Ein einfaches und köstliches Rezept für japanische Katsu-Bowls mit knusprigem Hähnchen und aromatischer Tonkatsu-Sauce.
Author:Amelia
Prep Time:20 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:50 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Braten
Cuisine:Japanisch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
500 g Hähnchenbrustfilet
100 g Panko-Semmelbrösel
2 Eier
100 g Mehl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
4 EL Pflanzenöl
200 g Reis (z. B. Jasminreis)
400 ml Wasser
100 g Tonkatsu-Sauce
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
100 g Gurke, in Scheiben geschnitten
Instructions
Reis gründlich waschen und mit 400 ml Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
Hähnchenbrustfilets flach klopfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Mehl auf einen Teller geben, die Eier in einer Schüssel verquirlen und die Panko-Semmelbrösel auf einen weiteren Teller geben.
Jedes Hähnchenfilet zuerst in Mehl wenden, dann in das verquirlte Ei tauchen und schließlich in den Panko-Semmelbröseln wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die panierten Hähnchenfilets bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Den Reis auf Tellern anrichten, die Hähnchenfilets in Streifen schneiden und darauflegen. Mit Tonkatsu-Sauce beträufeln und mit Frühlingszwiebeln, Karottenstreifen und Gurkenscheiben garnieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden.
Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Paprika hinzu, um das Gericht noch bunter und gesünder zu gestalten.