Cajun Kartoffelsuppe ist eine herzhafte und würzige Suppe, die perfekt für kalte Tage ist.
Author:Amelia
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:45 Minuten
Yield:4-6 Portionen 1x
Category:Suppe
Method:Kochen
Cuisine:Kreolisch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
1 kg festkochende Kartoffeln, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 TL Cajun-Gewürzmischung
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
Den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.
Die gewürfelten Kartoffeln, Gemüsebrühe, Cajun-Gewürzmischung und Paprikapulver in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Mit einem Kartoffelstampfer die Suppe leicht pürieren, sodass einige Stücke erhalten bleiben.
Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe für weitere 5 Minuten erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Für eine schärfere Variante können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
Ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch für eine vegane Option.