Ein klassisches Wiener Schnitzel mit einer cremigen Pilzsauce, einfach und lecker zubereitet.
Author:Amelia
Prep Time:20 Minuten
Cook Time:20 Minuten
Total Time:40 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Braten
Cuisine:Deutsch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
4 Schweineschnitzel (je ca. 150 g)
100 g Mehl
2 Eier
150 g Semmelbrösel
100 g Butter
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
200 ml Sahne
1 EL Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitronenscheiben zum Servieren
Instructions
Die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer gleichmäßig flach klopfen.
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Mehl auf einen Teller geben, die Eier in einer Schüssel verquirlen und die Semmelbrösel auf einen weiteren Teller geben.
Jedes Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und schließlich in den Semmelbröseln panieren.
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite). Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Die Schnitzel auf Tellern anrichten und die Pilzsauce darüber geben. Mit Zitronenscheiben servieren.
Notes
Für eine knusprigere Panade können Sie die Schnitzel nach dem Panieren kurz im Kühlschrank ruhen lassen, bevor Sie sie braten.
Ersetzen Sie die Champignons durch andere Pilzsorten wie Steinpilze oder Pfifferlinge für einen anderen Geschmack.