Ein köstliches Rezept für Hähnchenbrustfilets in einer cremigen Apfelwein-Sauce mit Äpfeln und Thymian.
Author:Amelia
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:45 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Braten
Cuisine:Französisch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
2 Äpfel (z. B. Boskop), geschält und in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Apfelwein
200 ml Sahne
2 EL Butter
1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Im verbliebenen Fett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die Apfelscheiben hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten braten, bis sie leicht karamellisiert sind.
Den Apfelwein in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft.
Die Sahne und den Thymian hinzufügen und gut umrühren. Die Sauce für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen. Nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
Für eine fruchtigere Note können Sie zusätzlich eine Handvoll Rosinen oder getrocknete Cranberries in die Sauce geben.
Servieren Sie das Gericht mit frischem Baguette oder Kartoffelpüree, um die köstliche Sauce aufzusaugen.