die Kokosmilch und die Hühnerbrühe hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
Den Reis einrühren, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
Mit Limettensaft und -schale abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Notes
Für eine schärfere Variante können Sie eine gehackte Chili oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
Statt Hähnchen kann auch Tofu verwendet werden, um das Gericht vegetarisch zu gestalten.