Käse-Nudelsauce mit hohem Eiweißgehalt, die einfach zuzubereiten ist und köstlich schmeckt.
Author:Amelia
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:20 Minuten
Total Time:30 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Kochen
Cuisine:Italienisch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
250 g Vollkornnudeln
200 g Magerquark
100 g geriebener Parmesan
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
200 g frische Spinatblätter
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
Den frischen Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis er zusammengefallen ist.
Den Magerquark und den geriebenen Parmesan in die Pfanne geben. Gut umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Oregano hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochten Nudeln unter die Sauce mischen und gut vermengen.
Die Käse-Nudelsauce auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
Notes
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.
Ersetzen Sie den Spinat durch Brokkoli oder Zucchini für eine andere Gemüsekombination.