Cremige Gochujang Udon-Nudeln sind ein einfaches und leckeres Gericht, das die Aromen der koreanischen Küche mit einer cremigen Kokosmilchbasis kombiniert.
Author:Amelia
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:20 Minuten
Total Time:30 Minuten
Yield:2-3 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Pfanne
Cuisine:Koreanisch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
250 g Udon-Nudeln
2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
200 ml Kokosmilch
1 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
100 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 TL Sesamsamen (zum Bestreuen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen. Abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
Die Karottenstreifen und den Brokkoli hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
Gochujang, Kokosmilch und Sojasauce in die Pfanne geben und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die gekochten Udon-Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Frühlingszwiebeln unterrühren und die Nudeln für weitere 2 Minuten erhitzen.
Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit Sesamsamen bestreuen.
Notes
Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich frische Chilis oder Chiliflocken hinzufügen.
Ersetzen Sie das Gemüse nach Saison oder Vorliebe, z.B. mit Paprika oder Zucchini.